Paljud inimesed mõtlevad, mis teeb joogi, eriti martini, määrdunud. Kui olete martinijooja, olete võib-olla märganud teisi baarikülastajaid, kes tellivad omale "määrdunud" ja mõelnud, mis on määrdunud martinis. Kuigi see ei pruugi tunduda ahvatlev, on määrdunud martini traditsioonilise kokteili maitsev variatsioon ja see ei sisalda üldse mustust.
Miks seda nimetatakse räpaseks Martiniks?
Klassikaline martini, mis sisaldab džinni ja kuiva vermutit, on väga puhas, kuiv ja aromaatne. Joogi värvus on selge nagu mägioja, sest selles kasutatakse ainult selget värvi likööri. Kui aga lisada tilk oliivimahla, lisab see joogile hägususe ja huvitava iseloomu, mis rikub puhtad maitsed, kuid maitseb siiski suurepäraselt. Tulemuseks on see, et olete martini määrdunud, seega on nimi määrdunud martini. Sama võib teha ka viinamartiniga.
FDR ja räpane Martini
Franklin Roosevelt on tunnustatud selle kokteili populariseerimise eest. Väidetav alt kohtus ta Teise maailmasõja ajal Jossif Stalini ja Winston Churchilliga ning serveeris neile räpaseid martiineid.
Garneeringud
Määrdunud martini kaunistatakse sarnaselt traditsioonilise martiniga, kuid kuna tähelepanu keskmes on oliivid, nõuavad mõned retseptid gurmeeversioone, nagu sinihallitusjuust, küüslauk või jalapenotäidisega oliivid. Klassikalise martiini lisandina kasutatakse täidisena Hispaania oliivi.
Dirty Martini Mix
Kuigi maitsvaim taktika on kasutada värsket oliivisoolvett, võib seda kokteili kodus väga sageli valmistades saada palju purgikesi kuivi oliive. Üks võimalus on osta suur purk gurmeeoliive ja segada kuiva vermut mahlaga, et see kauem säiliks. Paljud tootjad müüvad aga eelnev alt valmistatud määrdunud martinisegu.
- Dirty Sue Martini Mix sisaldab esmaklassilist oliivisoolvet.
- Räpane oliivisoolvee mahl on pigistatavas pudelis, et saaksite hõlps alt kontrollida, kui palju jooki lisate.
Nõuanded hea määrdunud Martini tegemiseks
Kui see kokteil on hästi tehtud, võib see olla maitsev ja maalähedane. Valesti tehes võib see aga olla soolane ja üsna vastik. Siin on mõned strateegiad selle õigeks tegemiseks:
- Kasutage viina asemel džinni. Viina peen maitse ei vasta oliivisoolvee tugevale maitsele, samas kui džinni ürdid tagavad parema tasakaalu.
- Määrake, kas eelistate oma määrdunud martini "kergelt määrdunud" või "räpane". Alustage poole untsi soolveega kuni kolme untsi džinni või viinaga ja jätkake ettevaatlikult.
- Jäta vermut vahele. Vermuti hapukus võib olla veider segu oliivisoolveega. Lisaks sisaldavad mõned soolveed juba vermutit, nii et selle lisamine oleks liigne.
- Raputage, ärge segage. Traditsioonilised martiinid segatakse; aga kui lisate mahla, näiteks oliivisoola vett, peate loksutama, et soolvesi alkoholiga integreeruks.
- Ärge koonerdage oliividega. Kulutage lisaraha kvaliteetsete gurmeeoliivide hankimiseks ja ärge kasutage neid pärast seda, kui nad on liiga kaua külmkapis seisnud.
Oliivimahla asendajad määrdunud Martinis
Kuigi oliivimahl on klassikaline koostisosa martini määrdumiseks, võite proovida ka järgmist, et saada veidi teistsugune jook.
- Tillihapukurk või vürtsikas hapukurgisoolvesi lisab tilli ja küüslaugu maitseid.
- Pepperoncini soolvesi lisab veidi soojust.
- Kappari soolvesi lisab soolasust ja omapärase maitse.
- Jalapeño soolvesi toob soojust.
Muude määrdunud jookide tähendus
Teid jooke saab ka "määrdunud" teha. Joogi määrdumiseks ei pea te aga lisama oliivisoolvett, nagu teeksite määrdunud martini puhul. Selle asemel lisate koostisaine, mis muudab mingil moel algse joogi värvi või iseloomu. Näiteks määrdunud mojito puhul kasutatakse valge suhkru või suhkrusiirupi asemel toorsuhkrut, mis muudab joogi värvi hägusemaks.
Naudi räpast Martinit
Järgmine kord, kui olete linnas või korraldate pidu, proovige serveerida määrdunud martinist. Kindlasti naudite maitseerinevust, mille oliivisoolvesi klassikalisele kokteilile lisab.
