Köögi ohutusteadlikkus on ülioluline nii toidu valmistamisel ja toiduvalmistamisel kui ka koristamisel ja igapäevaelus. Köögis esinevate ohtude mõistmine ja lihtsate ettevaatusabinõude võtmine aitab teil vältida õnnetusi või oma pere toidumürgitust.
5 ohutusnõuannet köögiohtude vältimiseks
Selleks, et köögis turvaliselt püsida, on oluline mõista võimalikke ohte, mis teie kodu selles piirkonnas peituvad. Alates teravatest nugadest kuni kuumade ahjudeni – võimalike ohtude ennustamise ja ennetamise õppimine aitab teil oma perekonda kaitsta.
Kasutage nuge õigesti
Noa õige kasutamine aitab vältida tõsiseid vigastusi. Noaga seotud haava või rebestuse vältimiseks toimige järgmiselt.
- Käsitsege nugasid alati ettevaatlikult. Vältige segajaid ja keskenduge käsil olevale ülesandele.
- Haarake tugev alt noa käepidemest ja asetage teine käsi noa peale, et vältida tera kokkupuudet.
- Hoidke oma noad teritatud, et te ei peaks tükeldamise, viilutamise või kuubikuteks lõikamise ajal pingutama.
- Ümmarguste esemete tükeldamisel lõigake üks külg, et see oleks tasane, ja seejärel asetage lame külg allapoole oma tükeldamisele. Nii saate tükeldatava eseme stabiliseerida.
- Noa kätte võttes veenduge, et te ei hoia midagi muud käes, et vältida kogemata terava tera maha kukkumist.
Valige sobivad toiduvalmistamisvahendid
Kuumade või teravate esemete libisemise või mahavalgumise vältimiseks kasutage õigeid toiduvalmistamisnõusid. Kindlasti:
- Hoidke riistad puhtad, et vältida toidu saastumist, kuid käte kuivatamisel või teravate riistade ärapanemisel olge eriti ettevaatlik, kuhu oma käed asetate.
- Kasutage tange suurte ja kõvade toitude käsitsemiseks. Kuumade esemete käsitsemisel võtke neist kindl alt kinni ja olge ettevaatlik õli või vee pritsmete eest.
- Kasutage käepidemetega tööriistu, kui teil on raske toiduvalmistamistööriistadest kindl alt kinni haarata.
- Teravate servadega tööriistade kasutamisel liikuge alguses aeglaselt. Riivid, riivid ja mandoliinid võivad teie sõrmi või käsi lõigata, kui te ei pööra tähelepanu või kui kasutate neid valesti.
Käsitle kuumi roogasid ettevaatlikult
Soojad road ei ohusta mitte ainult sind, vaid ka teisi sinu ümber.
Ohutuse tagamiseks:
Ärge jätke pliidinõusid järelevalveta, kui põleti on sisse lülitatud. Kuuma kaane eemaldamisel pliidiplaadilt kasutage ahjukindaid. Kaaluge pottide käepidemete pööramist sissepoole või tahapoole, et neid kogemata ei põrutaks.
- Vett keetes ärge kunagi täitke potti üle, et vesi üle ei voolaks.
- Potist keeva vee välja laskmisel veenduge, et teil oleks kraanikausini vaba kõnnirada. Veenduge, et läheduses ei oleks lapsi, lemmikloomi ega teisi inimesi. Kasutage ahjukindaid, kui poti käepide on kuum ja valage vesi aeglaselt kraanikaussi, et vältida pritsimist.
- Kuuma roa ahjust välja võtmisel veenduge, et läheduses ei oleks kedagi, kes võiks vigastada, ja kui jah, siis hoiatage neid, et ahi avatakse. Kasutage kuuma roa eemaldamiseks kahte ahjukindlat kindaid, mis sobivad teile korralikult. Enne ülestõstmist veenduge, et te hoiate kuumast nõust hästi kinni. Hoidke kuuma nõuga koos kõndides kehast eemal ja asetage see kohe kuumakindlale pinnale.
Olge valmis köögitulekahjudeks
Keegi ei oota köögipõlengut. Kuid on oluline olla valmis juhuks, kui see juhtub. Rasva, mikrolaineahju, pliidi ja elektripõlenguga tegelemiseks toimige järgmiselt.
- Jälgige alati pliidil olevat toitu ja kontrollige, kas olete seadmed välja lülitanud, kui olete nende kasutamise lõpetanud.
- Mikrolaineahju, pliidi või ahju tulekahju korral sulgege uks ja lülitage seade välja. Kui see on ohutu, eemaldage seade vooluvõrgust. Kui tulekahju jätkub või levib, helistage viivitamatult tuletõrjele.
- Hoidke oma köögis väikest tulekustutit, mida kasutada elektri- või muude tulekahjude puhul. Ärge kasutage elektritulekahju kustutamiseks vett.
- Kasutage rasvapõlengu summutamiseks potti või valage leekidele söögisoodat. Vesi ei tööta ja seda ei tohiks kasutada.
- Gaasileegi lähedal küpsetades vältige lahtiste riiete kandmist, mis võivad süttida.
Jälgi lapsi köögis
Võib olla lõbus, kui teiega ühineb laps, kui te köögis toitu valmistate. Kui teete süüa koos väikese inimesega, pidage meeles mõnda asja:
- Ärge laske lastel kasutada nuge, blenderit, pliiti ega midagi muud, mis võib vigastusi põhjustada.
- Kui lapsel on pikad juuksed, siduge need kinni, et vältida nende süttimist, seadmete vahele jäämist või vaatevälja takistamist.
- Võtke üks pärastlõuna, et õpetada vanematele lastele üldisi köögiohutuse näpunäiteid, sealhulgas kuidas kööginõusid õigesti kasutada ja kuidas hädaolukorras tulekahju kustutada.
- Õpetage lastele käte pesemist enne ja pärast toortoidu käitlemist.
- Õpetage oma last pöörama pottide ja pannide käepidemeid kehast eemale, et ta neid kogemata ümber ei lööks.
- Teravate või ohtlike köögitööriistade (nt köögikombain või blender) kasutamisel jälgige last kogu aeg. Tehke endale selgeks, mida tohib teha ja mida mitte.
8 ohutusnõuannet toidu valmistamisel
Lisaks kuumusest ja teravatest esemetest tulenevatele ohtudele on köögis ka toidu valmistamisega seotud ohutusprobleemid. Toidu ebaõige ettevalmistamine võib põhjustada toidumürgitust nagu salmonella. Kasutage neid näpunäiteid, et valmistada toitu ohutult endale ja oma perele.
Oodake turvalisust silmas pidades
Toiduohutus algab tegelikult juba enne kööki jõudmist. Toidupoes kasutage protsessi juhtimiseks järgmisi näpunäiteid:
- Ärge ostke mõlkis või kahjustatud purke.
- Ärge ostke rebenenud või lekkiva pakendiga liha.
- Ärge ostke toiduaineid, mille kõlblikkusaeg on möödas.
- Ostke kiiresti riknevaid toiduaineid.
- Liha ostmisel pane see enne ostukorvi panemist lisakilekotti.
Säilitage oma toitu korralikult
Toidu säilitamine on samuti köögiohutuse oluline osa. Toidu riknemise vältimiseks järgige neid säilitusreegleid:
- Hoidke külmkapi temperatuur alla 40 kraadi Fahrenheiti ja sügavkülmikus alla null kraadi.
- Pane toit külmkappi ühe kuni kahe tunni jooksul, olenev alt toatemperatuurist.
- Mähkige liha kindl alt, et see ei lekiks teistele toiduainetele, ja hoidke seda alumisel riiulil, et see ei tilguks teistele toiduainetele.
- Kasutage konserve enne kõlblikkusaja lõppu. Koduste konservide puhul soovitab riiklik kodutoidu säilitamise keskus kasutada esemeid ühe aasta jooksul.
Pese käsi
peske käed hästi seebi ja veega enne toidu valmistamise alustamist. Päeva jooksul puutuvad teie käed kokku mitmesuguste bakterite ja viirustega, mis võivad haigusi põhjustada. Käte põhjalik pesemine vähendab nende haiguste leviku ohtu.
Sulata liha ja mereannid ohutult
Sügavkülmik on suurepärane viis liha säilitamiseks, kuni olete selle kasutamiseks valmis, kuid liha ohutuks külmutamiseks ja sulatamiseks on oluline järgida õigeid protseduure. Vastasel juhul seate oma pere toidumürgituse ohtu.
USDA soovitab hoida sügavkülmas termomeetrit, et temperatuuri jälgida. Liha ja mereande saate säilitada originaalpakendis, kuid pikaajaliseks säilitamiseks soovitavad nad need topelt pakkida. Olge eriti ettevaatlik iga rebenenud või avatud pakendi kahekordsel pakkimisel.
Toidu õigeks sulatamiseks soovitab USDA sulatada toiduained külmikus, külmas vees või mikrolaineahjus. Nad soovitavad konkreetselt mitte sulatada sellistes kohtades nagu garaaž, kelder, auto, nõudepesumasin, köögilaual, õues või verandal.
Vältige ristsaastumist
USDA andmetel on liha, kala ja linnuliha teatud toidu kaudu levivatele patogeenidele vastuvõtlikumad, mistõttu on oluline hoida need toidud köögiviljadest ja muudest toiduainetest eraldi. Ristsaastumise vältimiseks järgige neid juhiseid.
- Kasutage iga toidutüübi jaoks eraldi puhtaid lõikelaudu. Kasutage kindlasti plastikust lõikelaudu, mida saate nõudepesumasinas desinfitseerida ja mis on heas korras.
- Desinfitseerige muud toidupinnad pärast liha või kala valmistamist. Kasutage tööpindadel nõrka pleegituslahust.
- Pese käed hoolik alt pärast liha lõikamist.
- Ärge kunagi pange keedetud toitu samale taldrikule, mida kasutasite toortoidu jaoks.
Töötage ohutult õlidega
Paljud inimesed kasutavad õlisid liha, linnuliha, mereandide ja köögiviljade küpsetamisel.
Vigastuste vältimiseks:
- Kuumutage õli aeglaselt, et vältida pritsimist, mis võib põhjustada kergeid põletusi.
- Toidu kuumale potti või pannile pannes tehke seda aeglaselt, et õli ei pritsiks.
- Jälgi pliidil või ahjus olevat toitu, et vältida kõrbemist. Kui tunnete põlemislõhna, lülitage kuumus välja ja oodake mõni minut, enne kui hakkate toitu kontrollima, juhuks kui süttib väike tulekahju.
- Potti või panni puhastamisel laske sellel enne täielikult jahtuda. Ärge unustage kasutada potihoidjaid, et kontrollida panni temperatuuri ja vältida käte põletust.
- Õhkfritüüri kasutamisel hoidke alati valvs alt ruumist lahkumata. Kasutage selle kasutamisel kuivi käsi, ärge jätke midagi sisselülitatud seadme ümber, peale või lähedusse. Ärge kunagi peske fritüüri elektrilisi osi, kui olete valmis seda puhastama, et vältida lööki, vigastusi ja masina kahjustusi.
Valmista toitu põhjalikult
Kuigi kanarind või muu roog võib tunduda "valmis", ei ole seda alati ohutu süüa. Toidu sisetemperatuuri testimine on parem viis kontrollida, kas see on tarbimise ohutu.
Toidutermomeetri kasutamiseks sisestage terav ots liha kõige paksemasse ossa, ilma panni põhja või konte puudutamata. Oodake, kuni termomeeter annab teile näidu.
USDA soovitab eri tüüpi liha jaoks kindlaid temperatuure:
- 145 kraadi lambaliha, veiseliha, vasikaliha ja praadide jaoks
- 160 kraadi munaroogade, sealiha ja hamburgeri jaoks
- 165 kraadi linnuliha ja kombineeritud roogade jaoks
Ole ettevaatlik toidu transportimisel
Kui peate toitu ühest kohast teise viima, kasutage jahutit või termost, et hoida toitu ohutul temperatuuril.
Jahuti õige kasutamine on oluline. Külma keskkonna säilitamiseks täitke jahuti või jääkast jää või jääpakkidega. Pakkige toit tihed alt kokku ja kohe pärast sihtkohta jõudmist asetage see külmkappi või jääle. See on oluline nii kuumtöötlemata kui ka keedetud liha puhul.
4 Kiirnäpunäiteid väikeste köögiseadmete jaoks
Väikesed köögiseadmed on mugavad ja neid on tavaliselt lihtne puhastada. Oma ohutuse tagamiseks nende käepäraste vidinate kasutamise ajal eemaldage seade alati vooluvõrgust, kui olete selle kasutamise lõpetanud, veenduge, et juhe ei oleks takistusteta, ja lugege enne esmakordset kasutamist juhend läbi.
Survepliit
Ärge kunagi täitke kiirkeedupotti üle. Pliidi juhend annab juhiseid selle kohta, kui palju toitu saate seadmes kasutada. Enne kaane tõstmist vabastage kindlasti surve ja ärge küpsetage suuri külmutatud liha, kuna need ei pruugi täielikult läbi küpseda.
Crock-Pot või Slow Cooker
Aeglased pliidid (näiteks Crock-Poti omad) soojendavad toitu ühtlaselt ja soojendavad toitu pärast valmimist, muutes selle tarbimise ohutumaks. Kasutage aeglast pliiti alati kuumakindlal tasasel pinnal, ilma et läheduses oleks teisi esemeid. Puhastage oma aeglast pliiti alati põhjalikult, kui see on jahtunud.
Kohvimasin
Ära täitke veepaaki üle, kui valmistate seadet kohvi valmistamiseks ette. Seejärel olge ettevaatlik, kui kohv on valmis. Valage kohvi, hoides kuumakindlast käepidemest kinni ja valades tassi, mis asub tasasel pinnal, eemal lastest või lemmikloomadest, kes võivad selle ümber lükata.
Kui põletate end kogemata ära, laske vigastatud koht jaheda vee all ja pöörduge edasiseks hindamiseks oma arsti või kiirabi poole. Puhastage oma kohvimasin sügavuti kord kuus, kasutades võrdsetes osades äädikat ja vett ning keetmist. Loputage hoolik alt.
Rösterahi
Ahi röster alati kuumakindlale tasasele pinnale. Olge kuumade esemete röstri ahjust eemaldamisel ettevaatlik ja kasutage toidu ohutuks eemaldamiseks ahjukindaid. Tuleohu vähendamiseks eemaldage rösteri ahi alati vooluvõrgust, kui seda ei kasutata.
5 puhastusmeetodit turvaliseks köögiks
Puhas köök on turvalise köögi oluline osa. See tähendab pindade desinfitseerimiseks ja lekete eest hoolitsemiseks õigete protseduuride kasutamist.
Pinnade puhastamine
Pese kõik oma tööpinnad ja lauad kuuma seebiveega vahetult enne ja pärast kasutamist. Kui tükeldate liha, linnuliha, mereande või kasutate mune, steriliseerige pinnad nõrga valgendi ja vee lahusega.
Ära unusta kraanikaussi
Köögivalamu võib toidu kaudu levivate haigustekitajate puhul olla ohtlik koht. Kanarindade loputamine, mustade nõude kraapimine ja muud tööd võivad sellele pinnale bakterid ladestuda.
Köögiviljade loputamisel, nõusid pestes või pasta nõrutamisel võite tahtmatult saastada "puhtaid" toiduaineid ja pindu määrdunud valamuveega. Kahjulike mikroobide hävitamiseks kasutage regulaarselt valgendiga puhastusvahendit.
Puhasta riistad hästi
Teie toiduvalmistamis- ja ettevalmistusnõud tuleb samuti põhjalikult puhastada. Peske noad koheselt kuuma seebiveega ja kuivatage hoolik alt. Ärge kasutage liharoogade jaoks puidust nõusid, kuna puitu ei saa nõudepesumasinas desinfitseerida. Kahtluse korral leotage nõusid pleegitus-/veelahuses, et need patogeenidest vabastada.
Kasutage käte jaoks paberrätikuid
Paberrätikud on kuivatamiseks ohutumad kui kätel kasutamiseks ja lekete puhastamiseks mõeldud riidest rätikud. Riidest käterätikud võivad kergesti saastuda mikroobidega. Kui see juhtub, on neid mikroobe teistele pindadele liiga lihtne levitada.
Pese nõudelappe ja käsnasid regulaarselt
Misikud võivad elada niisketes käsnades ja nõudelappides, seega on oluline neid esemeid regulaarselt puhastada või välja vahetada. Nõudepesulappide puhul peske neid pesumasinas kuuma veega. Ettevõtte Good Housekeeping läbi viidud testide kohaselt oli käsnade puhastamiseks kõige tõhusam viis pleegitusvees leotamine.
Võtke aega köögiohutuse tagamiseks
Köögi ohtudest teadlik olemine ning toidu käitlemise ja puhastamise eest hoolitsemine aitab kaitsta teid ja teie perekonda õnnetuste ja toidumürgituse eest. Kuigi need meetmed võivad tunduda aeganõudvad, võivad need ära hoida haigusi ja õnnetusi ning rahustada teie meelt.
