Rasvavaba meega täistera nisuleib on suurepärane alus võileibadele ja tervislik lisand teie toidulauale.
Täisteraleib
Leib on suurepärane ooterežiim. See röstib kuldpruuniks ja seda saab hõlpsasti valmistada universaalsest jahust. Kuid valge leib on selle mitmekülgsuse poolest sobiv, sellel puudub tekstuur ja maitse. Jah, värske sai maitseb suurepäraselt, kuid täisteraleival on maitse sügavus, mida sai ei puuduta.
Mee lisamine täisteraleivale annab teie leivale loomulikult pehme magususe. Saate lisada sekundaarset maitset, valides kohandatud mee. Ristikumesi on alati populaarne, kuid teie kohalikul ühistul on tõenäoliselt kena valik ainulaadseid maitseid. Selle rasvavaba mee täistera nisu leiva retsepti saamiseks võtsin välja või ja lisasin lahja taimeõli.
Kallis
Inimesed on mett kasutanud tuhandeid aastaid. See oli kõige levinum magusaine enne, kui suhkur muutus kättesaadavamaks. Mesil on mitmeid tervisele kasulikke omadusi ja see annab teile loomulikult B6-, C-vitamiini, tiamiini, niatsiini ja olulisi mineraale, nagu vask, raud, magneesium ja k altsium. Neid mineraale ei nimetata asjatuteks – teie keha vajab neid ega suuda neid ise toota. Mesi on ka hea antioksüdantide allikas ja antioksüdandid on teile väga kasulikud. Tavaline suhkur on tore, kuid see ei anna teile kõiki neid suurepäraseid eeliseid.
Mesi on oluliselt magusam kui suhkur. Mee eriline maitse tuleneb õitest, mida mesilased mee valmistamise ajal külastasid.
Kasutasin selles rasvavaba mee täisteraleiva retseptis mett, sest see lisab tainale viskoossust ja magusust ilma lisarasva lisamata. Mulle meeldis ka lisamaitse, mida mee saiale lisas. Kasutasin hommikusel röstsaial kohalikku salveimett, mis mulle maitseb, nii et arvasin, et see sobiks suurepäraselt mu leivale.
Rasvavaba mee täisteraleib
Selle leiva jaoks vajate:
- 1/4 untsi pärmi
- 2 tassi vett
- 1/4 tassi taimeõli
- 1/4 tassi mett
- 1 tl soola
- 3 tassi täistera nisujahu
- 2 tassi valget jahu
Juhised
- Selle retsepti jaoks kasutan kuivaktiivset pärmi. Kuna ma väldin suhkru kasutamist, võite pärmi lihts alt vees lahustada, mis laseb sellel lahustuda, kuid mitte õitseda. Proovisin seda vähese meega vees. See õitses hästi, kuid mitte nii, nagu mul oleks suhkrut vees. Ma ütleks, et lisa vette tilk või paar mett, see ei tundunud haiget tegevat. Lase pärmil kümme minutit vees puhata ja õitseda.
- Pärmi õitsemise ajal võtke teine suur kauss ja segage õli, mesi ja sool.
- Kombineeri pärmi ja mee segu.
- Lisage plastikkaabitsaga järk-järgult jahud pärmi/mee segule.
- Kui tainas on keeramiseks piisav alt kokku tulnud, kummuta tainas jahusel laual ja sõtku tainast ühtlaseks.
- Pane tainas kaussi, mis on pihustatud mittenakkuva pihustiga. Kata kauss kilega ja aseta sooja, tuuletõmbuseta kohta, kuni kauss on kahekordistunud.
- Tundke tainas alla.
- Vormi tainast kaks pätsi ja lase uuesti kerkida.
- Siis peske pätsid munapesuga ja tükeldage päts.
- Kui kasutate leivavorme, pange tainas kahte mittenakkuva pihustiga pihustatud leivavormi ja laske uuesti kerkida. Seejärel peske seda uuesti munapesuga ja kriipsutage.
- Küpsetage leiba ahjus, mis on eelkuumutatud temperatuurini 375 Fahrenheiti.
- Küpseta kuldpruuniks, umbes kolmkümmend minutit.