Klassikaline martini on valmistatud kuivast džinnist, kuivast vermutist, jääst ja oliividest. Täiuslik martini lisab magusat vermuti ja tsitruselist hõngu. Vastupidiselt sellele, mida James Bond eelistas, segage klassikalise või täiusliku martini valmistamiseks alati raputamise asemel ja kurnake jahutatud martiniklaasi.
Vajalikud seadmed ja koostisosad klassikalise Martini valmistamiseks
Klassikalise martini valmistamiseks on vaja järgmisi seadmeid ja koostisosi.
- Londoni kuivdžinn
- Kuiv vermut
- Jää
- Hispaania oliivid või sidrunikeerud kaunistuseks
- Segaklaas
- Baarilusikas
- Kokteilisõel
- Jahutatud martiniklaas
Klassikaline Martini retsept
Klassikalise martini retseptid varieeruvad olenev alt sellest, kui kuivust jooja eelistab. Mõned martiinid on nii kuivad, et neis on tunda vaid vermutit või Winston Churchilli puhul otse jahutatud džinni. Niiskema martini jaoks võib lisada rohkem vermutit. Sellest retseptist saab ühe klassikalise martinikokteili.
Koostisained
- 2½ untsi Londoni kuiva džinni
- 1 baarilusikatäis kuiva vermutit
- Jää
- Hispaania oliivid kaunistuseks
Juhised
- Jahutage martiniklaasi.
- Segisti klaasis džinn ja vermut.
- Lisage jää ja segage, kuni see jahtub, umbes 30–60 sekundit.
- Kurna jahutatud martiniklaasi.
- Kaunista Hispaania oliiviga.
Martini kohandamine kuivaks
Märgema või kuivema martini jaoks saate kohandada džinni ja vermuti proportsioone.
Tee niiske Martini
Märgim martini on kuiva džinni ja kuiva vermuti suhe 1:1. Nii et selles retseptis oleks džinni ja vermutit kumbki 1¼ untsi. Segage segamisklaasi jääga ja kurnake jahutatud martini klaasi.
Spritz-meetod kuivale Martinile
Väga kuiva martini jaoks pange vermut pihustuspudelisse ja pritsige klaasi kergelt. Seejärel segage 2 untsi džinni koos jääga segamisklaasis, et see jahutada, ja kurnake see ettevalmistatud martini klaasi.
Vermuti lõhnaga kuiv Martini
Samuti saate martiini lõhnastada vermutiga, hoides seda kuivana, segades ½ untsi vermutit jääga segamisklaasis 30 sekundit. Valage vermut läbi sõela ja visake see jää hoides ära. Lisage vermutilõhnalisele jääle 2½ untsi džinni ja segage 30 sekundit jahtuma. Kurna jahutatud martiniklaasi.
Klaasi loputusmeetod kuiva Martini valmistamiseks
Klaasi loputamine on veel üks viis martini vermutiga lõhnastamiseks, hoides seda luukuivana. Selleks lisage pärast klaasi jahutamist 1 supilusikatäis kuiva vermutit ja nipsutage seda ümber martiniklaasi, et see katta. Visake vermut välja. Segage segamisklaasis 2½ untsi džinni jääga jahtumiseks ja seejärel kurnake see ettevalmistatud klaasi.
Täiuslik Martini retsept
Täiuslik martini on vanamoodne martini retsept, mille kohaselt valmistatakse traditsiooniline martini võrdsetes osades magusat ja kuiva vermutit. Neile, kes eelistavad veidi magusat, on see suurepärane alternatiiv klassikale.
Koostisained
- ½ untsi kuiva vermutit
- ½ untsi magusat vermutit
- 2 untsi Londoni kuiva džinni
- Jää
- Sidrunikoor kaunistuseks
Juhised
- Jahutage martiniklaasi.
- Segisti klaasis magus ja kuiv vermut ning džinn.
- Lisage jääd ja segage jahtuma.
- Kurna jahutatud martiniklaasi. Kaunista sidrunikoorega.
Raputamine versus segamine Martinis
Klassikalised ja täiuslikud martiinid segatakse alati. On mõned põhjused, miks soovite klassikalise martini raputamise asemel segada:
- Raputamise eesmärk on kokteile õhutada, jahutada ja segada, segamise eesmärk on aga jahutada ja segada. Loksutamine ja segamine tekitavad samade koostisosade kasutamisel teistsuguse tunde suus.
- Ainsad kokteilid, mis vajavad loksutamist, on need, mis sisaldavad puuviljamahla – eriti tsitruselisi. Loksutamine õhutab neid kokteile ja segab alkoholi mahlaga.
- Martinid sisaldavad ainult kanget alkohoolset jooki ja seetõttu on kasulik segada üle loksutamise. Segamine hoiab kokteili tekstuuri siidise õhutatuse tõttu ja lahjendab kokteili vähem. Selle tulemuseks on meeldivam suutunne ja maitse.
- Muud martiinid, mida tuleks segada ja mitte loksutada, on Gibson, vesper-martini, kurgimartini ja viinamartini.
- Kui eelistate vahusemat, rohkem lahjendatud martiini, siis võite seda segamise asemel jääga raputada.
- Kui eelistate oma martinit, milles on väikesed jääkillud, siis raputage seda purustatud jääga kokteilišeikeris. Kurna Hawthorne'i sõelaga oma jahutatud klaasi, jättes täpselt nii palju pinget, et mõned jääkillud saaksid se alt läbi libiseda.
- Kui teie martini sisaldab soolvett (nt määrdunud martini) või tsitrusviljamahlu (nt martini stiilis kokteilid, nagu sidrunitilk või kosmopoliit), on mahla ja kangete alkohoolsete jookide segamiseks vaja loksutada kokteilišeikeris..
Kuidas Martinit segada
Vajalik varustus klassikalise või täiusliku martini valmistamisel on kokteilisegamisklaas. See võib olla pint klaas või segamisklaas, mille valamiseks on kerge tila. Martini segamiseks:
- Enne jää lisamist mõõtke koostisained segamisklaasi.
- Lisage jää, et segamisklaas oleks pooltäis.
- Sisestage pika varrega baarilusikas nii, et lusikakausi tagakülg vastu segamisklaasi külge.
- Kasutage tõuke- ja tõmbeliigutust, et segada lusikat ümber segamisklaasi serva, nii et kausi tagakülg vastu klaasi serva.
- Segage 30–60 sekundit, kuni jook on segunenud ja jahtunud.
Parim jää Martini valmistamiseks
Parim jää martini valmistamiseks on kasutada väikeseid kuni keskmise suurusega jääkuubikuid. Kuubikud sulavad aeglasem alt kui purustatud jää, kuid jahtuvad sama hästi ja ei jäta joogi sisse kilde. Samuti kastavad nad seda vähem.
Klassikalised Martini kaunistused
Martini klassikaline garneering on üks, kaks või kolm Hispaania oliivi, kuid vastuvõetavad võivad olla ka mõned muud lisandid.
- Kaunista sidrunikeeruga või tsitruselise koorega.
- Gibsoni valmistamiseks kaunistage kokteilisibulaga.
Kuidas oma Martini klaasi jahutada
Martiniklaasi saab jahutada kahel viisil, et see oleks kena ja härmas, kui martini sinna kurnate.
- Pane klaas enne joogi valmistamist umbes tunniks sügavkülma või klaasjahutisse.
- Enne joogi segamist täitke klaas purustatud jää ja tilga veega ning laske sellel kokteili valmistamise ajal seista. Valage jäävesi välja, kui olete valmis joogi sinna kurnama.
Erinevatele inimestele meeldivad erinevad Martinid
Kui keegi palub teil teha talle martini, on alati kasulik arutada isiklikke eelistusi. Kuna inimestele meeldivad erinevad džinni ja vermuti vahekorrad ning erinevad garneeringud, on parim viis valmistada talle kokteil, mis neile meeldib, teada saada, mis martiini soovijale täpselt meeldib.
