Kui olete kuulnud linaveski veskist, võiksite küsida, mis see on ja kas sellist asja veel kasutatakse? Samuti võite mõelda, miks soovite linaseemneid jahvatada. Selles artiklis vaadeldakse jahvatatud linaseemne eeliseid ja käsitletakse seejärel linaveski veski valimist.
Linaseemne kasulikkus tervisele
Linaseemned on pruunid või kollased seemned, mis pärinevad üheaastaselt taimelt, lin alt. Kuigi paljud peavad linaseemneid teraviljaks ja kasutavad seda toidus, ei ole see nii. Nagu nimigi ütleb, on see seeme. Kuigi linaseemnete kasvatamine ja toidutarbimine on olnud juba aastaid, on alandlik linaseeme saanud "imetoidu" staatuse alles viimastel aastatel. Siin on põhjus:
- See on rikkalik oomega-3 rasvhapete allikas. Tõenäoliselt olete viimastel aastatel palju kuulnud Omega-3 rasvhapetest. Selle põhjuseks on asjaolu, et tänapäevane dieet on tekitanud oomega-6 (mis pärineb sellistest õlidest nagu maisi- ja sojaõlid) ja oomega-3 rasvhapete tasakaalust väljas, mis põhjustab üldise tervise halvenemist. Suur osa sellest tervise halvenemisest ja krooniliste haiguste sagenemisest on tingitud kogu kehas suurenenud põletikust, mille on osaliselt põhjustanud see oomega-6/oomega-3 tasakaalustamatus. Suurenenud oomega-3 rasvhapete tarbimine lina- ja kalaõli kaudu võitleb keha põletikulise reaktsiooniga. Omega-3 rasvhapped linaseemnete kaudu on eriti olulised taimetoitlastele, kes ei tarbi kala ja saavad seetõttu suure osa oma rasvhapetest Omega-6 õlide kujul.
- Sisaldab vähe süsivesikuid. Neile, kes püüavad piirata suhkrute ja tärklise mõju organismile, on see hea uudis. Linaveskis jahvatatud lina võib paljudes retseptides toimida samamoodi nagu paljud teraviljajahud. Seda võib kiudainete allikana lisada ka valgukokteile. Linaseemnete toiteväärtus on suurem kui tärklise ja süsivesikute puhul.
- Sisaldab palju kiudaineid. On üldteada, et kiudained on hea tervise jaoks hädavajalikud. Jahvatatud linaseemned on suurepärane kasulike kiudainete allikas.
- Sisaldab palju fütokemikaale ja antioksüdante. Toitaineterikkad fütokemikaalid ja antioksüdandid võitlevad vabade radikaalide oksüdatsiooniga rakkudes, tugevdavad organismi immuunsüsteemi ja soodustavad rakkude taastumist. Pole paha väikese, pisikese seemne jaoks.
Miks jahvatada linaseemneid?
Kõige odavam viis lina leidmiseks on tervete seemnete ostmine. Eeljahvatatud lina võib olla üsna kallis. Veel üks hoiatus eeljahvatatud lina ostmisel on see, et lina on üsna õrn ja läheb valesti ladustamisel kergesti rääsuma. Seemnete ostmine, külmkapis hoidmine ja jahvatamine vastav alt vajadusele võib pikendada linaseemnete säilivusaega.
Linaseemnete jahvatamine on seemnetes sisalduvate kemikaalide, toitainete ja kiudainete vabastamiseks hädavajalik. Kuna linaseemned on nii pisikesed ja kõvad, siis kui neid ei jahvata, läbivad nad tõenäoliselt terve keha. Ükski loetletud tervisele kasulikest omadustest ei vabane, kui lina ei jahvatata ja see ei muudeta seedekulglale paremini kättesaadavaks. Terved seemned võivad kehal olla karedad – eriti kui teil on ärritunud soole sündroom või divertikuliit.
Linaveski valimine
Linaseemnete jahvatamiseks on mitu võimalust.
- Paljud ettevõtted turustavad linaseemneveskit, mis näeb üllatav alt välja nagu kohviveski. Siin on saladus. Tegemist on kohviveskiga. See on äsja uue kaubamärgi ja märgistuse saanud ning tavaliselt on sellel vastamiseks kõrgem hinnasilt. Mõni on täpselt sama seadme hind peaaegu kahekordne. Kui leiate linaveski, mis näeb välja nagu kohviveski, jätke see vahele ja ostke selle asemel kohviveski. Seda tüüpi veskid sobivad suurepäraselt palju enama töötlemiseks kui kohvi. Seda saab kasutada ka terve seemne tüüpi vürtside jahvatamiseks. Kui soovite vältida maitse saastumist, ostke vürtside, kohvi ja lina jaoks eraldi veskid.
- Kasutage blenderit või köögikombaini. Mõlemad tavalised köögiseadmed sobivad linaseemnete jahvatamisel üsna hästi. Parimate tulemuste saamiseks pulseerige blenderit või köögikombaini mitu korda, kuni seemned saavutavad soovitud konsistentsi.
- Minge mad altehnoloogiasse. See võib võtta kauem aega, kuid linaseemnete jahvatamiseks on käsitsi viise. Köögimört ja nuia on üks madal tehnoloogiline ja odav viis seemnete jahvatamiseks. Ka käsitsi valmistatud vürtsiveskid töötavad üsna kenasti. Seda tüüpi veskid töötavad nagu pipraveski. Paljud on spetsiaalselt lina jahvatamiseks.
Mõned viimased nõuanded
Lina on lihtne oma dieeti lisada. Kaaluge oma tervise parandamiseks lina lisamist, kuid pidage meeles ka järgmist:
- Jälgige lina külmikusse ja jälgige hoolik alt aegumiskuupäevi jälgides, et see ei rääsuks.
- Säilitage linaseemneid tihed alt suletud anumas.
- Jahvatage ainult nii palju lina, kui vajate.
- Jahvatage röstitud seemneid, mitte tooreid.
Selle lihtsa nõuande järgi olete hästi teel selle poole, et muuta lina oma dieedi tervislikuks osaks.
