Šoti ahjusid on igasuguseid variatsioone. Seda seetõttu, et see on traditsiooniline šoti viis kasutada ära pühapäevase prae ja kartulite jäägid koos toidujäägiga. Seda tehes esitletakse toitu teistsugusel viisil, kasutades ära pühapäevase õhtusöögi jäägid.
Šoti Stovieste tegemine
Kuigi võite kasutada toidujääke, saate selle maitsva mugavustoidu valmistamiseks kasutada ka värskeid koostisosi.
Pliitpliidid
Tehke need pliidid pliidiplaadil, kasutades lihajääke, näiteks lambaliha või rostbiifi.
Koostisained
- 4 suurt kartulit, näiteks rusikas, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 1/2 tassi piima
- 1/2 tassi kana- või veiselihapuljongit
- 1/2 tl värsket jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl meresoola
- 2 supilusikatäit võid, seapekki või praepanni tilkumist
- 1 sibul, hakitud
- 2 tassi järelejäänud röstitud liha, lõigatud hammustuste suurusteks kuubikuteks
- 1/4 teelusikatäit värskelt riivitud muskaatpähklit
- 1 spl hakitud värsket murulauku
Juhised
- Sega potis kartulid, piim, puljong, sool ja pipar. Kata kaanega ja kuumuta aeg-aj alt segades keemiseni. Küpseta kaanega, kuni kartulid on kahvliga pehmed.
- Vahepeal sulatage praepannil või või pannitilgad keskmisel-kõrgel kuumusel.
- Lisage sibul ja küpseta, sageli segades, kuni sibul pehmeneb, umbes viis minutit.
- Lisage liha ja küpsetage sageli segades, kuni liha on läbi soojenenud ja sibul hakkab pruunistuma, veel kolm kuni neli minutit.
- Sega liha ja sibul kartulite hulka. Lisa muskaatpähkel ja hakitud värske murulauk ning sega ühtlaseks.
Ahjuplaadid
Kuigi koostisained on sarnased pliidipliidi retseptiga, võimaldab see retsept küpsetada roogi enamasti kätest eemal.
Koostisained
- 2 supilusikatäit võid või praetilku
- 1 sibul, õhukeselt viilutatud
- 8 untsi peeneks hakitud röstitud lihajääke või pruunistatud vorsti
- 1/2 tl meresoola
- 1/4 tl värsket jahvatatud musta pipart
- 2 ahjukartulit, õhukeselt viilutatud
- 2 tassi kana- või veiselihapuljongit
- 1/4 tassi värsket peterselli, peeneks hakitud
Juhised
- Eelsoojenda ahi 375 kraadini Fahrenheiti.
- Suures ahjukindlas kaanega praepannil kuumutage võid või tilku keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see keeb.
- Lisage sibul ja küpseta, aeg-aj alt segades, kuni see pehmeneb ja hakkab pruunistuma, viis kuni seitse minutit.
- Lisage röstitud sibul koos soola ja pipraga, segades ühtlaseks.
- Laota kartuliviilud liha-sibulasegu peale, kihiti panni täitmiseks vastav alt vajadusele.
- Vala puljong ettevaatlikult kartuliviiludele. Kata pann kaanega ja pane ahju.
- Küpseta, kuni kartulid imavad puljongi ja hakkavad kuldseks muutuma, veel umbes 45 minutit.
- Enne serveerimist puista üle peterselliga.
Variatsioonid
Pliitide retsepte saab loominguliselt varieerida mitmel viisil.
- Lisage segule keedetud juurvilju, nagu porgand või pastinaak.
- Kasutage igat tüüpi praadi, alates linnulihast kuni ulukiliha, veiseliha, sealiha ja vorstideni.
- Kaaluge kartulite vahetamist bataadi või jamsi vastu.
- Asendage pool vedelikust kummaski retseptis mõne õllega, näiteks Guinnessiga.
Vürtse ja maitseaineid saab ka varieerida. Ahjude puhul on suurepärane see, et teie maitsele on palju võimalikke variatsioone.
Maitsev mugavustoit
Šotimaal peetakse ahjusid mugavaks toiduks. Toitke oma peret seda maitsvat ja traditsioonilist Šoti rooga järgmisel korral, kui teil on praejääke ja te ei tea, mida sellega peale hakata.
