Iga kord, kui paned grilli põlema, on õige aeg hamburgeriretseptid välja tuua. Need burgerite valmistamise näpunäited aitavad teil valmistada legendaarseid hamburgereid.
Grill Your Way to Burger Master
Kõige põhilisem alt on hamburger grillitud või praetud lihatükk, mida serveeritakse kukli peal. Kuid burger on midagi enamat kui see põhikirjeldus – see on suurepärane Ameerika eine ühes käeshoitavas vahendis.
Hamburgerivõileib leiutati kõigi eelduste kohaselt millalgi 1880. aastate lõpus. Mõned inimesed ütlevad, et algne hamburgeri võileib leiutati Hamburgis, New Yorgis. See seletaks nime. Kuid kui inimene reisib läbi Ameerika Ühendriikide, on vältimatu igas linnas, mis väidab, et on hamburgeri leiutanud, joosta üle stendi või kaks.
Hamburgerivõileiva teeb üle-Ameerika eine see, et kuigi idee on põhiline, on kontseptsiooni tõlgendus piirkonniti, osariikide, linnade, linnade ja isegi inimeste lõikes erinev.
Hamburgeri retseptid
Hamburgeri retsepte saab standardeerida, näiteks ketirestoranides saadavaid burgereid, isikupärastada, nagu burgereid, mida saate kohalikus mom-and-pop burgeriputkast, või endale valmistatud burgereid. Alustades algusest, võib hamburgeri põhiretsept olla nii lihtne:
Koostisained
- 1 nael veisehakkliha (jahvatatud ring töötab hästi)
- 1 väike sibul peeneks riivitud (mulle meeldib punane sibul)
Juhised
- Sega hästi ja vormi 6–8 untsi pätsikesed.
- Grilli või prae kuni valmis.
Sellele lihtsale burgerile saate lisada:
- ¼ tassi leivapuru (soovi korral vähem, aga mitte rohkem)
- 1 lahtiklopitud muna
Nende koostisosade lisamine lisab teie burgerile keha ja tekstuuri.
Võite kaaluda ka näpuotsatäie või kahe järgmiste ürtide ja vürtside lisamist:
- köömned
- Koriander
- paprika
- Cayenne
- Sool
- Pipar
- Itaalia ürdisegu
- Pune
- basiilik
Tegelikult võib oma burgerisegusse lisada mis tahes ürti või vürtse, mis teile juhtub.
Sõin kunagi Kreekas Ateenas burgerit, milles oli kaneeli, muskaatpähklit ja vürtsi, mida ma ei saanud panna pätsile, mis oli lamba- ja veiseliha kombinatsioon. Seda serveeriti fetajuustu, punase sibula, friikartulite ja punase kastmega, mis ei olnud ketšup. Kaasas ka väga külm kreeka õlu.
Kui me käsitleme katete teemat, saate oma burgerit täiendada kõigega, mis teile meeldib. Olen näinud ja nautinud burgereid, millele on lisatud kõike alates sinihallitusjuustust kuni Šveitsi juustu ja ananassi ning mustade oliivide ja anšoovisteni.
Ketšup on teie burgeri jaoks hea kaste, kuid tuhande saare salakastme valmistamiseks proovige lisada veidi majoneesi. Barbeque kaste sobib ka hästi.
Kuidas metsikut burgerit täita
Just siis, kui hakkate mõtlema, et olete proovinud kõiki lisandikombinatsioone, mida võiks burgeri peale asetada, on aeg minna burgeri endasse sügavamale.
Burgerit on lihtsam täita, kui arvate. Kotletite vormimisel tehke 8 untsi lihast ühe kotleti tegemise asemel kaks õhemat pätsi. Asetage täidis pätsi keskele ja asetage peale teine õhuke pätsike. Suru servad kokku ja lase burgeril natukene külmkapis seista. Seejärel küpseta nagu tavaliselt.
Mõned ideed burgeri täidise jaoks on järgmised:
- sinihallitusjuust
- Feta juust
- Rebitud Cheddar segatud purustatud peekoniga
- Seened
- Austrid
Ärge kartke katsetada oma ideid lisanditest ja täidisest.
Mis puudutab seda, mille peal burgerit serveerite, siis mulle meeldivad minu burgerid, mida serveeritakse pehmete, magusate rullide või Kaiseri rulliga, kuid traditsioonilist pätsisulat serveeritakse rukkiröstsaial ja mõned inimesed, kes väldivad süsivesikuid, söövad lihts alt burger noa ja kahvliga.
Kui proovite erinevaid hamburgeriretsepte, jälgige kindlasti oma lemmikuid, kuid hoidke alati silma peal horisondil ja järgmisel kummalisel ideel, mis võib lõpuks olla teie kõigi aegade lemmik. Pidage meeles, et kõik 1880. aastatest pärit hamburgerivõileiva retseptid sisaldasid kohvi ja pruuni suhkrut. See oleks keedetud kohv, mitte kohvijahvatused. Täpselt nagu teine suurepärane Ameerika leiutis, džäss, pole ka hamburgerites vigu, on vaid variatsioonid.
