Koostisained
Saagikus: 1 tosin suurt küpsist
- 4 tassi isekerkivat jahu
- 2 pulka (1 tass) võid
- 1 1/2 tassi petipiima (otse külmkapist; see peab olema külm)
- 2 täiendavat supilusikatäit jahu
Juhised
- Eelsoojenda ahi 425 kraadini Fahrenheiti
- Pane 4 tassi jahu keskmisesse segamisnõusse.
- Lõika või kuubikuteks.
-
Lisage jahu hulka mõni kuubik võid korraga, segades seda seni, kuni kogu või on lisatud ja segu näeb välja nagu jäme puru.
Petipiima biskviittainas - Vala külm petipiim jahu ja või segusse.
- Sega, just niipalju, et jahu ja või segu täielikult niisutada, et tekiks taignasegu.
- Puista lisajahu tasasele pinnale, näiteks küpsetuspaberiga kaetud tööpinnale või lõikelauale.
- Keera tainas jahusel pinnal ja sõtku kergelt paar korda.
- Vormige küpsised ja asetage tainas küpsetusplaadile, mis on määritud või pihustatud mittenakkuva küpsetusspreiga. (Nõuanne. Eriti võise maitse saamiseks kasutage panni määrimiseks rohkem võid.)
- Küpsiste jaoks koguge kokku umbes 1/12 tainast ja vormige iga biskviidi moodustamiseks lõdv alt ringiks.
- Lõigatud küpsiste jaoks kasutage taignarulli ja rullige tainas umbes 3/4" paksuseks. Kasutage suurt küpsiselõikurit (või küpsisevormi või joogiklaasi lahtist otsa), et lõigata tainas taignasse. sobiv kuju.
- Küpseta umbes 13 minutit või kuni küpsised on omandanud kuldpruuni värvuse. Test 13 minutiga; kui need pole veel päris valmis, pange need ahju veel kuni kaheks minutiks tagasi.
Variatsioonid
Lihtsad petipiimaküpsised maitsevad suurepäraselt just sellisena, nagu nad on, või on kaetud magusate hõrgutistega, nagu tarretis, moos või mesi. Küpsiste nautimiseks on aga palju muid võimalusi.
- Võisema maitse lisamiseks pange väike roog sulatatud võid valmis kohe, kui küpsised on küpsenud. Pintselda iga biskviidi peale sulavõid kohe, kui see ahjust välja tuleb.
- Suurepärase maitse lisamiseks segage taignasse 1/2 tassi riivitud Cheddari juustu. Segada võib ka teisi juustusorte. Parmesan on hea valik, nagu ka Monterey jack.
- Soolasema maitse saamiseks lisage tainale nii 1/2 tassi juustu kui ka üks supilusikatäis küüslaugupulbrit. Kui küpsised on küpsed, pintselda peale sulavõi.
- Valmistage ürdiküpsiseid, segades sisse oma lemmikürtide segud. Näiteks Itaalia maitseained ja Provence'i ürdid on head valikud või võite ise välja mõelda.
- Tehke mõnusaid maasikaküpsiseid, tehes paar väikest muudatust. Vähendage võid 1/4 tassi võrra ja segage taignasse 1/2 tassi hakitud värskeid maasikaid. Serveeri koos maasikamoosi või lusikatäie maasikakastme ja vahukoorega, et saada unikaalne maasikakook.
- Huvitava pöörde saamiseks lisage tainale 1/2 tassi rosinaid või rosinaid (või mõlema kombinatsiooni). Muutke need magusaks, niristes pärast küpsetamist peale omatehtud sõõrikuglasuuri.
Teendamissoovitused
Küpsised maitsevad iseenesest suurepäraselt, kuid neid serveeritakse suurepäraselt ka teiste toitudega.
- Küpsiste ja kastme lohutavast maitsest on raske üle saada. Võite kasutada tavalist valget kastet või astuda sammu edasi ja segada vorstipuru kastmesse, enne kui lusikaga oma küpsistele peale lasete.
- Küpsiste kasutamiseks hommikusöögivõileibades on palju võimalusi. Serveeri neid oma lemmikhommikusöögilihaga, näiteks vorsti, peekoni või singiga. Veelgi toekama toidu saamiseks lisage juustu ja/või munaputru.
- Küpsised on suurepärane lisand igale mugavale toidukorrale. Serveerige neid praekana, lihaleiva, maaprae, Šveitsi steigi ja peaaegu kõige muuga, mida kodurestoranis leiate.
- Kui otsite viisi, kuidas retseptisse küpsiseid lisada, kaaluge a la kingi kanapartii vahustamist. See on suurepärane viis järelejäänud küpsiste ärakasutamiseks!
Salvestusruum
Küpsised säilivad külmkapis kuni viis päeva seni, kuni neid hoitakse tihed alt suletud anumas. Võite need ka ükshaaval vahapaberisse mähkida ja seejärel sügavkülmikusse hoidmiseks külmutuskottidesse panna. Kui pakend on hästi suletud, säilivad need kuni kuus kuud. Ärge kasutage sulatamiseks mikrolaineahjus, kuna need muutuvad kummiliseks. Sulatage lihts alt toatemperatuuril ja soojendage ahjus, kui soovite neid sooj alt nautida.
