Täielik kokteilijää juhend

Sisukord:

Täielik kokteilijää juhend
Täielik kokteilijää juhend
Anonim
Täielik jääkuubikute juhend
Täielik jääkuubikute juhend

Segajookidel on tavaliselt üks ühine joon: peaaegu kõik kasutavad kokteilijääd (väga väheste eranditega). Miksoloogid mõistavad, et jää on kokteili valmistamisel väga oluline aspekt ning kasutatava jää tüüp, samuti selle kasutamise viis ja aeg mõjutab oluliselt saadud segujooki.

Miks kokteilijää on oluline

Miks on jää kokteilide valmistamisel nii oluline? Kuna see teenib mõningaid eesmärke, et muuta teie kokteilides maitse, aroomi ja temperatuuri ideaalne tasakaal. Mõned kokteilijää kasutamise viisid on järgmised.

Chilling Prills

Kokteiliklaase saab jääga jahutada, enne kui valmis kokteili neisse panete. Korralikult jahutatud klaas aitab kaasa nii kokteili serveerimistemperatuurile kui ka sellele, kui jahe kokteil juues püsib. Kasutage kokteiliklaasi jahutamiseks purustatud, pragunenud või kottidesse pakitud jääd. Selleks toimige järgmiselt.

  1. Kasutage jääkulbi, et täita valitud kokteiliklaas purustatud jää, pragunenud jää või väikese kuubikujääga.
  2. Lisage tilk vett või soodavett.
  3. Jooki valmistades laske klaasil jääga seista.
  4. Vahetult enne joogi klaasi kurnamist valage jää ja vesi välja ning patsutage see kiiresti paberrätikuga kuivaks.

Jookide ja kokteilide tüübid, mis eeljahutamisest kõige paremini kasu saavad, on järgmised:

  • Martini- või kokteiliklaasid jahutatud jookidega, serveeritud "üles"
  • Valge veini klaasid
  • Highball, collins või rocks klaasid, mis hoiavad jahutatud jooki kas üleval või kividel
  • Šampanjaklaasid ja kupeed
  • Pinti klaasid või muud õlleklaasid
  • Shotiklaasid jahutatud shottide jaoks
  • Julep Cups
  • Muula kruusid

Saad kahekordistada jääga jahutatud klaasi efektiivsust, kui hoiad klaasi enne kasutamist paar tundi sügavkülmas. Vahetult enne joogi valmistamist võtke see sügavkülmast välja ning täitke jää ja pritsi veega.

Külmutatud õllekruus
Külmutatud õllekruus

Joogi jahutamine

Kasutate kokteili valmistamise ajal jääd joogi jahutamiseks. Joogi jahutamiseks on parim jääkuubikute suurus 1-tolline jääkuubik, mis on tavaline jääkuubik. See võimaldab maksimaalselt jahutada joogi lahjendamiseks sobiva sulatise kogusega.

  • Jooki saab jahutada kokteilišeikeris (tavaline mahlade ja kangete alkohoolsete jookide puhul). Kokteilišeikeris jää kasutamiseks lisage kõik joogi koostisosad. Seejärel täitke loksuti umbes ¾ ulatuses jääga ja loksutage tugev alt 15–20 sekundit. Kurna oma eelistatud kokteiliklaasi.
  • Jahutage jook segamisklaasis (tavaline mahlavabade jookide puhul). Lisage kokteili koostisosad klaasi ja täitke umbes ¾ klaasist jääkuubikutega. Kasutage baarilusikat ja segage umbes 30–45 sekundit. Seejärel kurna see sobivasse klaasnõusse.

Jahutage jook klaasis, milles see serveeritakse. Lisage kõik koostisosad ja seejärel sobiv jää. Koostisainete segamiseks ja joogi jahutamiseks kasutage baarilusikat, teelusikat või segamispulka, et segada umbes 15 sekundit

Joogi lahjendamine

Joogi jahutamisel sulab jää veidi, mis annab teie joogile sobiva lahjenduse.15% kuni veerand teie joogi mahust võib olla vesi, mis pärineb jääsulamist, kui te seda segate või raputage joogi jahutamiseks. Lahjendus on oluline, sest soovid luua tasakaalustatud jooki, kuid ei taha sellega liialdada ja vesiseks muuta. Seetõttu on 1-tollised kuubikud ideaalsed paljude jookide jahutamiseks ja segamiseks. Kui segada jahutatud või toatemperatuuril koostisainetega, sulavad need ideaalse kiirusega, et luua ideaalne lahjendus ilma jooki vettimata.

  • Vähem lahjendatud jookide puhul kasutage joogi valmistamiseks jahutatud koostisosi ja/või töötage suuremate jääkuubikutega.
  • Lahjendatud jookide jaoks kasutage toasoojaid koostisosi ja/või töötage väiksemate jääkuubikute või jäätükkidega.

Üldiselt lisab segamise esimesed 15 sekundit teie kokteilile umbes 1 untsi vett. Iga 15 sekundi järel lisab esimene 15 sekundit täiendava ¼ untsi, seega:

  • 15 sekundit – 1 unts
  • 30 sekundit – 1¼ untsi
  • 45 sekundit – 1½ untsi
  • 60 sekundit – 1¾ untsi

1-tolliste jääkuubikute kasutamisel toimub loksutamine ja jahutamine kiiremini. Eeldatavasti lisate esimese 10 sekundi jooksul umbes ¾ untsi vett ja seejärel iga 10 sekundi järel täiendav alt ¼ untsi vett, seega:

  • 10 sekundit – ¾ untsi
  • 20 sekundit – 1 unts
  • 30 sekundit – 1¼ untsi

Kokteili või löögi külma hoidmine

Jää hoiab ka teie kokteilid külmana. Paljudele jookidele lisatakse pärast kurnamist jääd, et hoida joomise ajal jahutatud temperatuuri.

  • Kuna kokteil on segujäält kurnades peaaegu ideaalses lahjenduses, kasutage suuremaid kuubikuid võrreldes purustatud jääga. Suuremad kuubikud sulavad aeglasem alt.
  • Mõned kokteilid, näiteks piparmündijulep, nõuavad serveerimiseks hakitud või purustatud jääd. Kui retsept nõuab spetsiaalselt purustatud jääd, siis kasutage seda kindlasti.
  • Suured jäärõngad või jääplokid võivad hõljuda punšikausis, et hoida punch minimaalse lahjendusega sobival temperatuuril.
  • Kasutage punšikannis suuri jääkuubikuid, näiteks sangriat. See vähendab lahjenemist, hoides samal ajal kannu koostisained jahutatuna.
  • Ümbritsev temperatuur mõjutab jää sulamise kiirust, seega pidage jookide, punnide ja kannude külmana hoidmiseks jää suurust valides silmas õhutemperatuuri.
Külm kokteil
Külm kokteil

Smoky visuaalefektide andmine kokteilile

Kuiva jää lisamine kokteilile võib luua suitsuseid või visuaalseid efekte, muutes lõbusa ja ohutu joogiesitluse. Kuivjää abil kokteilile suitsuse efekti andmiseks vajate:

  • Toidukvaliteediga kuivjää plokk
  • Puhas rätik
  • Tangid
  • Haamer
  • Puhas peitel või lamepeaga kruvikeeraja
  • Googles
  • Kuumakindlad kindad

Kuiva jääga udujoogi loomiseks:

  1. Anna googeldamist ja soovi korral külmakindlaid kindaid.
  2. Aseta kuivjää rätikule letile või kraanikaussi. Rätik hoiab plokki paigal.
  3. Kasutage haamrit ja peitlit, et murda jää 1-tollisteks kuubikuteks.
  4. Kasutage jää tõstmiseks tange ja tilgutage see valmistatud joogi sisse. Hoia lisakuubikuid jahutis või aseta klots jahutisse ja haki kuubikud vastav alt vajadusele.

Kuivjää vajub klaasi põhja. Tuletage oma külalistele meelde, et nad kuubikut ei joo ega söö.

kokteilid kuiva jääga
kokteilid kuiva jääga

Joogi suutunde muutmine

Jää tüüp, mida kasutate, kui palju jääd kasutate ja kuidas jää on lisatud, mõjutab ka joogi suustunnet (tekstuuri).

  • Jääga raputatud jook on suus kergem, sest jääga loksutamine õhutab jooki.
  • Jääga segatud joogil on siidisem suutunne.

Joogi välimuse parandamine

Jää võib teie joogi välimust esteetiliselt täiustada. Kasutatava jää kuju ja selgus on osa joogi üldisest esitlusest.

Jääjook
Jääjook

Helitugevuse lisamine

Jää lisab jookidele mahtu nii lahjendades kui ka lihts alt kividel serveeritud või segatud joogis ruumi võttes.

Kiiresti jahutav vein või õlu

Kui ilmuvad ootamatud külalised ja teil pole jahutatud veini, vahuveini või õlut, võite kasutada jäävanni, et vein või õlu umbes 15–20 minutiga jahutada. Selleks toimige järgmiselt.

  1. Täitke suur anum, näiteks ämber, kauss või isoleeritud jahuti, umbes ¾ vee ja jääga. Suhe peaks olema umbes kaks osa jääd 1 osa vee kohta.
  2. Kastke pudelid täielikult jäävanni ja laske neil umbes 15–20 minutit jahtuda.
Jahutatud vein
Jahutatud vein

Veini, õlle ja kokteilide koostisainete külmana hoidmine

Kui teil on õues kogunemine ja olete sisse seadnud väikese baariala, saate oma joogid ja koostisosad külmana hoida, asetades need jääga täidetud ämbrisse või jahutisse.

Õlu ja jää
Õlu ja jää

Kokteilijää terminoloogia

Miksoloogial on oma terminid, mis sageli näitavad, kuidas joogis olevat jääd kasutatakse ja kuidas jooki serveeritakse. Need on olulised terminid, et teada saada, kas segate jooke või tellite neid.

Kokteilid jääga
Kokteilid jääga

Kaljudel

Kaljudel serveeritud jook (mida mõnikord nimetatakse lihts alt kivideks – näiteks "margarita kivid") tähendab lihts alt, et jooki serveeritakse jääl. Mõned kaljudel serveeritud joogid on järgmised:

  • Tom Collins
  • Highball
  • Vodka-sooda
  • Vanamoodne
  • Margarita
  • Negroni
  • Long Islandi jäätee
  • Mai tai
  • Mint julep
  • Moskva muul
  • Mojito
  • Mustvenelane
  • Kuuba libre
Viski kividel
Viski kividel

Korralik (või sirge)

Korralik on termin, mis kirjeldab ühte piiritust, mis valatakse otse pudelist ilma jääta klaasi.

  • Kiitusjooke, nagu viin, blanco tequila, džinn või valge rumm, võib pudelis jahutada (hoides seda külmkapis või sügavkülmas). Tavaliselt serveeritakse valget piiritust jahutatult.
  • Mõnikord nimetatakse otse pudelist ilma jääta klaasi valatud jahutatud lakibensiini puhtaks, mitte puhtaks.
  • Pruune kange alkohol serveeritakse tavaliselt puhtana toatemperatuuril. Mõned sellesse kategooriasse kuuluvad kanged alkohoolsed joogid on konjak, armagnac, viski, burbon, šoti, añejo tequila või tume rumm.
viskipudel ja kristallkiviklaas marmoril
viskipudel ja kristallkiviklaas marmoril

Üles (või otse üles)

Jook, mida serveeritakse otse või otse, on see, mida loksutatakse või segatakse jääga jahtumiseks ja seejärel kurnatakse jahutatud klaasi ilma jääta. Mõned traditsiooniliselt serveeritud joogid on järgmised:

  • Martini
  • Cosmopolitan
  • Sidrunitilk
  • Pisco hapu
  • Külgkorv
  • Sazerac
  • Manhattan
  • Daiquiri
Otsesed kokteilid
Otsesed kokteilid

Jahutatud

Jahutatud viitab lihts alt joogile, mille temperatuuri alandatakse kas loksutades või jääga segades või hoides koostisosi külmkapis või sügavkülmas. Mõned ideaalsed temperatuurid jahutatud jookide ja koostisosade jaoks on järgmised:

  • Pale ales ja lager – 40° kuni 50°F
  • Porterid ja stoutid – 50° kuni 55°F
  • Soda või kihisevate elementidega joogid – 38° kuni 40°F
  • Kreemed joogid – 35° kuni 40°F
  • Valgepiiritus (viin, džinn jne) – 32° kuni 38°F
  • Mahlapõhised kokteilid - 54° kuni 59°F
  • Valge vein ja rosé - 49° kuni 55°F
  • Šampanja või valge vahuvein – 47° kuni 50°F
  • Martini stiilis kokteilid - 20° kuni 30°F
suvised jahutatud joogid laual
suvised jahutatud joogid laual

Segatud või külmutatud

Segatud või külmutatud kokteilid segavad koostisained segistis purustatud jääga, et saada lörtsine jook. Mõned segatud joogid hõlmavad järgmist:

  • Külmutatud margarita
  • Külmutatud daiquiri
Külmutatud margarita
Külmutatud margarita

Pingitud

Pärast jooki jääga jahutamist kurnatakse seda, et eemaldada vana jää tükid, et see ei sulaks edasi ja ei lahjendaks jooki veelgi. Joogilt jää eemaldamiseks sobivasse klaasi valades ja kas üleval või kividel serveerimiseks saate kasutada erinevaid sõelu.

Baarmeni valamine kurna abil
Baarmeni valamine kurna abil

Raputatud

Kokteil, mida loksutatakse, on see, mis jahutatakse kokteilišeikeris jääga loksutades. Tavaliselt loksutatakse mahla ja kangeid alkohoolseid jooke sisaldavaid kokteile nii, et need kaks koostisosa seguneksid hästi.

Kokteili raputamine
Kokteili raputamine

Kuivkokteil

Kuivšeki puhul raputate munavalgete vahutamiseks kokteili koostisosi ilma jääta. Näete seda mulli- või flip-jookides või muudes munavalgejookides, nagu pisco sour ja whiskey sour. Kuivkokteil:

  1. Lisage kokteili koostisosad šeikerisse. Ärge lisage jääd.
  2. Sulgege šeiker ja loksutage tugev alt tervelt 60 sekundit.
  3. Lisage jääd ja raputage uuesti 15–20 sekundiks jahtuma.
  4. kurna sobivasse klaasi.

Segatud

Segatud kokteile segatakse segamisklaasis jääga baarilusikaga umbes 30 sekundit. Kokteile, mis sisaldavad ainult kangeid alkohoolseid jooke (ilma mahladeta), segatakse sageli nagu ka kihisevaid kokteile. Vastupidiselt James Bondi väitele segatakse ainult kangeid alkohoolseid jooke (džinn ja vermut) sisaldavat martinit, mitte ei loksutata. Seevastu määrdunud martini, mis sisaldab oliivimahla, loksutatakse soolvee lisamiseks.

baarmeni segav kokteil klaasis
baarmeni segav kokteil klaasis

Kokteilijää tüübid ja suurused

Jää suurus ja tüüp on olulised inimestele, kes otsivad ülimat kokteilikogemust.

Purustatud jää

Purustatud jää (mõnikord nimetatakse seda julepjääks) tükid on väga väikesed, peaaegu lumised killud, seega sulavad nad üsna kiiresti. Seetõttu ei ole purustatud jää ideaalne joogi jahutamiseks, kuid seda saab lisada teatud kokteilidele, et luua õige tekstuuri ja välimus. Mõelge sellele kui lumekäbide jääle või habemeajamistele.

Enda jää purustamiseks võite kasutada tööriista nimega Lewise kott, mis on jää purustamiseks mõeldud riidest kott, ja puidust vasarat. Jää purustamiseks:

  1. Pane jääkuubikud Lewise kotti.
  2. Keera kott kokku.
  3. Peksi kotti jäähaamriga, kuni saavutate soovitud konsistentsi.

Teise võimalusena võite purustada ühetollised jääkuubikud blenderis või köögikombainis, pulseerides ühesekundiliste impulsside jooksul kõrgel, kuni saavutate soovitud konsistentsi.

Kurna purustatud jää alati läbi peene sõela, et eemaldada liigne vesi enne joogile lisamist, vastasel juhul võite seda üle lahjendada. Purustatud jääd sisaldavad joogid on järgmised:

  • Mint julep
  • Bramble
  • Moskva muul
  • Gin džinnmuula

Hakitud või pragunenud jää

Mõranenud jää ja killustunud jää on väikesed jääosakesed (umbes ¼ kuni ½ tollised tükid), mis sulavad kiiresti, kuid jahtuvad kiiresti. Hakitud jää lisab ka jookidele tekstuuri. Purustatud jää valmistamiseks:

  1. Hoidke 1-tollist jääkuubikut peopesas. Soovi korral võid oma kätt kaitsta ahjukindaga.
  2. Kasutage raske lusika või lusika tagaosa, et purustada jää hoides tükkideks.

Joogid, mis nõuavad lõhenenud või lõhenenud jääd, on järgmised:

  • Külmutatud või segujoogid
  • Maitselised kokteilid

Standardsed jääkuubikud kokteilide jaoks (1" x 1")

Standardsed kuubikud on standardse suurusega jääkuubikud, mis on tavaliselt umbes 1" x 1". Need kuubikud on kokteilimaailma tööhobused; need pole mitte ainult ideaalsed jookide loksutamiseks või segamiseks, vaid sobivad suurepäraselt ka paljudele kokteilidele lisamiseks, et hoida neid külmas ilma ülikiiresti sulamata. Kui saate kasutada ainult ühte suurust jääkuubikut, on see teie parim valik. Mitte kõik standardsuuruses jäätükid ei ole kuubikud; võite leida ka umbes sellise suurusega jäätükke muu kujuga, näiteks kuulide, kerade või silindrite kujul.

Tavalised jääkuubikud
Tavalised jääkuubikud

Kokteilijääkuubikud – suured kuningakuubikud

Kuningkuubikud on suuremad jääkuubikud, mille mõõtmed on 2" x2". Neid kasutatakse jookide serveerimiseks (mitte jahutamiseks), nii et esitluse eesmärgil näeb teie jook parem välja, kui saate need üliselge jääga. Need kuubikud hoiavad joogi külmana, sulades samal ajal minimaalse lahjendamise tagamiseks. Näete neid sageli sellistes kokteilides nagu:

  • Vanamoodne
  • Viski kividel
  • Kokteilid serveeritud kiviklaasis
Viski kividel
Viski kividel

Sfäärid

Sfäärid on ümmargused 2-tollise läbimõõduga jääpallid, mida saab kasutada kokteilide serveerimiseks ja jahedas hoidmiseks, umbes samamoodi nagu kuningkuubikuga. Võite kasutada sfääri igas joogis, mille puhul kasutaksite kuningakuubikut. Kerad kipuvad oma kuju ja pindala tõttu sulama aeglasem alt kui sama suurusega kuubikud.

Lõigatud klaas sisaldab viskit ja ümarat jääd
Lõigatud klaas sisaldab viskit ja ümarat jääd

Collins Spears

Collinsi odad on oda ristkülikukujulised jääkuubikud, mis sobivad ideaalselt kõrgesse kitsasse Collinsi klaasi. Need on esitluskuubikud, mis aitavad muuta joogil õige väljanägemise, pakkudes samal ajal aeglaselt sulavat jahedust. Nende valmistamiseks on vaja Collinsi jääaluseid.

Collin Spearsi jääkuubikud
Collin Spearsi jääkuubikud

Jääklotsid/Ringid

Jääplokk on täpselt selline, nagu see kõlab – suur jääplokk. Saate seda kasutada väiksemate jäätükkide loomiseks või see võib olla ujuv jääplokk, mis jahutab löögi. Punši jahedana hoidmiseks võite kasutada ka vormis külmutatud jäärõngast.

Jääplokk
Jääplokk

Uudsed kujundid

Saate osta ka mitmeid uudse kujuga jäävorme. Need loovad lõbusaid kujundeid, nagu kaheksakandid, pealuud, loomad, lilled, kalliskivid ja palju muud. Need sobivad kõige paremini esitlemiseks ja joogi jahedana hoidmiseks ning sulamisajad sõltuvad teie valmistatud kuubikute suurusest ja kujust.

Kuivjää

Kuivjää on tahke süsinikdioksiid. See on värvitu, lõhnatu ja väga-väga külm (umbes -109 °F). Joogile lisamisel võib see tekitada lahedaid uduseid efekte, kuid peate seda käsitsema ettevaatlikult, kuna see võib põhjustada põletusi.

  • Kuivjääga töötamisel kandke kaitseprille ja kindaid.
  • Kasutage jää tõstmiseks tange.
  • Ettevaatage külalisi, et nad jääd ei joo ega sööks.
  • Kasutage ainult toidukvaliteediga kuivjääd.
Värviline kokteil kuiva jää efektiga
Värviline kokteil kuiva jää efektiga

Mittejää kokteilijahutid

Viimastel aastatel on turule tulnud ka mitmed jäävabad kokteilijahutid, näiteks viskikivid või terasest joogijahutid. Need on valmistatud nii, et jooke ei lahjendataks, hoides neid külmas, tavaliselt toidukvaliteediga materjalidest, mis ei mõjuta joogi maitset ega kao vedelikus. Need sobivad suurepäraselt kividel serveeritud pruunide likööride jaoks, nagu rukis või viski.

Kuidas teha kokteilide jaoks selget jääd

Selgest jääst on saanud moodsas mixoloogias suur asi, sest see lisab jookidele visuaalset atraktiivsust. Tavaline sügavkülmas valmistatav jää on hägune, kuid jookide serveerimiseks on olemas meetod selgemate jääkuubikute tegemiseks. Põhjused, miks kodus valmistatav jää kipub hägune olema, on järgmised:

  • Kasutate külma kraanivett, mis sisaldab lisandeid.
  • Külmumine toimub ig alt poolt jää, mille tagajärjeks on ebaühtlane külmumine ja hägune välimus.

Seda silmas pidades on selge jää tegemiseks paar erinevat meetodit.

Proovi selget jääsalvet

Mõned tootjad on loonud läbipaistvad jääalused, mis võimaldavad teil kraaniveega sügavkülmikus selget jääd teha. Et need korralikult töötaksid, peate täpselt järgima tootja juhiseid, vastasel juhul võib tekkida hägune jää.

Kasutage sügavkülmikus jahutit

Kui teil on sügavkülmikusse sobiv väike jahuti, saate teha selget jääd, sest jahuti juhib jää külmumise suunda.

  1. Täitke jahuti umbes 8-tollise sooja filtreeritud või allikaveega (mitte kuuma ega külma).
  2. Pane jahuti kaaneta 18–24 tunniks sügavkülma.
  3. Kui võtate selle sügavkülmast välja, on jää selge, kuid alumine osa ei jäätu. Eemaldage jahutist jää ja visake järelejäänud vesi ära.
  4. Kasutage kuubikuteks nikerdamiseks käsisaagi, vasarat ja puhast peitlit või lamepeaga kruvikeerajat.

Keeda destilleeritud vesi enne külmutamist

Kui teie sügavkülmikus ei ole ruumi jahuti jaoks, ärge muretsege. Samuti saate luua selgema jää, keetes destilleeritud vett kaks korda enne selle külmutamist. Selleks toimige järgmiselt.

  1. Täida puhas pott destilleeritud veega. Kuumuta see keemiseni ja keeda viis minutit.
  2. Jahutage kaanega 30 minutit.
  3. Keeda uuesti veel viis minutit.
  4. Jahutage soojaks ja valage jääkuubiku alusele.
  5. Külmutage.

Kasutage selget jäämasinat

Saate osta ka külmiku, mis teeb kristallselge jää, või kasutada eraldiseisvat jäämasinat, mis teeb eriti selget jääd. Järgige tootja juhiseid. Puhastage oma jäämasinat regulaarselt.

Kuidas säilitada selget jääd

Kui olete selge jää valmistanud, peate selle läbipaistvuse säilitamiseks korralikult hoidma, kui te seda kohe ei kasuta. Selleks hoidke jääd sügavkülmas suletud anumas. Ärge täitke konteinerit üle. Kui see on hägune, kui olete selle eemaldamiseks valmis, peske lihts alt väljapoole kogunenud härmatis ära, loputades seda kiiresti kraani all.

Kuidas valmistada kokteilijää kaunistust

Tehke ilusat jääd, mis lisab teie kokteilile visuaalset atraktiivsust, külmutades ahvatlevad lisandid jääkuubikutesse, mida kavatsete oma joogi sisse tilgutada. Selleks täitke jääkuubikualus poolenisti veega ja külmutage. Eemaldage sügavkülmast, lisage oma kaunistus ja valage peale veel vett. Jälle külmutada. Hoida kaetud anumas. Mõned esemed, mis teevad atraktiivseks jääga kaunistuseks, on järgmised:

  • Söödavad lilled
  • Maitsetaimed
  • Tšilli paprika
  • Marjad
  • kurgiviilud
  • Tsitrusviljade koored või viilud
  • Söödav sädelus
Kaunistatud jääkuubikud
Kaunistatud jääkuubikud

Kuidas teha maitsestatud jääkuubikuid

Maitsestatud jääkuubikud võivad olla lisandina ja sulades ei lahjenda need teie jooki, vaid lisavad maitset. Selleks külmutage mahl, jook (nt tee või limonaad), mikser, lihtsiirup või puuvilja- ja ürdipüree jääkuubikualustel ning seejärel tilgutage need oma jookidele. Näiteks piparmündi ja laimimahla püree oleks ideaalne külmutatud kuubik mojitosse tilgutamiseks või vaarikapüree jääkuubikud oleksid Moskva muulaks sulades maitsvad.

Kokteilijää, mida tohib ja mida ei tohi

Siin on mõned näpunäited kokteilijääga töötamiseks:

  • Hoidke jääd sügavkülmas, kuni olete selle kasutamiseks valmis.
  • Enne joogile lisamist või joogi sisse segamist kurna läbi peene sõela läbi vajunud jää, et liigne vesi ära voolata.
  • Ärge lisage jääd kokteilišeikerisse või segamisklaasi enne, kui kõik muud koostisosad on lisatud.
  • Ärge lisage serveerimisjääd klaasi enne, kui olete valmis segatud joogiga kurnama.
  • Kasutage kokteiliretseptis nõutud kindlat tüüpi jääd, kui see on olemas.
  • Kasutage kokteilide segamiseks ja serveerimiseks kõrgeima kvaliteediga jääd; vana või sügavkülmas põletatud jää või halvast veest valmistatud jää võib joogi purustada, samas kui hea kvaliteediga veest valmistatud jää võib seda teha.
  • Kasutage jää valmistamiseks pudelivett, destilleeritud või allikavett, kui teie kraanivesi on madala kvaliteediga.

Kokteilijääst maksimumi võtmine

Kuigi jää võib tunduda kokteili valmistamisel peaaegu järelmõtlemisena, võib teie kasutatav jää mõjutada teie valmisjoogi paljusid aspekte. Nii et kui olete valmis viima oma kokteilid järgmisele tasemele, mõelge veidi, millist jäätüüpi ja kuidas seda kasutate.

Soovitan: