Ükskõik, kas valmistate süüa oma koduaias, piknikuplatsil või laagriplatsil, õues toiduvalmistamise ohutustavade ja protseduuride tundmine aitab tagada, et teie ja teie lähedased on toidust põhjustatud haiguste ja haiguste eest kaitstud. toiduvalmistamise õnnetustest põhjustatud vigastused.
Õues toiduvalmistamise ohutus
Kui mõtlete ohutule välitingimustes toiduvalmistamisele, võite mõelda sellele, milline on õige grilli süütamise viis või õhtusöögiaegse lõkke kustutamise protseduur. Kuigi need on mõlemad ohutu välitingimustes toiduvalmistamise väga olulised aspektid, ei mõista paljud inimesed, et õues toiduvalmistamisel tuleb ohutusmeetmeid alustada kohe, kui toit on külmkapist, sügavkülmast või sahvrist välja võetud.
Toiduohutusnõuanded
- Toore liha või kana transportimisel hoidke toitu alati kindlates plastmahutites või -kottides, et vältida ristsaastumist teistele toiduainetele.
- Paki külmikust võetud toit otse jahutisse. Ärge jätke seda lauale ega letile.
- Hoidke külm toit külmas, et vältida bakterite kasvu toidule. Kasutage jahutit, mis on isoleeritud jääkottide või jääga, et hoida temperatuur 40 kraadi Fahrenheiti või madalamal.
- Hoidke jahutit varjatud või varjulises kohas. Avage kaant nii vähe kui võimalik, et külm õhk sees püsiks.
- Linnuliha ja liha ühtlaseks küpsetamiseks sulatage see enne grillimist täielikult üles.
- Kui küpsetate mõnda toitu osaliselt ahjus, mikrolaineahjus või pliidiplaadil, et vähendada toidu grillil valmimiseks kuluvat aega, viige toit alati kohe eelsoojendatud grillile, et küpsetusprotsess lõpule viia. Ärge kunagi laske lihal jahtuda enne küpsetamise lõpetamist.
- Ärge kunagi küpsetage linnuliha või liha osaliselt grillil, et küpsetamine hiljem lõpetada.
- Grillil küpsetatud linnuliha ja liha näevad sageli küpsed välja, kuna väliskülg pruunistub kiiresti. Küpsetage linnuliha ja liha alati ohutu sisetemperatuurini, et kõik kahjulikud bakterid häviksid.
- Ära pane küpsetatud liha või linnuliha samale taldrikule, kus olid toored tükid, sest toormahlas võib olla kahjulikke baktereid.
- Ärge jätke toitu lauale kauemaks kui üheks tunniks ilmaga, mis on üle 90 kraadi Fahrenheiti järgi. Kõik ülejäägid tuleks alati külmkapis hoida. Visake ära kõik, mis on üle ühe tunni välja jäetud. Kui välistemperatuur on madalam kui 90 kraadi Fahrenheiti järgi, liigub ajategur kahele tunnile.
- Ülejääke tuleks hoida madalates konteinerites.
Üldised ohutusnõuanded õues toiduvalmistamiseks
- Ärge kandke õues süüa tehes avaraid riideid.
- Hoidke väikelapsed ja lemmikloomad alati väljas toiduvalmistamisaladest eemal.
- Grilli ainult õues hästi ventileeritud kohtades. Ärge kunagi kasutage grilli üheski suletud kohas.
- Ärge kunagi valage ega pritsige süütevedelikku või mis tahes tüüpi kütust otse süüdatud grillile. Võib tekkida tagasivaade, mis põhjustab teile või teistele läheduses seisjatele tõsiseid põletushaavu.
- Nõruta liha, linnuliha ja köögiviljad põhjalikult enne grillile asetamist, et vältida leekide lahvatamist.
- Kui grilli leegid muutuvad liiga kõrgeks või grill läheb liiga kuumaks, katke leekide hapnikuvarustus, kattes grilli. Ärge kunagi visake grillile vett.
- Puhastage oma grill ja kõik grillriistad põhjalikult, kui olete nende kasutamise lõpetanud. Hoidke grillnõusid sees, kui neid ei kasutata.
- Kui kasutate gaasigrilli, kontrollige kindlasti propaanipaagi ühendusi kütusetoru ja paagi vahel.
- Järgige alati tootja juhiseid konkreetse gaasigrilli õige süütamise meetodi kohta.
- Kui kasutate söegrilli, laske sütel enne äraviskamist täielikult jahtuda. Parim meetod on katta need veega ja segada, et kõik söed oleksid kustunud.
Lisaressursid ohutuks õues toiduvalmistamiseks
- Toiduohutuse juhised
- Toiduohutus: grillimine
- Kuidas liha ohutult sulatada
- Sisemine toiduvalmistamise temperatuuritabel Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumilt
- Liha, kala ja mereandide temperatuuride küpsetuskaart What's Cooking America'st
Naudi õues kokkamist
Järgides välitingimustes toiduvalmistamise ohutuse tavasid ja näpunäiteid, vähendate märkimisväärselt võimalust, et keegi haigestub saastunud toidu tõttu või saab ennetatava õnnetuse tõttu vigastada. Teil ja teie lähedastel on rõõm nautida õues valmistatud toitu ja veeta koos aega, teades, et kõik ohutusmeetmed on rakendatud.
