Prantsuse köök on üks kuulsamaid maailmas ja Prantsuse kulinaarsed kombed köidavad ka elustiili jälgijaid. Kogu protsessi ümber on meeleolukas olemus, kusjuures suurt tähtsust peetakse parimate koostisosade ostmisel, menüü koostamisel ja ettenähtud tunnil maha istumisel, et seda koos perega nautida.
Kolm ruutu sööki päevas
Päeva tempo on seatud söögiaegadele, mis koosneb kergest hommikusöögist, millele järgneb kolmekäiguline lõunasöök ja sama rikkalik õhtusöök.
Kodus on toidukordadega seotud prantsuse söögietikett vähem formaalne, kui arvate. Kõige tähtsam on lõõgastuda ja koguneda laua taha, et süüa ja rääkida. Prantslased ei kiida heaks karjatamist, külmkapis tuhnimist, käigu pe alt näksimist ega kraanikausi kohal seismist, et õuna näksida. Müntide viskamine automaati, mis jagab kommibatoone, kartulikrõpse ja soodat, ei ole prantslaste aktsepteeritud eluviisi puhul mõistlik lahendus.
Söögiajad Prantsusmaal
Mõned ütlevad, et saate oma kella seada traditsioonilistes prantsuse kodudes pakutavate söögiaegade järgi. Kaasaegne linnaline elustiil ja töögraafikud tähendavad, et hommikusöögiaegadel on rohkem paindlikkust. Siiski on de rigeur istuda lõunale kell 13.00. ja õhtusöögiks tooli tõmbama kell 20.30. Lõuna- ja õhtusöök on südamlik ning pärastlõunast näksimist pole vaja ega aktsepteerita.
Pariisi restoranides kell 20.30. õhtusöök on varakult ja hilisem õhtusöök on moekam. Öökullid leiavad suuremate linnade brasseriis või bistroos hilist õhtusööki kuni kella kaheni öösel. Väljaspool suuri linnu suletakse restoranid tavaliselt lõuna- ja õhtusöögi ajal ning pärast kella 14 on raske leida kööki, kus lõunasööki serveeritakse. või õhtusöök pärast kella 22.00
Leib, juust ja vein
Igaüks neist kolmest eritootest on prantsuse toidu kultuuri ja traditsioonide jaoks hädavajalik. Koos loovad nad täiusliku ja taskukohase lõunasöögi, mida nautida plein air'is, kaasa võtta, kuhu iganes soovite.
Igapäevast värsket küpsetatud leiba ei saa üle tähtsustada kui Prantsuse pärandi osa. Pagariäri kvaliteetne valik ulatub pikkadest koorega baguettidest kuni heledate helbeliste sarvesaiadeni. Peatumine, et boulangerie'st midagi koju tuua, on lihtne perearmastuse jagamise žest. Ja nad tarbivad seda; Uuringufirma Euromonitor hiljutiste uuringute kohaselt on Prantsusmaal 32 000 sõltumatut pagariäri ja leivasõbrad ostavad igal aastal 10 miljardit baguette.
Kombineerige oma baguette imeliste Prantsuse juustude ja pudeli mõistliku hinnaga Prantsuse veiniga ning ongi kohene piknik. Te ei vaja lõikelauda ega nuga; baguette on mõeldud hammustada suurteks tükkideks. See kõigi aegade lemmik sobib suurepäraselt igal aastaajal ja pargipingil istudes ekspromptseks pausiks, et puhata, vestelda ja inimesi vaadata.
Kohvikuselts
Liituge kohalikega, kui võtate endale suurepärase koha, et rohkem inimesi kõnniteekohvikus laua taga vaadata. Telli kohvi, limonaadi (tsitronpress), karahvin veini või mullivett. Prantsuse kohvikus ajaveetmise kunst, olgu siis vestluses või ajalehega üksi, on see, millest on sajandeid tehtud laisad prantsuse päevad.
Mitte kusagil pole "kohvikuühiskond" parem kui Pariis, kus tuhanded naabruskonna kohvikud on autentse prantsuse elurõõmu mõõna ja voolu keskmes.
Liha, linnuliha ja kala roll
Prantsusmaal keerleb iga korralik lõuna- ja õhtusöök lihast, kalast või linnulihast koosneva pearoa ümber. Tuntud, klassikalised Prantsuse toidud annavad sellest teada.
Traditsioonilised lihatoidud
Laua keskel võivad tähelepanu keskpunktis olla lai valik liha, sealhulgas veise-, sea-, lamba-, vasika- ja küülikuliha. Populaarsed rahvustoidud on Burgundia veiseliha (boeuf bourguignon), vasikahautis (blanquette de veau), lambakoib (gigot d'agneau) ning Toulouse'i stiilis pajaliha sealiha ja ubadega.
Populaarsed linnulihatoidud
Kana ja part on traditsiooniliste roogade, nagu Dijoni kana, veiniga hautatud kana (coq au vin), pardi à l'apelsin ja pardirind (magret de canard), peamised koostisosad. Tavaline jõulusöök on kalkun kastanite või hanepraega.
Kala, karbid ja mereannid
Kalandustööstus on oluline ja Prantsusmaal on vedanud, et tal on rohkem kui 2100 miili pikkune rannajoon La Manche'ist Atlandi ookeanini ja Biskaia lahest Vahemereni.
Oodake, et leiate regulaarselt maitsvaid paadist lauale serveeritud roogasid, sealhulgas pannil praetud merikeelt (sole meunière), lõhet paberil (salmon en papillote), grillitud Provence'i tuunikala ja praetud mõõkkala à la Niçoise. Ärge jätke vahele Marseilles'i paksu Provence'i Bouillabaisse'i hautist, mis on pakitud krevettide, rannakarpide, karpide ja merikuradiga. Prantslased naudivad homaari termidorit, kammkarpe kreemjas veinikastmes (coquilles Saint-Jacques), marineeritud rannakarpe (moules marinières) ja suurepäraseid austreid, mis on pärit Atlandi ookeani looderanniku jahedast veest.
Toidu tähtsus prantsuse kultuuris
Prantsusmaa erinevates piirkondades on einestamine nii nauding kui ka sügav alt juurdunud rituaal. UNESCO kuulutas Prantsuse gastronoomia inimkonna vaimseks kultuuripärandiks 2010. aastal. See ÜRO kultuuriharu tunnustas Prantsuse kulinaarset kultuuri kui "sotsiaalset tava, mille eesmärk on tähistada üksikisikute ja rühmade elu kõige olulisemaid hetki".
