Saate õppida kasvatama koriandrit – populaarset ürti, mida kasutatakse toitude maitsestamiseks värskete või kuivatatud lehtedega. Cilantro toodab ka seemneid, mida kasutatakse koriandri nime all tuntud vürtsi loomiseks.
Kuidas koriandrit kasvatada
Kiander on kergesti kasvatatav ürt. Seda saab kasvatada USDA vastupidavuse tsoonides 3–10. Taimede tärkamiseks kulub 14–21 päeva ja 60–75 päeva pärast jõuavad taimed küpsemiseni. Sügavrohelised lehed on kujult sarnased Itaalia lamedate lehtedega peterselliga, ainult väiksemad.
Mullatüüp
Te vajate hästi kuivendatud liivsavi või liivast mulda, mida on sageli rikastatud talusõnnikuga. Niiskuse säilitamiseks võite iga taime ümber lisada komposti ja multši.
- Sõnniku asemel võib kasutada komposti.
- Pärast harimist riisuge peenar, et tekiks kuni 12 tolli sügav kalle (kobestatud muld).
- Parimate tulemuste saamiseks saate reguleerida pH väärtuseni umbes 6.
Veenõuded
Enne istutamist tuleb kasvupeenart kasta päev enne külvi. Kasutades aeglast voolu, et te voodit ei segaks, leotage voodit vähem alt 4 tolli kuni 6".
- Külvake seemned kuue tolli kaugusel üksteisest 1/4" sügavatesse vagudesse ja katke mullaga.
- Kastke peenart pärast istutamist.
- Kasta üks kord päevas, et muld ei kuivaks.
- Liiga vähe vett põhjustab madalat idanemist.
- Kui teie koriander on juurdunud, kastke kord nädalas või siis, kui ½" pealmine mullakiht kuivab.
- Alati aeglane vool, et küllastuda vähem alt 5–6 tolli sügavusele.
- Ärge kunagi pritsige taimi pea kohale, et vältida jahukastet ja erinevaid taimehaigusi.
Päikesenõuded
Parimate tulemuste saamiseks istutage koriandrit päikese kätte. Koriander võib ellu jääda minimaalselt kuuetunnise päikesevalgusega, nii et võite selle vajaduse korral osalise päikesevalguse kätte istutada.
koriandri istutamine
Mõned aednikud leotavad kooritud seemneid kiiremaks idanemiseks. Teised lõhestavad seemne pöidla ja nimetissõrme vahel. Kumbki pole vajalik, sest seemned idanevad niiskes kasvupeenras hästi.
Alusta siseruumides ja aias siirdamist
Korandrit võib sees alustada kuus kuni kaheksa nädalat enne viimast kevadkülma. Saate seemikud ümber istutada, kui ilmuvad kaks esimest pärislehtede komplekti.
Otsekülva koriandri seemned
Korandrit saab suunata alates kevadisest viimasest külmast. Soovite istutada järjestikuseid koriandrit iga kahe kuni kolme nädala järel, et tagada pidev saak. Koriander jätkab tootmist kuni esimese sügiskülmani.
Reaistutused
Istutage künkaridadesse kaks seemet iga kuue tolli vahega, kuna kõik seemned ei idane. Kui mõlemad seemned tärkavad, viskate kahest taimest nõrgema ära.
Ruudjalgsed aiaistutused
Kui kasutate ruutjalga aiandusmeetodit, soovite üheksa taime ruutmeetri kohta. Istutage iga soovitud taime jaoks kaks seemet.
Võimalikud probleemid
Korlendrit häirivad harva kahjurid või haigused, tõenäoliselt selle tugeva aroomi tõttu, mis teeb sellest suurepärase putukatõrjevahendi. Liiga niiskuse või halva õhuringluse korral võivad taime aga häirida lehelaiksus ja jahukaste. Veenduge, et muld oleks hästi kuivendatud, ja õhuke õhuringluse tagamiseks harvendage taimi, kui need muutuvad ülerahvastatud.
koriandri lehtede koristamine
Nagu kõik seemned, on esimene lehtede komplekt seemnelehed. Pärislehed ehk taimelehed tulevad pärast seemnelehti. Kuue nädala jooksul on taimedel palju lehti ja saate keskmised lehed tagasi pigistada, et soodustada taime hargnemist.
Esimene saak
See meetod aeglustab ka selle lühiealise taime pöördumatut teekonda õitsemise, külvamise ja surma suunas. Alumise lehtede kogumist saate alustada varrepikkuste lõikamisega. Jätkate saagi koristamist alt üles.
- Pese taimed kohe külma jooksva vee all.
- Eemaldage kõik kolletuvad lehed.
- Terve taime võib tükeldada, juured ja kõik, või kasutada lihts alt lehti.
Taimede harvendamine
Kui olete istutanud pika rea koriandrit ja taimed kasvavad edasi, võite otsustada, et on aeg ridu harvendada. Koristusvalmis taimede väljatõmbamine on suurepärane viis lehtede harvendamiseks ja koristamiseks. Sel viisil peenra harvendamine soodustab ülejäänud taimede kasvu.
Kuum ilm põhjustab Cilantro Bolt'i
Cilantro lööb teadaolev alt niipea, kui temperatuur hakkab tõusma. Kui elate kõrge temperatuuriga kohas, läheb koriander polt. Hea uudis on see, et saate lõpuks veel ühe kulinaarse naudingu, koriandriseemned.
Miks taimede polt
Poltide keeramine toimub enne, kui on aeg saagi koristada. Taim toodab lilli enneaegselt, püüdes moodustada seemneid. Meeleheitel ellujäämisaktis tormab taim seemneid tootma, et saaks paljuneda. Poltimise võib käivitada temperatuuri tõus, mis on taime ellujäämiseks liiga kuum, taime jaoks liiga külm temperatuur ja mitmesugused stressitegurid, nagu näiteks ebapiisav vesi, mis ohustab taime ellujäämist.
Nõuanded poltide viivitamiseks
Te saate teha mõningaid asju, mis võivad temperatuuri tõustes poltide kinnitamist edasi lükata. Need meetodid ainult aeglustavad protsessi ega saa vältida vältimatut.
- Kui taimed on 4–5 tolli kõrgused, saate taime ülaosas lehti tagasi pigistada, et sundida taime välja kasvama ja kompaktseks jääma.
- Poltidega kinnitamise aeglustamiseks võite jätkata taime ülaosa tagasi pigistamist.
- Võite lehti korrapäraselt koristada, et taim ei kasvaks üle ega läheks kinni.
Poltitehased toodavad lilli ja seemneid
Valged õied ilmuvad kohe, kui temperatuurid liiga soojaks lähevad. Esm alt ilmub kõrge võrse, mis hargneb välja mitme vihmavarju või lillepeaga, millel on valged kuni heleroosad õied. Kui lilled õitsevad, pole enam tagasiteed. Koriandri lehed kaotavad kiiresti oma maitse, kuna taim treenib oma energiat koriandriseemnete loomisel.
Koriandriseemnete koristamise sammud
Märkad, et pärast õite tärkamist ilmuvad peagi pisikesed rohekasvalged marjad. Marjad muutuvad küpsedes kiiresti kõvemaks ja kuivemaks. Seejärel saate seemneid koristada ja kasutada erinevates retseptides.
- Jälgige seemnepeadel küpsuse märke. Kui märkate, et mitu seemnet on puudu, on aeg kobar koristada.
- Võtke suur pruun paberkott ja katke iga lillepea.
- Koguge koti põhi ümber varre ja lõigake vars koti all.
- Eemaldage kotis olev seemnekaun ettevaatlikult, keerates seda piisav alt kaua tagurpidi, et kott varre ümber kinnituks.
- Jäta varrepea koti sisse ja riputa kott tagurpidi, varred ülespoole.
- Kui varred on kuivanud, eemaldage riidepuust.
- Sulgege kott tihed alt ja raputage seemnete eemaldamiseks.
- Laota tasasele pinnale mitu paberrätikulehte ja tühjendage kott ettevaatlikult nende peale.
- Eraldage seemned varrest ja lillekaunadest.
- Võite lasta seemnetel õhu käes kuivada või, veel parem, asetada 10-minutiliseks intervalliks dehüdraatorisse, et vältida ülekuivamist. Kui seemned muutuvad rabedaks, olete need üle kuivatanud.
- Kasutage seemneid maitsestamiseks ja hoidke paar või kaks alles, et need täielikult kuivaksid. Kuivatage neid veelgi ja hoidke.
- Võite salvestada mõned seemned, et istutada järgmisel hooajal, kui teie koriandritaimed olid pärandmaterjalid, mitte hübriidid.
Kuidas koriandrit siseruumides kasvatada
Piirkondades, kus koriandri jaoks on kas liiga külm või kuum, saab koriandrit toas potis kasvatada heade tulemustega. Peate hoidma iga päev vähem alt kuus tundi otsese päikesevalguse käes või kasutama kasvuvalgustit.
- Külvake seemned otse, torkades mulda ¼" augud ja kattes mullaga.
- Hoidke muld kogu aeg niiske.
- Veenduge, et taimed oleksid pimedas vähem alt kaheksa tundi iga 24 tunni järel.
Väiksemad potid koriandriürtide kasvatamiseks
Potid võivad piirata koriandriseemnete kogust, mida saate koristada. Sel põhjusel võite eelistada koriandrit kasvatada väiksemates üksikutes pottides, mis on 5" laiused sügavad potid, mis sobivad ideaalselt maitsetaimede kasvatamiseks.
Pottide koriandri taimede koristamine
Korandri lehti saab koristada siis, kui mõned pärislehekomplektid hakkavad ilmuma. Korjake välimised ja alumised lehed alati, kui ürti vajate.
- Ärge kunagi koristage korraga üle ühe kolmandiku lehtedest.
- Pigistage ülemisi keskmisi lehti, et soodustada põõsast kasvu ja vältida poltidega kinnitumist (seemnete kinnitumist).
- Osalist koristust saab korrata kolm kuni neli korda.
- Võite koristada kogu taime, kui see hakkab tõmbuma, või võite lasta tal õitseda ja seemneks minna.
- Uue taime saate rajada, vahetades mulda ja kasutades sama potti uuesti.
Lehtede ja seemnete kasutamine
Koriandri seemned kuuluvad karrisegude hulka, kuid seemnete ja lehtede maitse ja maitse on üksteisest erinevad. Lehti kirjeldatakse sageli kui pipraseid ja sidruniseid, seemneid aga peente ja mullalistena.
koriandri lehti nimetatakse sageli koriandriks
Kui keegi ütleb 'koriander', pole kahemõttelisust. Aga kui mõni koriandrit nõudev retsept palub teil seda hakkida, tähendab retsept taime lehti. Tai roa retsept, mis nõuab koriandri hakkimist, tähendab taime juurte kasutamist, mis on teravamad.
Koriander või Cilantro Misnomers
Lao koriander (Anethum graveolens /till), Culantro (Eryngium foetidum) ja prantsuse petersell (Anthriscus cerefolium /chervil) ei ole õiged koriandrid. Kuid igaüks neist kuulub samasse perekonda koriandri/koriandriga.
Cilantro Leaves
Korandolilehti sobib kõige paremini kasutada värskelt ja peeneks hakituna salatite, suppide või karri lisandina. Neid võib kasutada ka salsa, guacamole või sarnaste maitseainete valmistamiseks. Kuumus röövib osa selle tugevast maitsest. Keetmine hävitab maitse peaaegu täielikult ja muudab selle isegi kibedaks. Erinev alt teistest kuivatatud ürtidest on kuivatatud koriander mahedama maitsega kui värske versioon.
Seemned
Koriandriseemnete magus lõhn ja maitse sobivad hästi igasuguste liharoogadega. Seemneid kasutatakse tavaliselt pulbrina vürtsina. Karrid pole kunagi karrid, millele pole lisatud koriandrit. Mõned retseptid nõuavad värskelt jahvatatud koriandri seemneid. Teised retseptid nõuavad röstitud või pulbristatud koriandrit. Hapukurgi retseptidesse lisatakse terveid seemneid ja purustatud koriandriseemneid kasutatakse sageli lihapajaroogades.
koriandri ürdi ja koriandri seemned
Ükskõik, kas teile meeldib koriandritaim selle lehtede, seemnete või mõlema pärast, on see äärmiselt mitmekülgne ja seda tasub istutada. Koriandri kasutamine erinevates retseptides lisab igale toidukorrale täpselt õige koguse särtsu.
