Koostisained
Portsjonid: üks 9-tolline kook, lõigatud nii paljudeks viiludeks kui vaja
Juustukoogi koostisosad
- 2 (8 untsi) pakki toorjuustu
- 1 tass peeneks hakitud pekanipähklit
- 1 tass rasket vahukoort
- 2 spl võid, sulatatud
- 4 pakki Splenda magusainet
- 1/2 tl vaniljet
- 1/4 tl karamelli ekstrakti
- Näputäis soola
Valikulised suhkruvaba karamellikatte koostisosad
- 1/2 tassi Splendat
- 1/4 tassi tugevat vahukoort
- 2 supilusikatäit võid
- 2 spl vett
- 1/2 teelusikatäit karamelli ekstrakti
- Sool maitse järgi
Juhised
- Vahusta suures kausis toorjuust, 1/4 teelusikatäit karamelliekstrakti ja vanill, kuni see on hästi segunenud.
- Lisa vahukoor ja vahusta, kuni segu on kreemjas ja paks.
- Lisage segule 4 pakki Splendat ja segage hästi. Pange kõrvale.
- Segage eraldi kausis 2 spl sulatatud võid, näpuotsaga soola ja pekanipähklid.
- Vajuta pekanipähkli segu pirukavormi põhjale koorikuks.
- Asetage toorjuustusegu kooriku peale ja ajage see ühtlaselt laiali. Lisa valikuline kate või kaas ja aseta külmikusse.
Valikulised kattejuhised
- Purusta 1/2 tassi Splendat 2 spl veega kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni magusaine lahustub.
- Laske segu keema ja vahustage iga 30–60 sekundi järel, kuni see muutub pruuniks (umbes 10 minutit).
- Lisage 2 spl võid ja vahustage kuni sulamiseni.
- Eemalda segu tulelt.
- Vahustage 1/4 tassi vahukoort, 1/2 tl karamelliekstrakti ja maitse järgi soola, kuni segu on ühtlane.
- Nirista juustukoogi peale karamellikatet.
- Jahutage juustukooki vähem alt 4 tundi.
Süsivesikud: umbes 5 grammi portsjoni kohta (1/8 kook)
Variatsioonisoovitused
- Kui teil pole karamelliekstrakti, kasutage asendusena vanilli.
- Top juustukook valikulise vähese süsivesikusisaldusega vahukoore retseptiga. Vahusta 1/2 tassi koort, 1 pakk Splendat ja 1/2 tl vaniljet, kuni segu saavutab vahukoore konsistentsi.
- Asetage juustukoogi koor ja segu (soovi korral ka madala süsivesikute sisaldusega vahukoorega) kuue kuni kaheksa läbipaistvasse klaasi, laia suuga tarretisepurki või pirukavormi asemel müüripurki.
- Kasutage Splenda asemel erütritooli või steviat.
Süüvaba juustukook
Madala süsivesikute tarbimine võib olla keeruline, eriti kui teil on magusaisu. Madala süsivesikusisaldusega juustukoogi valimine tähendab rikkaliku kreemja maiuse nautimist ilma süütundeta, mis sageli kaasneb süsivesikuterikaste magustoitudega.
