Juustukook võib algajale pagarile tunduda hirmutav projekt, kuid maasika-juustukoogi valmistamist pole raske õppida. Värskete marjade maitse ja juustukoogi paks ja tihe tekstuur on loomulik paar, seega on marjajuustukoogid mitmeaastased lemmikud.
Koostisained
Te valmistate oma juustukoogi kolmes etapis: koorik, juustukoogi täidis ja maasikad.
Koogu jaoks
- 20 šokolaadi vahvlit, purustatud
- 5 spl soolata võid, sulatatud
- 2 spl suhkrut
- Näputäis soola
Täidiseks
- 24 untsi (kolm 8-untsi plokki) toorjuustu, pehmendatud
- 1/4 tassi hapukoort
- 1 tass suhkrut
- 3 muna
- 1 tl vaniljet
- 1 sidruni koor
Maasikatele
- 1 pint kooritud ja viilutatud maasikaid
- 1/4 tassi suhkrut
- 1 supilusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla
- 1/2 tassi maasikamoosi
Juhised
Köögikombaini puudumisel võib küpsised ka ise purustada ja juustukoogi koostisained elektrilise vispli või statsionaarse mikseriga kokku segada. Ärge unustage köögikombaini kooriku valmistamise ja täitmise vahel pesta.
Make the Crust
- Eelsoojenda ahi temperatuurini 325ºF.
- Määritage 9-tollise vedruvormi põhja ja küljed.
- Hakkimise teraga köögikombainis pulseerige küpsiseid 15–20 sekundi pikkust impulssi, kuni küpsised on peeneks jahvatatud.
- Lisage või, suhkur ja sool. Pulseerige 5–10 ühesekundilist impulssi, kuni segu meenutab tekstuurilt märga liiva.
- Vajutage segu eelnev alt määritud vedruvormi põhja.
Valmista täidis ja küpseta
- Köögikombainis sega kõik koostisained kokku. Blenderda kõrgel massil ühtlaseks.
- Valage ettevaatlikult vetruva pannil olevale koorikule.
- Aseta vedruvorm ääristatud küpsiseplaadile ja pane eelsoojendatud ahju.
- Küpseta, kuni juustukook on keskel, umbes 70 minutit.
- Jahutage üks tund restil.
- Viige külmkappi ja jahutage vähem alt neli tundi.
- Lõita noaga ümber vedruvormi serva ja vabasta juustukook.
Tee kate
- Suures kausis segage maasikad, suhkur ja sidrunimahl. Sega korralikult läbi ja lase vähem alt 30 minutit külmkapis puhata.
- Vahepeal lase moos väikeses kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel podiseda. Küpseta kolm minutit, pidev alt segades.
- Sega maasikasegu hulka. Jahuta enne juustukoogile määrimist täielikult maha.
Alternatiivne topping
Vähem magusaks katteks jäta moos ära ja määri juustukoogile hoopis maasika-, suhkru- ja sidrunimahla segu või lihts alt tõsta peale värskeid maasikaid, millele on peale raputatud teelusikatäis sidrunimahla.
Maasika-juustukoogi näpunäited
Valmista täiuslik juustukook järgmiste näpunäidete abil.
- Aja säästmiseks kasutage eelnev alt valmistatud graham-kreekerit või muud juustukoogi koorikut.
- Värskete marjade asemel kasuta külmutatud.
- Kahekordistage marjamaitset, tehes juustukooki tavalise toorjuustu asemel maasikamaitselise toorjuustukreemiga.
- Ära küpseta juustukooki üle. Kui see muutub liiga kuivaks, võib see praguneda. Pragunemise vältimiseks laske juustukoogil pärast küpsetamist mitu tundi ahjus jahtuda (välja lülitatud).
- Katke kooki erinevate värskete marjadega, nagu mustikad, murakad ja vaarikad, ning nirista need kõik leotatud maasikaglasuuriga.
- Kaunista iga juustukoogi viil šokolaadiga kaetud maasikaga.
Maitsev magustoit
Maasika-juustukoogil kulub segamiskausist magustoidutaldrikuni mitu tundi, kuid enamasti on see passiivne, kui ootate selle küpsemist või jahtumist. Tulemus on aga pingutust väärt, sest saate lõpetuseks maitsva magustoidu.
