Garneeringud võivad olla iga roa viimistlus. Nende eesmärk on parandada toidu välimust ja muuta see atraktiivseks. Kaunistusi saab paigutada kas tegelikule toidule, selle ümber või alla. Kaunistamiseks on palju võimalusi, alates lihtsatest ideedest, nagu peterselli oksake, kuni millegi keerukamani, nagu näiteks keeruk alt nikerdatud puu- ja köögiviljad.
Meeldivad lihalisandid
Võite veenduda, et kasutatav garneering täiendab teie liharooga, kasutades roas sisalduvat koostisosa. Kui maitsestad prae rosmariiniga, kasuta kaunistuseks värsket oksakest.
Liharetseptide lisandid
- Sealiharoa jaoks sobivad puuviljad suurepäraseks lisandiks. Kasutage sealihaga selliseid esemeid nagu apelsiniviilud või vürtsised õunad.
- Lambaliha võib serveerida lisandiga nagu piparmünt või isegi praetud banaanid.
- Kooreliharoogasid võib serveerida kolmnurkade või röstsaiatükkidega, riisi- või kartulipudru äärtes või tassides, saia kruustangites või täidiskarpides või pätsikestes.
- Kui serveeritav liharoog sisaldab keerukaid koostisosi, võid kasutada lihtsat lisandit, näiteks värsket peterselli või uhkeid tükeldatud kartuleid.
Lihalisandid
Mõned muud lihalisandid on:
- Parmesani juust
- Värsked ürdid, nagu estragon või tüümian
- Sidruniviilud
- Kirsstomatid
- Värvilised kastmed
- Salsa
- Rohelised, näiteks mangold või spinat
Enamik liharoogasid on välimuselt lihtsad. Lisades lihts alt garneeringu, muudetakse need kohe millekski põnevaks vaatamiseks ja ahvatlevaks söömiseks.
Maitsvad kalalisandid
Kala on lihtne valk, mida külalistele serveerida. Välimuselt võib see olla mahe, seega on kaunistuse kasutamine kohustuslik.
Rasvane kala, näiteks lõhe, võib kaunistada kurgi- või tomativiiludega või täidisega tervete tomatitega.
Mõned garneeringud, mis sobivad hästi kalaga ja lisavad värvi, on järgmised:
- Värsked sidruni- või laimiviilud
- Värskete ürtide oksad
- Grillitud puuviljad
- Salsa
- Viinamarjatomatid
- Tuumad paprikad
- Olivid
- Punane ja kollane paprika
Ükskõik, millist garneeringut kala jaoks kasutate, hoidke seda lihtsana, et see rooga üle ei koormaks. Soovite, et see lihts alt täiendaks ja lisaks huvi.
Isuäratavad uluki- ja linnulihalisandid
Paljud uluki- ja linnuliharoad serveeritakse vaagnatel. Huvi koheseks lisamiseks proovige liha ja köögivilju samal vaagnal serveerida. Tükeldage värskeid ürte, et puistata neid ja teil on suurepärane esitlus, mis võlub iga külalist.
Garnish Ideas by Game
- Röstitud või praekana võib serveerida selleri või praetud austrite ääres või lihtsa peterselli või kressi lisandiga.
- Röstpart on ahvatlev endiivia ning apelsini- ja oliiviviilude või sõstratarretisega täidetud riisitopsidega.
- Röstihane sobib hästi praevorsti, karusmarjakaste, õuna- või lodjamarjatarretise või keedetud õunarõngastega.
- Röstvutt sobib hästi artišokkide ja sõstratarretise kuubikutega.
- Lihtsa kanaroa kaunistamiseks kasutage liha ümber värvuse lisamiseks ridamisi värskeid rohelisi ube või glasuuritud porgandeid.
Täiendavad lisandiideed
Muud lisandid, mida kaaluda, on järgmised:
- Hakitud tomatid
- Segaroheline
- Lihtne lisandi salat
- Kaste või salsa
Perfect Touch
Toitu saab kaunistada peaaegu kõigega. Kui kaalute oma roa garneeringut, mõelge värvidele, suurusele ja maitsele. Garneering peaks lisama värvi ja võib-olla lisamaitset. Te ei soovi, et see kataks rooga, mida serveerite.
