Maguskartul on tänupüha õhtusöögi lahutamatu osa, kuid peale tavapärase bataadi ja vahukommi roa on maguskartuli valmistamiseks erinevaid viise. Uurime võimalusi.
I Yam What I Am Yam
Kuigi siin Ameerikas on jamss ja bataat üks ja sama, leidub tõelist jamssi vaid Aafrikas, Aasias, Ladina-Ameerikas ja Okeaanias. Üldiselt on USA kauplustes jamssiks nimetatud lihts alt oranžid maguskartulid. Nii et olenemata sellest, kas leiate oma toidupoest jamssi või maguskartuli, on need nendes retseptides kasutatavad.
Erinevad viisid maguskartuli valmistamiseks
Babaati valmistamiseks on sama palju võimalusi kui tavaliste kartulite valmistamiseks. Tegelikult võib selle sileda tekstuuri ja loomuliku magususega, millest ka see nimi, olla rohkem võimalusi bataadi kasutamiseks. Siin pakun välja kolme erinevat maguskartuli valmistamise viisi: mõnus pajaroog Virginiast, lõbus ja lihts alt valmistatav suflee ning supp, millega saab alustada tänupüha einet uuel, lõbusal ja maitsval viisil.
Magaadi teistmoodi kasutamine ja külalistele ootamatu lisandi pakkumine on suurepärane võimalus muuta oma puhkus meeldejäävaks. Kuigi mõned traditsioonilised maguskartuli retseptid sisaldavad palju pruuni suhkrut ja muid suhkrustatud variatsioone, on neid retsepte lihtne muuta, et muuta need dieediteadlikumaks. Üldjuhul on need või ja suhkruga õrnad ning kui soovid, võid seda veelgi vähendada, aga minu meelest on pühad hea aeg natukene mõnuleda.
Virginia maguskartul rummiga
Koostisained
- 4 suurt maguskartulit keedetud
- 2 supilusikatäit võid
- 2 supilusikatäit pruuni suhkrut
- 1 supilusikatäis sidrunikoort
- Võimalikult õhukeseks viilutatud sidrun
- 1/2 tassi heledat rummi
- Võid vastav alt vajadusele
Juhised
- Eelsoojenda ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti.
- Lõika kartul pikuti 1/2 tolli paksusteks viiludeks.
- Sulata või suurel pannil.
- Pruunita kartulid mõlem alt poolt.
- Pane kartulid suurde pajavormi.
- Puista üle pruuni suhkru ja sidrunikoorega.
- Katta kartulid sidruniviiludega.
- Vala peale rumm.
- Lisage tilk võid.
- Küpseta 15–20 minutit või kuni või ja rumm on segunenud.
Sweet Potato Suflee
Koostisained
- 9 keskmine bataat
- Keev vesi
- 2 teelusikatäit soola
- 5 supilusikatäit võid
- 1/4 tassi kuuma koort
- 1/2 tl sidrunikoort
- 2 lahtiklopitud munakollast
- 1/2 tassi nõrutatud purustatud ananassi
- 4 munavalget
Juhised
- Pese ja koori bataat.
- Aseta hästi soolaga maitsestatud vette.
- Keeda bataati 25 minutit või kuni valmis.
- Nõruta ja püreesta bataat.
- Lisage või ja koor ning püreestage heledaks ja kohevaks.
- Lase jahtuda.
- Eelsoojenda ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti.
- Võiga ja jahuga seitsmetolline sufleeroog.
- Lõika küpsetuspaberist 2 tolli lai ja piisav alt pikk tükk, et see sufleevormi ümber mähkida. Kleepige paber nõude ümber.
- Lisage sool ja sidrunikoor.
- Lisage lahtiklopitud munakollased.
- Sega hästi.
- Murda sisse nõrutatud ananass.
- Vahusta munavalged tugevaks vahuks.
- Vajuta munavalged õrn alt kartulisegusse.
- Vala valmis sufleevormi.
- Pane kuuma veega pannile.
- Küpseta 40 minutit.
- Eemalda paber ja serveeri kohe.
Maguskartulisupp
Koostisained
- 4 naela bataat (konserv on okei)
- 2 liitrit köögivilja- või kanapuljongit
- 6 untsi võid
- 4 supilusikatäit tomatipastat
- 1/2 tassi koort
- 1/4 tl tüümiani
- 1/4 tl kuivatatud pune
Juhised
- Kui te maguskartulikonservi ei kasuta, siis eelsoojendage ahi temperatuurini 375 kraadi Fahrenheiti järgi.
- Küpseta kartuleid 45 minutit või kuni need on valmis.
- Koorige nahad ja lõigake samasuurusteks tükkideks.
- Pane kartulid koos puljongiga potti. Kui kasutate konserveeritud maguskartulit, on see teie esimene samm.
- Lisage tomatipasta.
- Kuuma keemiseni ja alanda keema.
- Lisage võid ja ürte.
- Hauta 1 tund ja seejärel püreesta kas sumblenderiga või vala supp partiidena blenderisse ja püreesta.
- Vala tagasi potti ja lisa koor. Kui koor on lisatud, ära lase supil enam keema minna.
Maguskartulimuffinid
Kaasas Kelly Roper
Koostisained
- 2 tassi universaalset jahu
- 3 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 teelusikatäit soola
- 2 tassi helepruuni suhkrut, kergelt pakitud
- 2 tl kaneeli
- 1/2 tl ingverit
- 2 tassi kartuliputru
- 3/4 tassi õunakastet, soovitatav on magustamata
- 1/2 tassi piima
- 1 suur muna
- 1 tl puhast vaniljeekstrakti
Juhised
- Eelsoojenda ahi 375 kraadini Fahrenheiti.
- Keskmise suurusega segamiskausis segage jahu, küpsetuspulber ja sool ning segage need aeglaselt kokku. Lisage pruun suhkur, kaneel ja ingver ning segage uuesti.
- Kammuta eraldi kausis bataat, õunakaste, piim, muna ja vanill.
- Lisage bataadisegu jahusegule ja segage ühtlaseks. Kraapige hoolik alt kausi põhja, et kogu jahu oleks sees.
- Vooderdage iga muffinitops küpsetustopsiga. Täitke iga tass 2/3 ulatuses taignaga.
- Küpsetage muffineid umbes 18–20 minutit või seni, kuni need keskkohta koputades tagasi vetsuvad. Laske neil umbes 10 minutit pannil jahtuda ja seejärel eemaldage need pannilt ja lõpetage restil jahutamine.
- Sellest retseptist saab umbes 2 tosinat muffinit.
Mõnusat segamist
Maguskartul on kõike muud kui igav, kui tead, mida nendega teha. Proovige mõnda neist retseptidest, mis on teile uued, ja vaadake, kas olete nõus.
