Bataat on maitsvad, mitmekülgsed juurviljad, mis on madala kalorsusega. Neid saab kasutada mitmesugustes retseptides, sealhulgas nii magusates roogades nagu suhkrustatud bataat ja bataadipirukas kuni soolaste küpsetiste ja supivalikuteni.
Maguskartuli ja ananassi pajaroog
See on klassikaline troopilise hõnguga mugav toiduroog.
Koostisained
- 4 suurt bataati
- 1 purk purustatud ananassi, nõrutatud
- 1 spl vahtrasiirupit
- 1 tl kaneeli
- 1 tl muskaatpähklit
- 2 tassi miniatuurseid vahukomme
Juhised
- Pese bataat.
- Keeda keevas vees umbes 30 minutit.
- Nõruta ja koori bataat.
- Eelsoojenda ahi 350 kraadini.
- Pane kooritud kartulid segamisnõusse.
- Pudrusta kahvli või kartulipuderiga.
- Lisage bataadipüreele ananass, siirup, kaneel ja muskaatpähkel, segage hästi.
- Pihustage kandiline ahjuvorm mittenakkuva küpsetusspreiga.
- Lusikaga pannile tõsta bataadi ja ananassi segu.
- Katta vahukommidega.
- Küpseta 20 minutit.
Variatsioonid
- Lisage kartuli ja ananassi segule 1/4–1/2 tassi hakitud pekanipähklit või kreeka pähkleid.
- Lisage kartuli-ananassi segule 1/4 tassi rosinaid.
- Lisage vahukommikattele 1/4 kuni 1/2 hakitud pekanipähklit või kreeka pähkleid.
- Jäta vahukommid ära.
Maguskartulisalat
Asenda oma traditsiooniline kartulisalat bataadiversiooni vastu, mis on sama maitsev.
Koostisained
- 4 suurt bataati
- 3/4 tassi majoneesi
- 1/2 tassi hapukoort (mitte rasvavaba)
- 1/4 tassi viilutatud sellerit
- 1 suur õun, tükeldatud
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
Juhised
- Pese bataat.
- Täida keskmise mahuga pott veega.
- Lase kõrgel kuumusel keema.
- Pane bataat keevasse vette.
- Küpseta pehmeks, umbes 30 minutit.
- Nõruta ja lase jahtuda.
- Pane majonees, hapukoor ja Dijoni sinep suurde segamisnõusse ning sega ühtlaseks.
- Koori kartulid (valikuline; soovi korral võite koore peale jätta).
- Lõika kartul tükkideks ja lisa majoneesisegule.
- Lisage ülejäänud koostisosad, segage hästi.
- Enne serveerimist hoia tund aega või kauem külmkapis.
Variatsioonid
- Lisage 1/4 tassi hakitud pekanipähklit või kreeka pähkleid.
- Lisage 1/4 tassi nõrutatud ananassitükke.
- Lisage 1/4 tassi kuivatatud jõhvikaid.
- Kaunista hakitud rohelise sibulaga.
Maguskartuli friikartulid
Bataatfriikartulid on maitsev lisand grillsteiki või kanaliha kõrvale, aga ka burgerite, mereandide ja muude roogade kõrvale.
Koostisained
- 4 suurt bataati
- 4 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Sool maitse järgi
Juhised
- Eelsoojenda ahi 450 kraadini.
- Katta suur küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga.
- Pane oliiviõli fooliumi peale ja aja ühtlaselt laiali.
- Pese bataat.
- Lõika umbes 1/4 tolli paksusteks viiludeks või ribadeks.
- Aseta fooliumiga kaetud ahjuplaadile ühe kihina.
- Puista peale soola.
- Küpseta 15 minutit.
- Eemalda küpsetusplaat ahjust ja keera kartulitükid ümber.
- Tagasi ahju.
- Küpseta 15 minutit kauem.
Variatsioonid
- Kasutage vastav alt soovile täiendavaid kuivmaitseaineid (pipar, kreooli maitseaine, Itaalia maitseaine jne).
- Kasutage oliiviõli asemel sulavõid.
Maguskartuli kooresupp
See supp on puhas mugavustoit.
Koostisained
- 6 väikest maguskartulit
- 1 liitrit vett
- 1 tass koort
- 1 ja 1/2 teelusikatäit soola
- 1 ja 1/2 teelusikatäit hakitud peterselli
- 1/2 tl jahu
Juhised
- Koorige kartulid ja kastke kohe külma vette, millele on värvimuutuse vältimiseks lisatud veidi jahu.
- Nõruta ja keeda piisavas koguses keevas vees, et see kataks.
- Kui pehme, kurna ja hõõru läbi kurn.
- Sellest peaks saama kolm tassi kartuliputru.
- Lisage vett, koort, soola ja peterselli.
- Kuumutage uuesti ja serveerige.
- Vett, milles kartulid keedetakse, võib kasutada vedeliku osana, kui see pole väga tume.
- See supp peaks olema kreemika konsistentsiga ja seda täiustab oluliselt, kui lisate vahetult enne pliidilt eemaldamist kaks supilusikatäit brändit.
- Serveeri koos krutoonidega.
Maguskartuli valimise ja säilitamise nõuanded
Ükskõik, millise retsepti valite, suurepärase maitsega roogade valmistamine algab sellest, et teil on parima kvaliteediga bataat käepärast, kui olete valmis kokkama.
Maguskartuli valimine
Bahvatit valides otsige neid, mis tunduvad ülesvõtmisel rasked. Soovite, et need oleksid võimalikult ühesuurused, eriti kui te ei kavatse neid enne küpsetamist tükkideks lõigata. Samuti ei tohiks neil olla plekke, pragusid ega halbu kohti. Mädanemine võib levitada kogu kartulile halba maitset, nii et vali värske, puhas ja tervislik, ilma mustade laikudeta kartul. Vältige kortsude teket ja pehmeid kartuleid ning otsige siledat nahka.
Maguskartuli säilitamine
Kui tood bataat koju, hoidke neid jahedas (55°F kuni 60°F), kuivas kohas, näiteks keldris, sahvris või garaažis. Ärge pange neid külmkappi, sest need võivad moodustada kõva südamiku ja tekitada ebameeldiva maitse. Kui hoiate neid õigesti, peavad need vastu kuuks või kauemaks. Toatemperatuuril võivad need kesta kuus või seitse päeva. Ärge peske neid koju toomisel; selle asemel oodake, kuni hakkate neid küpsetama.
Naudi maitsvaid maguskartuliroogasid
Kuna bataaditoitude jaoks on nii palju suurepäraseid valikuid, ei pea te seda maitsvat köögivilja pühadeks ja erilistel puhkudel säästma. Võtke paar tükki iga kord, kui supermarketit külastate, ja nautige regulaarselt maguskartuli maitset.
