Inimesed, kes ütlevad, et ilma piimata jogurtit ei saa hästi valmistada, pole veganjogurtit kindlasti kunagi proovinud. See jogurt võib olla sama kreemjas, paks ja maitsev kui piimatoode. Lisaks, kuna see muutub aeglaselt populaarsemaks, on see sageli saadaval kaubanduslikes toidupoodides, nii et inimesed ei pea selle hankimiseks isegi teelt välja sõitma.
Saadaval on veganjogurti tüübid
Esimene veganjogurtitüüp, millega inimesed tõenäoliselt kokku puutuvad, on selliste kaubamärkide nagu Silk ja WholeSoy & Co sojajogurt. Selle jogurti peamise koostisosana kasutatakse lehmapiima asemel kultiveeritud sojapiima. Muud saadavalolevad piimavaba jogurti tüübid on järgmised:
- Kookospiimajogurt
- Arrowroot jogurt
- Pähklipiimajogurt
Kuigi kookospiimajogurt on kaubanduslikult saadaval kaubamärgi So Delicious and Nogurt all, võib arrowroot-jogurtit leida paljudest looduslike toiduainete poodidest, siis veganid, kes soovivad proovida pähklipiimajogurtit, peavad selle võib-olla ise valmistama või tellima veganrestorani menüüst väljas. Riisipiima austajaid tuleb hoiatada, et see jook ei anna oma koostise ja konsistentsi tõttu väga paksu jogurtit, seega on parem võimalusel kasutada mõnda muud alust.
Piimavaba jogurti valmistamine
Kuna jogurt ei ole lihts alt paks piim, vaid sisaldab aktiivseid kultuure, on esimene samm pähklitest piimavaba jogurti valmistamisel veganjogurti eelroa ostmine. Populaarne on ProGurt, mis on saadaval looduslike toiduainete kauplustes ja veebis.
Indupiima veganjogurti valmistamiseks läheb lisaks eelroale vaja pool tassi india pähkleid ilma soola või muu maitseaineta, kaks tassi vett ja pudel agaavinektarit. Vaja läheb ka sõela, keedupotti, kuumakindlat lusikat ja jogurtivalmistajat.
- Pane india pähklid ja vesi köögikombaini kõrgele, kuni pähklid on piisav alt vedelad.
- Vala segu läbi sõela keedupotti, et pähklitükid välja kurnata.
- Aseta pott pliidile kõrgele ja keeda pidev alt segades viis minutit.
- Lülita kuumus välja ja jätka segamist, kuni segu jahtub.
- Lisage kaks teelusikatäit agaavinektarit, kui see on jõudnud umbes 70 kraadini. Sega.
- Pange iga liitri vedeliku kohta kaheksandik teelusikatäit juuretist. Sega.
- Vala vedelik jogurtivalmistajasse ja küpseta üheksa tundi.
Kui jogurt tuleb liiga õhuke, lisa vastav alt vajadusele poole teelusika kaupa maisitärklist. Kata jogurt kaanega ja jahuta, kui see on valmis.
Selles retseptis võib india pähkleid asendada enamiku teiste pähklitega, kuigi võib-olla tuleb iga koostisosa koguseid maitse järgi kohandada. Pähklijogurti valmistamine on üsna keeruline ülesanne, mis võib võtta ühe õhtupooliku.
Need, kes soovivad alustada mõne lihtsama retseptiga, mis ei nõua jogurtivalmistajat ega starterit ning võtavad palju vähem aega, saavad vaadata sojajogurtiretsepte VegWebist. Mõnel kulub algusest lõpuni vaid umbes 15 minutit.
Vegan külmutatud jogurt
Jah, veganid võivad ka külmutatud jogurtit süüa, kuigi selle ostmine on palju lihtsam kui selle valmistamine, eriti neile, kellel ei ole jäätisemasinat. Paar ettevõtet, kes müüvad vegan külmutatud jogurtit, on Tutti Frutti Frozen Yogurt ja Wheeler's. Wheeleri kaubamärk on Bostoni piirkonnas kohalik. Tutti Frutti kauplused asuvad üle kogu riigi, seega kontrollige nende veebipoe leidjat, et näha, kas teie läheduses on mõni kauplus.
