Toitainepärm on taimetoitlaste ja veganite toitumise jõuallikas. Keskmine kahe supilusikatäie portsjon sisaldab ligikaudu neli grammi kiudaineid, kaheksa grammi valku ja rohkem kui kaks korda rohkem folaati, B6 ja B12, mida inimene vajab päevas. Proovige neid retsepte, et lisada mõned oma dieeti.
Toitaine pärmmakaronid ja juust
Üks roogadest, millest veganid sageli kõige rohkem puudust tunnevad, on makaronid ja juust. See muudab järgmise retsepti üheks ihaldatumaks.
- Valmistab kuus kuni kaheksa portsjonit
- Keetmisaeg: 20 minutit
- Ettevalmistusaeg: viis minutit
Koostisained
- 1 tass pärmihelbed
- 1/2 tassi margariini
- 1/2 tassi valget või nisujahu
- 1 spl soola
- 1 supilusikatäis küüslaugupulbrit
- 3 tassi sojapiima
- 1 nael pasta
Juhised
- Keeda pasta keevas vees maitse järgi ja nõruta.
- Sulata margariin pliidil.
- Lisage margariinile jahu ja segage kiiresti.
- Jätkake segamist, kui lisate sojapiima, soola ja küüslaugupulbrit.
- Lase segul keeda, kuni see muutub paksuks ja keeb. Jätkake segamist.
- Lisage toitev pärmihelbed; seejärel eemaldage see tulelt.
- Vala "juustu" kaste pastale. Sega ja serveeri.
Variatsioonid
Et kastmele veidi rohkem maitset lisada, võite maitse järgi panna sojakastet või sinepit. Paksema kastme jaoks lisa rohkem jahu ja vedelamaks rohkem vett. See kaste ei säili hästi külmkapis, seega on soovitatav seda kasutada samal päeval.
Toiteväärtuslik pärm-artišokikeste
Seda mullitavat kreemjat dippi saab serveerida krõpsude, köögiviljadega või isegi leivatükile määrida. Sellel on paks tekstuur ja rikkalik maitse.
- Valmistab kolm kuni neli portsjonit
- Keetmisaeg: 25 minutit
- Ettevalmistusaeg: viis minutit
- Ahju temp: 325 kraadi
Koostisained
- 1 14 untsi. kas artišokisüdamed vees, nõrutatud ja tükeldatud
- 3/4 tassi vegan majoneesi
- 1/2 tassi toitainepärmi
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1 kuus untsi purki tükeldatud rohelist tšillit
Juhised
- Kombineerige koostisained suures kausis ja segage hästi.
- Viga segu väikesele pajavormile.
- Küpseta 25 minutit 325 kraadi juures või kuni see on kergelt pruunistunud.
Küpsetatud lehtkapsakrõpsud toitainepärmiga
Kalekrõpsud on üksinda krõmpsuv ja maitsev suupiste. Toitepärmiga valmistatud tooted omandavad maitse veel ühe mõõtme.
- Valmistab kaks kuni kolm portsjonit
- Ettevalmistusaeg: viis minutit
- Küpsetusaeg: 30–40 minutit
- Ahju temperatuur: 300 kraadi
Koostisained
- 1 suur hunnik lehtkapsast
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1/3 tassi toitepärmi
- 1/2 teelusikatäit soola
Juhised
- Rebi lehtkapsa lehed ühe- kuni kahetollisteks tükkideks.
- Loputage lehed hästi ja patsutage kuivaks.
- Pane lehed suurde kaussi.
- Vala peale oliiviõli, toitev pärm ja sool ning sega katteks korralikult läbi.
- Laota lehed ühe kihina küpsetusplaadile ja aseta 300 kraadini eelsoojendatud ahju.
- Küpseta 30 minutit. Sel ajal alustage lehtkapsa kontrollimist iga viie minuti järel. Eemaldage kõik, mis on kergelt pruunistunud ja krõbedad, ja jätkake nende küpsetamist, mis on veel pehmed. Ahjud on erinevad ja ka krõpsude ülim küpsetusaeg.
- Lase jahtuda ja naudi.
Proovige uusi asju
Toitaine pärm ei pruugi tunduda väga isuäratav, kuid selle pähkline ja juustune maitse võib olla suurepärane lisand paljudele toitudele. Proovige neid retsepte ja vaadake, millest olete ilma jäänud.
