Beef Wellington on rikkalik ja keeruline roog, mis ühendab palju maitseid ja tekstuure. Sellega serveeritava toote valimine võib olla keeruline; toidud peavad täiendama maitsete hulka ilma nendega konkureerimata.
Beef Wellingtoni lisandijuhised
Lisaroad võivad vahel jagada lava ka eelroaga, kuid Beef Wellingtoni retseptist annab tunnistust, et pearoog troonib toidu tähena, olenemata sellest, mida selle kõrvale serveeritakse. Lihtsate veiseliharoogade (nt chateaubriand) või seisva ribiprae (nt kreemjas kammkartul, köögiviljaköögiviljad või pasta) traditsioonilised küljed on selle roaga serveerimiseks liiga rasked. Nende maitsed konkureeriksid eelroogi rikkalikkusega. Isegi leiva tavapärane pool on üleliigne, kui seda serveeritakse koos saiakoorega eelroaga.
7 Soovitatavad köögiviljade lisandid
Köögiviljad võivad Beef Wellingtoni esitlusele lisada värvi, mis on vajalik veiseliha ja selle katete tumedate maalähedaste värvide tasakaalustamiseks. Pidage meeles lihtsust, kui otsite selle roa juurde köögiviljade lisandit.
- Serveerige krõbedat värsket salatit, mis koosneb peamiselt rohelistest ja on kergelt kaetud mittekreemja kastmega, näiteks balsamico vinegretiga.
- Grillitud värske spargel, mis on maitsestatud vaid soola, pipra ja võiga, on maitsev variant.
- Värsked rohelised oad on hea valik selle roaga sidumiseks, eriti kui valite lihtsa retsepti, mis nõuab küüslaugus ja valges veinis praadimist.
- Broccoli on suurepärane lisand Beef Wellingtoni serveerimiseks, olenemata sellest, kas aurutate, hautate või röstite.
- Brüsseli kapsas, mis on maitsestatud oliiviõli, meresoola, pipra ja kergelt Asiago juustuga, võib olla maitsev valik.
- Värske peet on selle roa ootamatu ja värviline külg. Kasutage keedetud peedi põhiretsepti või kaaluge röstitud peet balsamicoglasuuriga.
- Porgandipüree täiendaks ka Wellingtoni rikkalikke maitseid ja lisaks esitlusele erksat värvi.
7 tärklisepõhist külge, mida kaaluda
Kuigi uhked kartulitoidud on Beef Wellingtoniga serveerimiseks liiga vinged, on lihts alt valmistatud toidud suurepärased toidulisandid.
- Ürdiga röstitud kartul on Beef Wellingtoni jaoks parem kartulivalik kui tugeva kastmega valmistatud kartul.
- Pannil küpsetatud praetud või ahjus röstitud kartulid on veel üks maitsev kartulivalik.
- Beebipunased või Yukoni kartulisordid võivad veiseliharoa maitseid täiendada ilma neile üle jõu avaldamata.
- Kartulipuder võib samuti hästi toimida, kuigi sobib traditsioonilisest kergema retseptiga, mis sisaldab rasvavaba ja vähendatud rasvasisaldusega toorjuustu, hapukoort ja piima.
- Riisikeetjas valmistatud põhiline valge või metsik riis on selle rikkaliku pearoa lihtne, kuid maitsev lisand.
- Pruunriisi pilaf on maitsev ja tervislik valik toidule maitse ja kiudainete lisamiseks.
- Kuskussi saab serveerida mitmel viisil, mis sobivad hästi Beef Wellingtoniga; võib-olla on parim valik põhiline ürtidega kuskussipilaf.
7 kombineeritud lisandi ideed
Kaaluge serveerimist, mis sisaldab köögivilju (või isegi puuvilju) tärklisega. Te ei soovi serveerida rasket vormirooga, kuid Beef Wellingtoniga on võimalik kombineerida mitmeid erinevaid lisandeid.
- Sellerijuur- ja kartulipüree on tavalisest kartulipudrust uhkem variant. Lisavärvi saamiseks kaunista värske murulauguga.
- Jõhvika riis on selle rikkaliku roa jaoks huvitav kooslus, eriti kui serveerite seda pühade või aastavahetuse tähistamiseks.
- Risotto seentega on selle pearoa elegantne lisand. Täiendage seda raseeritud trühvlitega, et saada ülieriline ja kõrgetasemeline puudutus.
- Brüsseli kapsast maguskartuliga ühendav lisand on selle pearoa maitsev ja toitev lisand.
- Lisage oma soolasele veiseliha pearoale veidi magusat maitset unikaalse ahjukartuli ja rosina kombinatsiooniga lisandiga.
- Köögivilja ja riisi segu, mis ühendab valge riisi porgandi, herneste, selleri ja sibulaga, on Beef Wellingtoni huvitav lisand.
- Kombineerige uued kartulid paprika, suvikõrvitsa ja seentega, et saada maitsev ahjukartuli- ja köögiviljaroog, mis sobib ideaalselt selle veiseliha eelroaga.
Uued ideed
Kui otsite Beef Wellingtoni jaoks uusi lisandiideid, otsige veebist restorani, mis seda rooga serveerib, ja vaadake nende menüüd, et näha, mida nad selle juurde loetlevad või soovitavad. Või kui soovite heita laiemat võrku ja otsida veelgi rohkem võimalusi, otsige suhteliselt lihtsaid külgi, mis sobivad tõhus alt selle keeruka ja maitsva roa rikkaliku maitsega.
