Krabikookide retseptid on parim viis muuta midagi nii imelist nagu krabiliha millekski uskumatuks.
Crustacean Nation
Krabikookide valmistamisel on mõned võimalused vajaliku krabiliha hankimiseks. Enamik supermarketeid müüb konserveeritud krabiliha ja see on mitmel põhjusel üsna hea valik. Minu jaoks on kõige tähtsam see, et ma tean, kui palju liha ma saan. Kui retseptis on vaja 1 nael krabiliha ja purgis on kirjas, et selles on üks nael krabiliha, on selle osa eest hoolitsetud ilma mussi ja segaduseta ja ma saan õhtusöögiga jätkata.
Aga kui teil on õnn saada elusaid krabisid, siis soovite need enne söömist küpsetada. Nende krabikoogi retseptide jaoks, mis nõuavad ühe naela krabiliha, peate hankima kaks krabi, millest igaüks kaalub umbes naela. Pärast nende küpsetamist ja kestade eemaldamist on teil umbes pool kilo krabiliha. Kui teil on rohkem kui kilo krabiliha, võite retsepti veidi suurendada või kasutada ülejääki eelroa osana või lihts alt niristada seda sulavõiga ja asetada taldrikule kaunistuseks. Eluskrabisid ostes pidage kindlasti meeles neid nõuandeid:
- Valige elavama välimusega ja tegutsevad krabid. Nad on kõige tervislikumad.
- Otsige oma suuruse kohta raskeid krabisid. Neil on tugevam liha.
Kuidas krabi küpsetada
Koostisained
- 2 ühekilost krabi
- Vesi
- Sool
Juhised
- Vähkide õigeks küpsetamiseks lase keema suur pott tugev alt soolatud vett.
- Visake krabid vette.
- Aja vesi uuesti keema.
- Alandage keemiseni ja hautage krabisid 15 minutit naela kohta. Kaks ühekilost krabi tuleks kahekümne minutiga põhjalikult läbi küpsetada. Kui krabi on küpsetatud, peaks kest olema erksat oranži värvi.
- Šokeerige krabisid, tilgutades need keetmise peatamiseks korraks jäävette.
- Kuna me kasutame neid krabisid oma krabikoogi retseptides, võiksite jätta krabid vette, et need täielikult jahutada. See muudab nendega töötamise lihtsamaks.
- Eemaldage jalad ja küünised ning lõigake kest lahti, kasutades pähklipurejat, liha pehmendavat vasarat või kasutage kesta purustamiseks lihts alt sõrmi.
- Eemaldage liha nii palju kui võimalik.
- Tagaosa eemaldamiseks hoidke krabi alusest kinni ja tõmmake ülemine kest kehast eemale.
- Pöörake krabi ümber ja eemaldage kolmnurga kujuline osa.
- Pöörake krabi ümber ja kraabige ära lõpused, sooled ja kõik muu, mis ei näe välja nagu krabiliha.
- Kuhjake kogu krabiliha kaussi ja kaaluge.
- Teil on vaja naela krabiliha.
Krabikookide retseptid
Koostisained
- 1 sellerivars, peeneks hakitud
- ¼ hunnik koriandrit, peeneks hakitud
- ¼ hunnik piparmünti, peeneks hakitud
- 1 nael krabiliha
- Ühe sidruni koor
- 1 tass riivsaia
- ¼ loetud sibulat, peeneks hakitud
- 2 hästi lahtiklopitud muna
- ¼ tassi majoneesi
- 2 ¼ teelusikatäit küüslaugupulbrit
- 2 ¼ teelusikatäit Cajuni musta kala vürtsisegu
- Soola ja pipart maitse järgi
- Taimeõli praadimiseks
Juhised
- Rebi krabiliha väikesteks tükkideks.
- Sega ülejäänud koostisosad.
- Maitsestage.
- Vormi umbes kolme tolli läbimõõduga ja umbes ½ tolli paksused pätsikesed.
- Pane pätsikesed vähem alt tunniks ajaks külmkappi.
- Valage pannile umbes ¼ tolli õli ja asetage see keskmisele tugevale leegile.
- Kui õli on hea ja kuum, prae krabikooke paarikaupa kolm minutit esimesel küljel. Pöörake see ümber ja prae neid kaks minutit teiselt poolt.
- Sisetemperatuur peaks olema umbes 155 kraadi.
- Serveeri salati ja tarterkastmega.
