Kuidas teha elavat & värskeid kokteilipõõsaid (+ retseptid)

2024 Autor: Carl Kingsman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 19:20

Proovige seda iidset puuviljade säilitamise meetodit, et valmistada parimaid jooke ja kokteile, mida olete kunagi maitsnud.

Me ei räägi põõsastest, mida oma aiast leiate, ja kindlasti ei kvalifitseeru need põõsastikesse, mida Monty Pythoni tegelane võib nõuda. Need on mahlakas, kuid happeline viis oma kokteilidele täpi lisamiseks. Kõik, mida vajate, on natuke suhkrut, äädikat ja puuvilju. Oh ja kannatust. Kuid ärge muretsege, me oleme teiega kaetud. Sinust saab hetkega kokteilipõõsaste proff.

Mis on põõsas (joogiäädikas)?

Kokteilipõõsad on 17. sajandi puuviljade säilitamise meetod. Põõsas, mida ei tohi segi ajada koorijaga, on tegelikult päris kärbse koostisosa, mida oma kokteilirepertuaari lisada. See lisab mahlakast happesust, mis annab kokteilidele ja kokteilidele veidi tõmblust. Mõnikord nimetatakse seda joogiäädikaks, kuigi see nimi ei ole nii ahvatlev kui põõsas, on see suurepärane koostisosa, et hoida end kursis.

Valmistatakse tavaliselt marjade ja puuviljadega, kui olete väsinud liiga küpsetest puuviljadest lihtsateks siirupiteks muutmast või soovite lisada värsket puuviljamaitset ilma magususe lisamata, on põõsas teie sõber. Miks me seda põõsaks nimetame, tuleneb see araabia sõnast sharab, mis tähendab joomist. Minge levitage seda lõbusat fakti oma sõpradele, kui pakute põõsakokteili.

RELATED_1679582835408|Kokteili- ja miksoloogiatehnikad Netflixi joogimeistritelt

Kuidas teete kokteilipõõsaid?

Põõsa saab teha kahel erineval meetodil: kuum- ja külmprotsess. Jagame kokteilipõõsaste valmistamise mõlemal viisil. Kõik põõsad säilivad külmkapis tihed alt suletuna kuus kuud.

Kuidas teha külmtöötlusega põõsaid

Külmprotsessiga põõsa valmistamisel töötate koostisosadega võrdsetes osades.

Koostisained

• 1 tass puhastatud, värsked marjad
• 1 tass valget suhkrut
• 1 tass õunasiidri või punase veini äädikat (või teie valitud äädikat)

Juhised

1. Keskmises kausis segage marjad ja suhkur, purustades marjad õrn alt, nii et teile jääks natuke mahla.
2. Katke kauss kilega ja asetage see umbes 24 tunniks külmkappi.
3. Kurna oma äsja moodustunud magus suhkruga puuviljamahl läbi peene sõela, vajutades puuvilju maksimaalse mahla eraldamiseks.
4. Sega põhjalikult ja sega juurde äädikas.
5. Valage oma põõsas uuesti suletavasse klaaspudelisse, keerake seda ja asetage see külmkappi. Siin tuleb kannatlikkus: peate pudelit iga päev korralikult loksutama, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Ja siis on teie põõsas valmis.

Teie põõsas säilib terve aasta, kui hoiate seda külmkapis. Võib-olla olete tuttav põõsaste valmistamise purgimeetodiga, me puudutame seda maasikapõõsa retseptis.

Kuidas teha kuumtöötlusega põõsaid

Kuuma protsessi puhul on see üsna sarnane külmprotsessiga, välja arvatud see, et see läheb palju kiiremini. Teie koostisosad on samad, mis ülal, kuid teie meetod erineb.

1. Lisage võrdsetes osades suhkrut ja õunasiidri või punase veini äädikat keskmisele kastrulile keskmisel kuni madalal kuumusel. Ära jäta ahju! Soovite pidev alt segada, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. Seejärel võite lisada oma puuvilju ja aeg-aj alt segada, kuni see keeb umbes viis minutit.
3. Kui need maitsed on tuttavaks saanud, eemaldage see tulelt ja laske toatemperatuurini jahtuda.
4. Seejärel võite hakata vilju põõsasegust välja kurnama, kasutades selleks peent sõela. Valage segu uuesti suletavasse klaaspudelisse.
5. Kui see on täielikult jahtunud, sulgege see ja hoidke seda külmikus umbes kolm päeva. Siis saad pidutseda.

Kas ma saan põõsastele lisada ürte või vürtse?

Kas saate! Võite lisada terveid kaneelipulki, nelki, rosmariini, tüümiani, salvei, basiilikut, kooritud ingverit – mis iganes teie võsapaati hõljuma paneb.

Õunapõõsa retsept

Põõsa jaoks õunte ettevalmistamisel on natuke rohkem jalatööd kui marjapõõsa tegemisel, kuid see on seda väärt. Luba.

Koostisained

• 1½ tassi punast õuna, kooritud ja riivitud
• 1½ tassi valget suhkrut
• 1½ tassi õunaäädikat või punase veini äädikat

Juhised

1. Keskmises kastrulis keskmisel kuumusel kuumuta suhkur ja äädikas.
2. Segage pidev alt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Sega hulka riivitud punane õun ja lase seguneda umbes viis minutit. Sega aeg-aj alt.
4. Eemalda tulelt ja lase jahtuda.
5. Kurna õun peene sõela või marli abil välja.
6. Valage puhtasse, taassuletavasse klaasnõusse.
7. Säilitage külmikus umbes kaks kuni kolm päeva.

Maasikapõõsa retsept

Me kõik teeme selle vea, et ostame müüki jõudes liiga palju maasikaid, et need järgmisel hommikul kuidagi pudruks muutuksid. Peske need maha, koorige need ja tehke endale maasikapõõsas.

Koostisained

• 1 tass maasikaid, kooritud ja viilutatud
• 1 tass valget suhkrut
• 1 tass punase veini äädikat või õunasiidri äädikat

Juhised

1. Suletavasse klaaspurki lisage maasikad, suhkur ja äädikas.
2. Sule tihed alt kinni.
3. Raputage tugev alt umbes kolmkümmend sekundit.
4. Pane külmikusse kuni üheks nädalaks, raputage seda iga päev tugev alt ja segage koostisained hästi.
5. Teie põõsas säilib külmkapis kuni kuus kuud.

Kiire nõuanne

Kui te ei taha lugeda kolmekümneni, raputage Final Jeopardy laulu pikkuseks.

Marjapõõsa retsept

Müügile tulles ostke paar pinti murakat, et kerkida murakapõõsast, mida saate nautida talve lõpuni. See toimib ka kirsside (palun kivideta) ja mustikate puhul.

Koostisained

• 1 tass murakat
• 1 tass valget suhkrut
• 1 tass õunaäädikat või punase veini äädikat

Juhised

1. Keskmises kausis segage murakad ja suhkur, segades murakad õrn alt.
2. Katta tihed alt ja hoida umbes 24 tundi külmkapis.
3. Kurna puuviljad läbi peene sõela, vajutades, et võimalikult palju puuviljamahla välja pigistada.
4. Segage äädikat.
5. Leter suletavasse klaasanumasse.
6. Säilitada, külmkapis, umbes kuus kuud.

Vaarikapõõsa retsept

Kui olete vaarikate näksimise lõpetanud, kasutage ülejäänud osa lihtsa põõsa vorstimiseks.

Koostisained

• 1 tass vaarikaid
• 1 tass valget suhkrut
• 1 tass punase veini äädikat või õunasiidri äädikat

Juhised

1. Suurde purki lisage vaarikad, suhkur ja äädikas.
2. Sule tihed alt kinni, seejärel raputage tugev alt umbes kolmkümmend sekundit.
3. Külmkapis hoida umbes kolm kuni neli päeva, raputades purki iga päev tugev alt.
4. Kurna läbi marli ja lehtriga puhtasse uuesti suletavasse anumasse.
5. Säilitage külmkapis kuni kuus kuud.

virsikupõõsa retsept

Hüppake virsikupõõsa retseptiga lennukita lendu Gruusiasse. Ja ilmselgelt pole teil päikesekaitsekreemi vaja.

Koostisained

• 1½ tassi virsikuid, kivideta ja jämed alt tükeldatud
• 1 tass õunasiidri äädikat
• 1 tass valget suhkrut

Juhised

1. Sega keskmisel kuumusel keskmises kastrulis kokku õunaäädikas ja valge suhkur. Segage pidev alt umbes viis minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. Segage virsikud ja laske segul umbes kümme minutit podiseda. Ärge laske keema tõusta, kuid segage aeg-aj alt.
3. Eemaldage tulelt ja laske põõsal toatemperatuurini jahtuda.
4. Kurna virsikutükid välja.
5. Leter uuesti suletavasse puhtasse klaasanumasse.
6. Pärast täielikku jahtumist sulgege see ja hoidke külmikus umbes kaks kuni kolm päeva.
7. Säilitada külmikus umbes kuus kuud.

Ananassipõõsa retsept

Elage troopilist põõsastikku koos rikkaliku ja mahlase ananassipõõsaga.

Koostisained

• 1 tass ananassi, kuubikutena
• 1 tass õunasiidri äädikat
• 1 tass pruuni suhkrut VÕI valget suhkrut
• 5 nelki
• 1 kaneelipulk

Juhised

1. Lisage keskmisel kuumusel keskmises kastrulis ananass, äädikas ja pruun suhkur.
2. Segage pidev alt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Lase segul umbes 15 minutit podiseda, kuid ära keeda.
4. Sega sageli.
5. Eemaldage tulelt ja laske põõsal toatemperatuurini jahtuda.
6. Kurna ananass peene sõelaga välja.
7. Lehterdage ananassipõõsas suletavasse klaaspurki või anumasse.
8. Pärast põõsa täielikku jahtumist sulgege see ja hoidke külmikus umbes kolm päeva.
9. Ananassipõõsast saate hoida külmkapis kuni kuus kuud.

Rabarberipõõsa retsept

Andke mõrkjale rabarberile magusat tõuget ja olete kohe üllatunud, kuidas äädikas need magusad rabarberimaitsed esile tõmbab.

Koostisained

• 1½ tassi rabarberit, lõigatud pooletollisteks tükkideks
• 1 tass valget suhkrut
• 1 tass õunasiidri äädikat

Juhised

1. Keskmises kausis lisa rabarber ja suhkur.
2. Katta tihed alt kinni ja asetada kaks korda segades umbes 24 tunniks külmkappi.
3. Rabarberi eemaldamiseks kurna segu.
4. Segage äädikat.
5. Leter puhtasse suletavasse klaaspurki või anumasse.
6. Säilitage kaetult külmkapis kuni kuus kuud.

Tooge meile põõsas

Kui teil on maitsvad põõsad, võite valada paar untsi jääle ja lisada klubi soodat või valmistada nendega igasuguseid värskeid puuviljaseid kokteile. See on suurepärane viis värskete puuviljade säilitamiseks ja sõltuvusttekitava lonksu loomiseks, mida saate nautida aastaringselt.