Kas sööte neid toorelt või kasutate veini tootmisel, on viinamarjad hämmastavad puuviljad. Mõne fakti teadmine viinamarjade kohta võib aidata teil järgmisel veini degusteerimisel sõpradele muljet avaldada või supermarketisse reisides valida parima hunniku.
20 lõbusat fakti viinamarjadest
Kas soovite viinamarjade kohta rohkem teada saada ja muljet avaldada sõpradele oma viinamarjakasvatuse teadmistega? Need faktid panevad teid kõlama nagu ekspert!
1. Viinamarjad on tegelikult marjad
Dictionary.com andmetel tähendas sõna "mari" vanas inglise keeles tegelikult "viinamarja". Tänapäeval määratletakse viinamarja botaanilises mõttes endiselt marjaliiki. See tähendab, et iga vili pärineb viinamarja ühest õiest.
2. Laua- ja veiniviinamarjad on erinevad
On loomulik eeldada, et vein on valmistatud seda tüüpi viinamarjadest, mida näete oma kohalikus toidupoes. See pole nii. Lauaviinamarjad või need, mida sööte toorelt, on selgelt erinevad. Neil on õhuke nahk ja põllumehed on aastate jooksul aretanud neid seemneteta või väga väikeste seemnetega. Seevastu veiniviinamarjad on väiksemad ja paksema koorega ning palju seemneid.
3. Viinamarjad on eksisteerinud 65 miljonit aastat
Ajakirjas Trends in Genetics avaldatud teaduslik ülevaade teatab, et enamik teadlasi usub, et viinamarjad on vähem alt 65 miljonit aastat vanad. Mõned tänapäevased viinamarjasordid on nende iidsete viinamarjade otsesed järglased.
4. Inimesed on viinamarju kasvatanud 8000 aastat
Ajakirja Trends in Genetics tehtud ülevaatest leiti ka, et vanim teadaolev viinamarjakasvatus toimus umbes 8000 aastat tagasi Gruusias. Se alt edasi levis viinamarjakasvatus üle Euroopa ning roomlased hakkasid erinevaid viinamarjasorte erinevate nimedega nimetama.
5. Seal on 8000 erinevat viinamarjasorti
WebMD andmetel on teadlastele teada rohkem kui 8000 erinevat viinamarjasordi. Nende hulka kuuluvad veiniviinamarjad ja lauaviinamarjad, millest enamik on pärit Euroopast ja Ameerikast.
6. 29 292 ruutmiili on pühendatud viinamarjakasvatusele
ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon jälgib kasvualasid kogu maailmas ja teatab, et 29 292 ruutmiili Maa pinnast on pühendatud viinamarjade kasvatamisele. Peamised tootjad on Hispaania, Itaalia, Hiina ja Türgi.
7. Viinamarjakoored hostivad loomulikult pärmi
Kuigi pärm on tänapäevases veinivalmistamises oluline koostisosa, kasvavad viinamarjade koorel tegelikult pärmiorganismid. Pärmi kogus ja tüüp sõltub viinamarja tüübist ja selle kasvutingimustest. Ajakirjas Microbial Ecology avaldatud uuringu kohaselt, mida küpsem on viinamari, seda rohkem pärmi sellel kasvab. See võib olla põhjuseks, miks iidsed inimesed hakkasid seda tüüpi puuvilju veini valmistamiseks kasutama.
8. Saate kasvatada viinamarju peaaegu kõikjal riigis
Vastav alt Better Homes and Gardensile on viinamarjad vastupidavad USDA tsoonist 5 kuni tsooni 9. See tähendab, et saate neid kasvatada peaaegu kõikjal Ameerika Ühendriikides. Kuid erinevad viinamarjasordid sobivad teatud kliimaga kõige paremini, seega on oluline küsida oma piirkonna jaoks parimat sorti. Viinamarjapuude istutamise kohta saate lisateavet kohalikust kasvuhoonest või ülikooli laiendusbüroost.
9. Liiga palju viinamarju viinapuul põhjustab viletsat vilja
Better Homes and Gardens teatab ka sellest, et viinapuul võib olla liiga palju viinamarju, mis võib puuviljade kvaliteeti halvendada. Olenev alt sordist võib igas viinamarjakobaras olla 15–300 üksikut marja. Kui otsustate viinamarju kasvatada, on hea mõte ära lõigata õied või viinamarjakobarad, mis ei näe nii terved välja kui teised viinapuul.
10. Üks portsjon annab 27% teie igapäevasest C-vitamiinist
Kuigi paljud inimesed ei seosta viinamarju suure C-vitamiini sisaldusega, sisaldavad Self Nutrition Data andmed, et need sisaldavad tegelikult rohkem kui veerandi päevasest C-vitamiinist. Viinamarjad sisaldavad ka palju K-vitamiini ning ei sisalda rasva ega kolesterooli.
11. Inimesed söövad rohkem viinamarju
Põllumajandusturunduse ressursikeskuse andmetel söövad inimesed rohkem viinamarju kui mitukümmend aastat tagasi. Aastal 1970 tarbis keskmine inimene igal aastal 2,9 naela viinamarju. Aastaks 2009 on aastane tarbimine kasvanud 7,9 naelani inimese kohta.
12. Ameerika Ühendriigid on suurim lauaviinamarjade importija
Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium teatab, et USA on maailma suurim söömiseks mõeldud viinamarjade importija. 2012. aastal importis USA 568 000 tonni lauaviinamarju.
13. Veini valmistamiseks on vaja palju viinamarju
Wine Maker Magazine'i andmetel kulub viie galloni või umbes 25 pudeli veini valmistamiseks umbes 90 naela viinamarju. See võrdub enam kui kolme ja poole naela viinamarjadega pudeli kohta.
14. Viinamarjadel on palju kasutusvõimalusi
Viini valmistamine ja värske söömine pole ainsad viisid viinamarjade kasutamiseks. Muud kasutusalad hõlmavad viinamarjamahla, viinamarjaželee või -moosi ning viinamarjade kuivatamist rosinate valmistamiseks. Mõned inimesed kasutavad viinamarjaseemnete ekstrakte ka meditsiinilistel eesmärkidel.
15. Keegi sõi kord kolme minutiga 205 viinamarja
Vastav alt Guinnessi rekordite raamatule, Dinesh Shivnath Upadhyaya Mumbai, kuulub India rekord kolme minuti jooksul läbi aegade kõige rohkem viinamarjade söömises. Ta tarbis 2015. aastal selle kolme minuti jooksul 205 viinamarja ja pidi selleks iga viinamarja eraldi korjama.
16. Võib-olla pole te kunagi kuulnud maailma kõige laialdasem alt kasvatatud viinamarjadest
Forbes teatab, et maailmas on enim kasvatatud viinamarjasort Kyoho, Hiinas kasvatatav lauaviinamarja. Viinamarjad on sarnased Concordi viinamarjadega ja serveeritakse tavaliselt koorituna. Maailma populaarseim veiniviinamari on Cabernet Sauvignon.
17. Veiniviinamarjad on lauaviinamarjadest magusamad
Kuigi kuiva veini maitse ja magusate lauaviinamarjade maitse põhjal võib see tunduda vastuoluline, on veiniviinamarjadel üldiselt kõrgem jääksuhkur kui lauaviinamarjadel; veiniviinamarjade jääksuhkur on umbes 25 Brixi, samas kui lauaviinamarjade jääksuhkur on tavaliselt umbes 18 Brixi. Põhjus, miks veinid maitsevad palju vähem magus alt kui lauaviinamarjad, on see, et viinamarjade jääksuhkur kääritatakse alkoholiks, jättes maha vaid väikese koguse suhkrut.
18. Seemneteta viinamarjad tuleb teha pistikutest
Seemned on viinamarjade paljunemiseks olulised, kuidas saab siis üldse olla seemneteta viinamarju? Vastus peitub kloonimises; st võtta viinapuu pistikut, kasta see juurdumishormooni ja lasta sellel juurduda ja uueks taimeks kasvada.
19. Paljud Euroopa viinamarjapuud on poogitud Ameerika pookealustele
1800. aastate keskel hävitas Prantsusmaal ja teistes Euroopa viinamarjaistandustes paljud viinamarjad filoksera, väikese lehetäi lehemädaniku tõttu, mis arvatavasti pärines Põhja-Ameerikast ja reisis laevadel Euroopasse. Kasvatajad avastasid, et Ameerika viinapuud on filoksera suhtes vastupidavad, mistõttu Euroopa viinapuud poogiti epideemiast ülesaamiseks Põhja-Ameerika pookealusele.
20. Ameerikas on kohalikud veiniviinamarjad
On lai alt levinud seisukoht, et paljud tänapäeval Põhja-Ameerikas kasvavad veiniviinamarjapuud on Vitis vinifera ehk Euroopa viinamarjad. Neid viinamarju kasutatakse veinides kõige sagedamini ja nende hulka kuuluvad sellised suured tegijad nagu Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ja Chardonnay viinamarjad. Kuid Ameerikas on ka oma kohalikud viinamarjaliigid, sealhulgas Vitis labrusca (nt Concordi viinamarjad), Vitis riparia (pookealus, millele Euroopa viinamarju praegu poogitakse) ja Vitis rotundifolia, mida kasutatakse Muscadine ja Scuppernong veinide valmistamiseks. Lõuna-Ameerika.
Viinamarjad on populaarsed ja maitsvad
Ükskõik, kuidas te neid kasutate, on viinamarjad populaarne ja maitsev puuvili. Järgmine kord, kui marja suhu pistate, pidage meeles nende maitsvate väikeste marjade põnevat ajalugu ja imelist kasu tervisele. Nüüd, kui teate nendes sisalduvate viinamarjade kohta rohkem, värskendage veini pisiasju.
