Vesikastanite kasvamine ja hooldamine võimaldab seda veepähklilaadset köögivilja kasutada nii toorelt kui ka küpsetatult. Vesikastanid on Aasia riikides levinud toit. Vesikastaneid on kahte sorti, kuid ainult üks on söödav.
Kaks vesikastanisorti
Vesikastan Eleocharis dulcis on söödav. Seda sorti nimetatakse sageli hiina vesikastaniks või lihts alt vesikastaniks. Vaatamata oma nimele on vesikastanid köögiviljad, mitte pähklid. Trapa natans L.vesikastan ei ole söödav ja seda aetakse sageli segi Hiina vesikastaniga.
Invasiivsed vesikastanid
Trapa natansi vesikastan on USA põllumajandusministeeriumi (USDA) poolt invasiivse liigi nimekirjas. See veetaim kujutab endast ohtu Suure järvede piirkonnas ja teistes põhjaosariikide veekogudes.
Trapa vesikastanid on mittesöödavad
Paljud ajavad okkalised Trapa natansi vesikastanid segamini Aasia ja muus köögis kasutatava liigiga Eleocharis dulcis. Trapa natansi sort on viljakas ja invasiivne vesikastan. See taim sisaldab ka taime taimses osas väga mürgiseid ühendeid. See muudab selle mittesöödavaks.
Söödavad hiina vesikastanid
Eleocharis dulcis vesikastanid (Hiina vesikastan) on iidne Hiina toiduallikas, mida sageli austatakse delikatessina. Taimed on kasvatatud tiikides ja neid on lihtne kasvatada.
E. dulcise vesikastanitaimede kirjeldus
Missouri botaanikaaia andmetel on see vesikastanisort erinev alt Trapa plaani ujuvast kolmnurklehest kõrkjalaadne püsik. Eleocharis dulcis (E. dulcis) on tarnataim, mis tähendab, et tal on rohukujulised torukujulised varred.
- Kõrkjad kasvavad umbes kahe kuni kolme jala kõrguseks.
- See taim toodab horisontaalseid risoome.
- Risoomide lõppu moodustuvad ümarad mugulad, mida nimetatakse ka mugulsibulateks.
- Tumepruunid mugulad on korjatud.
E. dulcis Spike Blooms
Igast mugulast kasvab tihed alt pakitud roheliste varte hunnik. Varred ei moodusta oksi, seega seisavad nad mugulatest püsti. E. dulcis annab õisi harva, eriti külmemas kliimas. Kui moodustuvad kollakaspruunid lilled, on need silindrilised kahe tolli pikkused ogad ja kasvavad rohuvõllide otstes.
Vesikastani kasvatamine, hooldamine ja kasutamine
Kui soovite ise vesikastaneid kasvatada, olete üllatunud, kui lihtne on neid maitsvaid torukujulisi kasvatada. Väga vähese hoolduse ja hooldusega saate rikkaliku saagi.
Nõuandeid vesikastanite kasvatamiseks
Mõned näpunäited oma vesikastanite kasvatamiseks aitavad teil selles protsessis edu saavutada. E. dulcise vesikastanid on mitmeaastased taimed ja võivad talved üle elada tsoonides 9–11. Võite talvituda madalamates vööndites või istutada üheaastaste taimedena. Muud asjad, mida tuleks arvestada, on järgmised:
- Kõrgus:1'-3' pikk
- Levitus: 1'-3' lai
- Päike: Täis kuni osaline vari
- Kasvuperiood: Tootmiseks kulub seitse kuud
- Kahjurid: Võimalik oht roheliste ja pikasarveliste rohutirtsude, mutt-ritsikate ja koonuskoide tekkeks
- Haigus: Vahetuid ohte pole, kuid rooste (Uromyces sp.) või mulla kõrge happesus põhjustas tüvepõletikku
- Kuhu istutada: Looduslikud madalaveelised alad, näiteks tiik või raba ja veeaia konteinerid
- Kasvusubstraat: Potimuld konteineritele, aiamuld, mudastel aladel või niisketel liivastel/savi aladel
- Paljundamine: Jagage paljundamiseks mugulad
Vesikastanite kasvatamiseks anumate paigaldamine
Teil on vaja tiiki või mõnda tüüpi anumat, mis mahutab vett. Mõned kasvatajad kasutavad lastebasseine, kuna need on ideaalse sügavuse ja läbimõõduga. Teised eelistavad vannikonteinereid.
- Paigutage konteineri põhja 6" –8" potisegu või muud aiamulda.
- Lisage mulda aeglaselt eralduv 16-6-8 väetis. Oodake üks nädal enne mugulsibulate istutamist.
- Istutage mugulsibulad umbes 2" sügavusele.
- Asetage taldrik mulla peale ja valage taldrikule vett, et vältida istutatud mugulsibulate nihkumist.
- Katta 3" -6" veega. Eesmärk on säilitada mudane konsistents nagu raba.
- Luba 3' x 3' taime kohta, et kohandada kõrgust ja laiust. Ülerahvastatud taimed ei anna palju.
- Kui taimed on üle 1' pikad, kasutage iga kahe nädala järel kalaemulsiooni või pruunvetika-/vetikaväetist.
- Katta taimekonteinerid talvitumiseks kinni.
Vesikastanite koristamine, kasutamine ja säilitamine
Kui teie vesikastanisaak on koristamiseks valmis, saate neid hiljem kasutamiseks hoiustada. Neid maitsvaid mugulsibulaid saate kasutada mitmel viisil. Märkate, et kodus kasvatatud kastanid on maitsvamad kui ostetud konserveeritud kastanid.
Aeg koristada
Esimene signaal koristusaja lähenemisest on siis, kui taimede ladvad hakkavad pruuniks minema. See on signaal hakata järk-järgult vähendama veekogust, et vältida kastanite mädanemist enne, kui saate neid koristada. Kui pruunistumine liigub mööda varsi allapoole, jätkake veekoguse vähendamist.
- Kui taime varred on surnud, on aeg koristada.
- Mulgude kahjustamise vältimiseks peate taimed käsitsi üles kaevama.
- Paljud kastanid võivad siiski olla juurdunud varte külge kinnitatud. Eemaldage ettevaatlikult.
- Koguge ja peske kastanid, et eemaldada praht ja mustus.
Kuidas koorida vesikastaneid
Pestud kastaneid saab koorida blanšeerides, et nahk lahti saada, või lihts alt üla- ja alaosa ära viilutada. Köögiviljakoorija abil saad koore eemaldamise lõpetada. Asetage kurn ja laske kastanitel veega üle, et kogu muld ja koor oleks eemaldatud. Enne kasutamist laske neil nõrguda.
Vesikastanite kulinaarne kasutamine
Lihtsaks kasutamiseks saate vesikastanid viiludeks lõigata. Muud viisid nende valmistamiseks hõlmavad riivimist, kuubikuteks lõikamist ja isegi paksendava aine või jahu kuivatamist/pulbristamist.
- Lisage vesikastaneid praetud roogadele, igat tüüpi salatitele, vormiroogadele, riisile, omlettidele ja peaaegu igale retseptile, mis vajab veidi krõmpsu ja maitset.
- Vesikastaneid võib süüa nii keedetult, toorelt, grillitult kui ka praetult.
- Vesikastanid on täis antioksüdante ja vitamiine/mineraale, segage maitse saamiseks lisage neid smuutisse.
- Mõned inimesed naudivad marineeritud vesikastanit.
- Täisveekastaneid võid kaks minutit blanšeerida ja jääveega jahutada. Koori ja nõruta, sule seejärel vaakumpakendis sügavkülma kottidesse ja säilita sügavkülmas kuni 8 kuud.
Rõõm vesikastanite kasvatamisest
Kui mõistate, et E. dulcis on vesikastani sort, mida peate kasvatama, saate seda imelist köögivilja nautida. See mitmekülgne lisand teie aeda pakub teile palju kulinaarseid valikuid.
