Tavaliselt kasvatatakse üheaastase maitsetaimena, petersell Petroselinum crispum on tegelikult kaheaastane. Esimesel hooajal moodustab ta lehtede hunniku. Teisel aastal annab see õievarred ja paksu karvajuure. Levinud on kaks tüüpi, lokkis ja lamedate lehtedega või itaalia. Lokkis tüüp kasvab 8-12 tolli ja pikk on kõige paremini tuntud kui garneering; seda eelistatakse Suurbritannias. Lamedaleheline sort on tugevama maitsega ja kasvab 2–3 jalga. See on Itaalia toiduvalmistamise põhiosa ja muutub üha populaarsemaks Ameerika köökides. Petersell kuulub porgandi perekonda Apiaceae koos koriandri, tilli ja apteegitilliga. Ta on pärit Vahemere piirkonnast.
Petersell on Põhja-Ameerika kõige säravama värvusega liblikate, näiteks tiigri pääsusaba, vastsete peremeestaim. Kui märkate oma taimel kollaseid või rohelisi ja musta triibulisi röövikuid, jätke need seisma või viige ettevaatlikult sama perekonna mõnele teisele taimele. Võite isegi kaaluda liblikaaeda rea või paar peterselli istutamist nende jaoks.
Teaduslik nimi pärineb ladinakeelsetest sõnadest "kivi" ja "seller", kuna sellel on oma sugulasele selleriga sarnane maitse ja harjumus ning ta kasvab metsikult kivistel nõlvadel.
Petersellikasvatustingimused
| Üldteave |
|
Teaduslik nimi- Petroselinum crispum Tavaline nimetus- Petersell Planting aeg- Kevad Õitsemisaeg- Teise aasta suvi Kasutused - konteinerid, ürdid Aed, kulinaaria |
| Teaduslik klassifikatsioon |
|
Kuningriik– Plantae Divisioon- Magnoliophyta - MagnoliopsidaTellimus - VihmavarjudPere -ApiaceaePerekond- Petroselinum Liik- crispum |
| Kirjeldus |
|
Kõrgus-12-36 tolli Levik- 12 -24 tolli harjumus- Stalky Tekstuur- Peen Kasvutempo Leht– tumeroheline, väga poolitatud Flower- Valge Näe– väike, ovaalne, beež |
| Kasvatamine |
|
Valguse vajadus-Päikesest osalise varjuni Muld- Rikkalik, niiske, hästi kuivendatud Puu taluvus - Madal |
Seda ürti on kõige parem kasvatada jaheda ilmaga rikkalikus ühtlaselt niiskes pinnases, milles on palju orgaanilist ainet. Taimele meeldib lauspäike, kuid kuumas kliimas istutage see sinna, kus ta saab pärastlõunase päikese eest veidi puhata. Võib kasvatada ka toas päikesepaistelisel aknalaual.
Kasvatamine
Kasvatage seemnetest või siirdamistest. Idanemine võib olla aeglane, nii et alustage seemnetega varakult toas või pehme kliimaga aias klošee all. Leotage seemneid üleöö ja istutage 6–8 nädalat enne teie piirkonna hinnangulist viimast külmumiskuupäeva. Siirdage hoolik alt, sest see on tapjuurega.
Peterselli kasutusalad
Erkrohelised lehed ja sõnajas tekstuur on atraktiivsed nii konteinerites ja ääristes kui ka ürdi- või köögiviljaaias. See näeb kena välja teiste jaheda aastaaja taimede kõrval, nagu vioolad, öölõhnalised taimed ja maasikad.
Ürt sobib hästi suppidesse, lisandiks, salatisse või mis tahes köögiviljarooga, pestosse ja tomatiroogadesse kontrastset värvi lisama. See on Itaalia maitseaine gremmolata ja Lähis-Ida roogade tabuli peamine koostisosa. Petersell on väga kõrge vitamiinide C ja A sisaldusega ning sisaldab ka B1, B2 ja rauda.
Kuigi ürti kasutatakse tänapäeval toiduvalmistamisel laialdaselt ja seda on kasutatud sajandeid, ei söönud inimesed seda ammu. Vana-Kreekas peeti seda pühaks ja meditsiiniliseks ning seda kanti kroonina ja haudadele. Meditsiiniliselt on seda kasutatud diureetikumina, karmineeriva, söögiisu stimuleeriva ja seedimist soodustava vahendina, samuti hingeõhu värskendamiseks.
Muud maitsetaimed, mida kasvatada:
- basiilik
- murulauk
- Cilantro
- Pune
- rosmariin
- Tüümian
- Sage
