Kui tunnete end kaval alt ja soovite luua suvekokteile, proovige valmistada omatehtud limoncello retsept. Olenemata sellest, kas eelistate seda traditsioonilises stiilis või soovite lisada muid maitseid või tekstuure, on protsess üsna ühtlane. Kuigi nende retseptide valmistamiseks kulub paar päeva, on teie töö viljad ootamist väärt.
Kodulik limoncello
Limoncello on Itaalia sidruniliköör, mis pruuliti algselt digestiivina serveerimiseks. Tänapäeval on see kaasatud mitmesugustesse erinevatesse segajoogiretseptidesse. See konkreetne partii omatehtud Limoncellot on suure kannu väärtusega ja seda saab säilitada külmkapis kaetult kuni kuu või sügavkülmas kuni aasta.
Koostisained
- 10 keskmist kuni suurt sidrunit
- 1½ liitrit vett
- 3 naela suhkrut
- 4 tassi 190-kindlat teraviljaalkoholi
Juhised
- Peske sidrunid kuumas vees ja hõõruge neid õrn alt köögiviljaharjaga, et eemaldada jäägid nagu vaha, mustus ja pestitsiidid.
- Kasutades köögiviljakoorijat, eemalda ettevaatlikult sidrunikoored; vältige mõru, valge südamiku sisse lõikamist.
- Suures purgis või konteineris segage sidrunikoored alkoholiga ja katke.
- Lase segul seitse päeva segamatult ja külmikus seista.
- Kaheksandal päeval kurnake segu kaussi läbi niiske marli või niiske kohvifiltriga vooderdatud peene sõela ja visake koored ära. Pange kõrvale.
- Väikeses kastrulis segage vesi ja suhkur ning laske keema tõusta.
- Kui suhkur on täielikult lahustunud, eemaldage see tulelt ja laske toatemperatuurini jahtuda.
- Ühendage siirup ja maitsealkohol õhukindlas pudelis kas sügavkülmas või külmikus ja eemaldage, kui see on kasutusvalmis.
Isetehtud limoncello variatsioonid
Kui olete limoncello originaalretsepti selgeks õppinud, saate oma kodus segamise oskusi edasi arendada, proovides üht neist traditsioonilise valemi moodsatest variatsioonidest.
Americanized Limoncello
Olgu see draama, maitse või nende kahe kombinatsiooni põhjal tehtud, limoncello retsepti ameerikaliku versiooni valmistamine võtab palju kauem aega. Sellest retseptist saab umbes 13 tassi limoncellot.
Koostisained
- 15 sidrunit
- 4 tassi granuleeritud suhkrut
- 5 tassi destilleeritud vett
- 1 (750 ml) pudel 190-kindlat alkoholi
Juhised
- Peske ja kuivatage sidrunid põhjalikult.
- Kasutades juurviljakoorijat või koorimisnuga, koorige sidrunid ettevaatlikult ja vältige mõruvalgesse südamikusse lõikamist.
- Suures anumas ühendage sidrunikoored ja alkohol ning katke.
- Kinnitage kaas ja asetage toatemperatuurile vähem alt kümneks päevaks ja maksimaalselt 40 päevaks jahedasse, varjulisse kohta.
- Kastrulis segage suhkur ja vesi ning laske kergelt keema tõusta.
- Keeda keskmisel madalal kuumusel viis kuni seitse minutit ja tõsta seejärel jahtuma.
- Kombineerige siirup sidruni ja alkoholi seguga ning laagerdage veel kümme kuni 40 päeva.
- Kurna segu läbi marli või kohvifiltriga vooderdatud sõela ja vala suletavatesse pudelitesse.
- Säilitage sügavkülmas või külmikus ja vajadusel eemaldage.
Arancello
Arancello on uskumatult sarnane tavalise limoncello retseptiga, kuid sobib suurepäraselt inimestele, kes ei ole suured sidrunifännid, kuna see asendab nende asemel apelsine. Sellest partiist saab umbes kolmteist tassi arancellot.
Koostisained
- 15 apelsini
- 4 tassi granuleeritud suhkrut
- 5 tassi destilleeritud vett
- 1 (750 ml) pudel 190-kindlat alkoholi
Juhised
- Pese ja kuivata apelsinid põhjalikult.
- Kasutage köögiviljakoorijat, et koorida ettevaatlikult koore apelsiniosa (valge osa ehk säsi jätke alles) ja segage apelsinikoored suures anumas alkoholiga.
- Kinnitage kaas ja asetage toatemperatuurile vähem alt kümneks päevaks ja maksimaalselt 40 päevaks jahedasse, varjulisse kohta.
- Kastrulis segage suhkur ja vesi ning laske kergelt keema tõusta.
- Keeda keskmisel madalal kuumusel viis kuni seitse minutit ja tõsta seejärel jahtuma.
- Lisage jahtunud siirup apelsini ja alkoholi segule ning laagerdage veel kümme kuni 40 päeva.
- Kurna segu läbi marli või kohvifiltriga vooderdatud sõela ja vala suletavatesse pudelitesse.
- Säilitage sügavkülmas või külmkapis ja eemaldage, kui olete kasutamiseks valmis.
Vanilla Limoncello
Kui tsitrusviljade hapukus ajab su suu alati kortsuliseks, lisage vanilje limoncello retsepti järgi mõned vaniljekaunad, et näksimist vähendada. Sellest retseptist saab umbes 16 tassi.
Koostisained
- 30 sidrunit
- 5 vanillikauna, poolitatud
- 4 tassi suhkrut
- 5 tassi vett
- 2 (750 ml) pudelit 100 proovi viina
Juhised
- Peske sidrunid kuumas vees ja hõõruge neid õrn alt köögiviljaharjaga, et eemaldada jäägid nagu vaha, mustus ja pestitsiidid.
- Eemaldage sidrunikoored ettevaatlikult köögiviljakoorijaga; vältige mõru, valge südamiku sisse lõikamist.
- Kaabi vaniljekaunad ja vanilliseemned seest suurde anumasse.
- Lisage sidrunikoored ja alkohol anumasse ning katke kinni.
- Lase segul seitse päeva segamatult ja külmikus seista.
- Kaheksandal päeval kurnake segu kaussi läbi peene sõela, mis on kaetud niiske marli või niiske kohvifiltriga, ja visake koored ära.
- Sega suhkur ja vesi kastrulis kokku ning lase keema tõusta.
- Hoia segu 15 minutit tasasel tulel.
- Lülita kuumus maha ja lase siirupil toatemperatuurini jahtuda.
- Lisage maitsealkoholile ja hoidke õhukindlas pudelis kas sügavkülmas või külmikus ning eemaldage, kui see on kasutusvalmis.
Kreemjas Limoncello
Mõned limoncellotootjad lisavad oma retseptidesse koort või piima, et saada paksemat ja rikkalikumat maitset. Saate seda hõlpsasti kodus valmistada, kasutades seda kreemja limoncello retsepti. Sellest partiist saab umbes kaheksa tassi.
Koostisained
- 8 sidrunit, kooritud
- 2 liitrit piima
- 2 tassi valget suhkrut
- 3 tassi 190-kindlat viina
Juhised
- Õhukindlas anumas segage viin ja sidrunikoor ning asetage jahedasse pimedasse kohta.
- Raputage konteinerit üks kord päevas viie päeva jooksul.
- Väikeses potis ühendage piim ja suhkur ning laske keema tõusta ja segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Kui see on lahustunud, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda.
- Jahtunud viinasegu kurna sõela abil piima sisse.
- Segage ja valage limoncello klaaskorgiga pudelisse ning külmutage tund enne kasutamist.
- See säilib umbes nädala, nii et võiksite teha väiksema partii.
Limoncello sobib kõigega hästi
Kõiki limoncello versioone saab serveerida otse sügavkülmast või külmikust, jääga või ilma. Need, kes vähendavad kokteilitarbimist, ei pea muretsema. võite alati lisada sidrunilikööri jäätise- või külmutatud jogurti kaussi, et anda neile lahedatele magustoitudele hapukas maitse. Kuna magustoidu kaunistamiseks või joogi määrdumiseks on nii palju erinevaid viise, võib omatehtud Limoncello saada üheks teie lemmikutest suveprojektidest. Järgmisena proovige omatehtud loomingut mitmesugustes Limoncello kokteilides ja maitsege, kuidas maitsed kokku on sobivad.
