Šveitsi mangold on julgelt värvitud varrega roheline lehtköögivili. Seda saab valmistada mitmel viisil ning lisada mitmele toidule ja toidule. Toorelt süües on kergelt mõrkjas maitse; mangoldi keetmine pehmendab maitset ja annab sellele õrna maitse, mis täiendab paljusid suppe, hautisi ja vormiroogasid.
Lihtsad viisid Šveitsi mangoldi valmistamiseks
Kui soovite lisada oma dieeti lisandina mangoldi, on selle valmistamiseks kaks võimalust.
Aurutamine
- Valage panni põhja umbes 1–2 tolli vett ja asetage auruti korv selle peale.
- Rebi või lõika lehed vartelt ära; varred on söödavad, kuid suurem osa mangoldi toitainest on lehtedes.
- Asetage lehed auruti korvi ja katke tihed alt kinni.
- Kuumutage vesi poti põhjas keemiseni; aur tõuseb potist ja küpsetab mangoldi.
- Oodake 5–10 minutit ja seejärel eemaldage panni kaas. Mangold peaks olema heledam, tumedam roheline ja kergelt närbunud.
- Serveerimiseks raputa üle sidrunimahla ja väikese koguse meresoolaga.
Sautéing
- Kuumutage panni põhjas väike kogus viinamarjaseemneid või muud kõrgel kuumusel õli.
- Lisage kuumale õlile 1 spl küüslauku ja segage, kuni see lõhnab.
- Rebi või lõika lehed vartelt maha ja aseta lehed kuumutatud õli sisse.
- Küpseta kõrgel kuumusel kiiresti segades, kuni mangoldi suurus on vähenenud, värv on tumenenud ja täielikult närbunud.
- Serveeri kohe.
Šveitsi pajaroog
Kui soovite enne eraldi proovimist proovida Šveitsi mangoldi pajaroas või küpsetatud pastaroas, proovige seda küpsetatud pajarooga. Selle aluseks on mangold koos pasta, tomatite ja juustuga.
Koostisained
-
Šveitsi mangoldi pajaroog 1 suure peaga mangold
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 keskmine punane sibul, hakitud
- 1/2 tassi artišokisüdameid
- 2 supilusikatäit hakitud küüslauku
- 3 ploomtomatit, tükeldatud
- 1/2 naela kikilipsupasta
- 3/4 tassi murendatud kitsejuustu
- 3 supilusikatäit oliiviga tapenaadi
- 1/4 tassi värskelt riivitud parmesani
- Värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
- 1/2 tl meresoola
Juhised
- Loputage mangold hästi, tükeldage või rebige tükkideks ja pange kõrvale.
- Aja pott vesi keema ja keeda pasta pehmeks. Nõruta ja tõsta kõrvale.
- Kuumutage õli pannil ja lisage sibul, artišokisüdamed, küüslauk, mangold ja tomatid.
- Praegu pidev alt segades, kuni sibulad on läbipaistvad ja mangold küpsenud.
- Lisage köögiviljad pastale ja segage katteks.
- Sega tapenaad, kitsejuust, sool ja pipar ning vala pajarooga.
- Katta peale riivitud parmesan ja küpsetada 375 kraadi juures 15–20 minutit või kuni see on läbi kuumenenud.
Lisage oma dieeti uusi rohelisi
Šveitsi mangold on kergesti valmistatav, õrna maitsega viis lisada oma dieeti rohkem rohelisi. Lisage see suppidele, hautistele või mis tahes hautatud või praetud köögiviljade segule. Vaid ühe katsega avastate, kui lihtne on seda erksavärvilist köögivilja oma dieeti lisada.
