Ükskõik, kas proovite vähendada kaloreid või suhkrut, soovite madalama glükeemilise indeksiga alternatiivi või kui teil on küpsetamise ajal tuhksuhkur otsa saanud, on teil õnne. Teie vajaduste rahuldamiseks on saadaval mitu tuhksuhkru asendajat.
Isetehtud tuhksuhkur
Kui teil on kodus tavalist suhkrut, kuid tuhksuhkur on otsas, tehke lihts alt omatehtud tuhksuhkur ise. Sega kokku ja blenderda:
- 1 supilusikatäis maisitärklist või noolejuurepulbrit
- 1 tass granuleeritud suhkrut või valikuliselt magusainet
Blenderis segu pidev alt kõrgel kuumusel, kuni see saavutab pulbrilise konsistentsi. Isetehtud tuhksuhkrut saab kasutada asendajana igas retseptis, mis nõuab tavalist tuhksuhkrut vahekorras 1:1.
Suhkruvabad asendusained
Kui otsite tuhksuhkrule kalorivaba alternatiivi, kasutage oma koduse tuhksuhkru retseptis tavalise granuleeritud suhkru asemel kalorivaba magusainet. Sega kokku ja blenderda:
- ¾ tassi Splendat või muud kunstlikku magusainet
- 2 supilusikatäit maisitärklist
Selle suhkruvaba tuhksuhkru segu saate asendada mis tahes retseptiga, mis nõuab tavalist tuhksuhkrut vahekorras 1:1.
Tavaline granuleeritud suhkur
Mõnede retseptide puhul (nt glasuur ja tihedad magustoidud) on tekstuur teistsugune, kui kasutate tuhksuhkru asemel tavalist granuleeritud suhkrut, kuid see asendus ajab asja ära, kui olete näputäis ja ei ole. blender:
1 ¾ tassi tuhksuhkrut=1 tass granuleeritud suhkrut
Kuigi seda tüüpi tuhksuhkru asendamine annab glasuurile ja magustoidukatetele teralisema tekstuuri, sobib see tavaliselt hästi muude küpsetiste, nagu küpsised ja koogid, puhul, kuigi võite märgata, et sellised esemed on granuleeritud või pulbrilisel kasutamisel vähem tihedad suhkur.
Kookospähkli tuhksuhkur
Tuhksuhkrust saate teha oma versiooni, kasutades kookospalmisuhkrut, mis on madalama glükeemilise indeksiga, vähem magus, karamellise maitsega ning sisaldab rohkem vitamiine ja mineraalaineid, mis rafineerisid valget suhkrut. Lihts alt segage kokku ja blenderdage:
- 1 tass kookossuhkrut
- 1 supilusikatäis noolejuurepulbrit
Magustoidu retseptides võite kasutada pulbristatud kookossuhkrut pulbrilise suhkru asendajana vahekorras 1:1, kuid see alternatiivne koostisosa võib muuta teie retsepti veidi vähem magusaks ja anda sellele rohkem karamelli maitset.
Kuivpiimapulber
Kui teil on tuhksuhkur otsa saanud või soovite lihts alt oma lisatud suhkru tarbimist vähendada, proovige tuhksuhkrut asendada rasvavaba kuivpiimapulbriga. Sega kokku ja blenderda:
- 1 tass rasvavaba kuiva piimapulbrit
- 1 tass maisitärklist
- ½ tassi Splendat või muud suhkruasendajat
Kuna kuivpiimapulber on juba pulbriline konsistents, ei pea te muretsema glasuuride ja magustoidukatete teralise tekstuuri pärast – ja seda piimapulbrit saate asendada vahekorras 1:1.
Kuid kuivpiimapulbrit tuhksuhkru asendajaks valides, peate võib-olla pisut suurendama retseptis kasutatava vedeliku kogust. Jälgige oma roa konsistentsi, kui lisate teelusikatäie kaupa rohkem vedelikku. Kui kasutate tegelikku tuhksuhkrut, lõpetage, kui tundub, et retsept peaks.
Kuum kakaosegu
Kui sul on kodus kuum kakaosegu, võib see sobida tuhksuhkru asendajaks. Paljud kaubanduslikult valmistatud kuumad kakaosegud sisaldavad koostisainetena rasvavaba kuiva piima, kakaod ja suhkrut või suhkruasendajat. Lihts alt segage segu pulbriliseks konsistentsiks ja kasutage šokolaadimaitselistes retseptides tuhksuhkru asendajana suhtega veidi üle 1:1.
Selle asendusvaliku valimisel vajate retseptis tõenäoliselt maitsestamiseks vähem šokolaadi. Teie maitse järgi kohandamiseks võib kuluda paar katset – võib-olla naudite täiendavat šokolaadimaitset!
Valige tuhksuhkru alternatiiv
Kui tuhksuhkur on otsa saanud, on saadaval mitu alternatiivi. Paljud neist asendustest, eriti kui need on korralikult segatud, ei mõjuta isegi teie retsepti maitset ega tekstuuri.
