Koostisained
- 1½ untsi džinni
- 1 unts Lillet blanc
- ¾ untsi Suze emajuurlikööri
- Jää
- Sidruniköör kaunistuseks
Juhised
- Lisage segamisklaasi jää, džinn, Lillet blanc ja Suze emajuurliköör.
- Jahtumiseks segage kiiresti.
- Kurna kiviklaasi värske jää kohal.
- Kaunista sidrunikeeruga.
Variatsioonid ja asendused
Kuigi valge Negroni jaoks on vaja konkreetseid koostisosi, on siiski ruumi mängimiseks.
- Proovige erinevaid džinni stiile, nagu London dry, Tom Cat, Plymouth ja genever.
- Eksperimenteerige erinevate proportsioonidega, kuid ärge sattuge liiga metsikuks 2½ untsi džinni ja ainult Lillet'i ja Suze'iga. Klassikaline Negroni nõuab iga koostisosa võrdsetes osades, teised valged Negroni retseptid nõuavad erinevaid proportsioone, muutes loetletud retsepti veerandi kuni poole untsi võrra. Paljud kasutavad proportsiooni 1½, ¾, ¾ untsi.
- Kui te Suze'i ei leia, on Salers suurepärane asendaja.
- Kui kumbki neist koostisosadest pole saadaval, kasutage kergelt magusat, kuid mõrkjat aperitiiviveini.
- Juhul kui Lillet blanc pole saadaval, kasutage selle asemel Cocchi Americanot.
Garneeringud
Kui te ei tunne sidruni keerdusega garneeringut, võite kaaluda mõnda muud võimalust.
- Sidrunikoore tunde säilitamiseks võite kasutada sidrunikoort, münti või paela.
- Sidruni tugevama tooni saamiseks kasutage sidruniratast, -viilu või -viilu.
- Kasutage sidruni asemel apelsini. Saate seda teha apelsinikoorega nii mündi, lindi või keerduna kui ka ratta, kiilu või viiluna.
- Dehüdreeritud apelsini- või sidruniratas lisab dekoratiivse välimuse.
Valgetest Negronitest
Alates Negroni algusest 1919. aastal on originaalil olnud lugematu arv variatsioone ja riffe. Klassikaline on kolm võrdset osa džinnist, Camparist ja magusast vermutist; valge Negroni järgib kolmest koostisosast koosnevat struktuuri ja džinnipiiritust, kuid pöörleb koos ülejäänud koostisosadega originaalist eemale.
Magusa vermuti asemel nõuab valge Negroni Prantsuse likööri Lillet blanc. Lillet koosneb 85% veinidest, eriti Bordeaux' veinidest, ja ainult 15% purustatud tsitruseliste koortest, millest saavad liköörid. Lõplik Lillet toode saadakse siis, kui koostisosad vananevad tammevaatides, kuni need on arenenud ja valmis.
Suze, viimane koostisosa, on emajuure liköör, selge liköör, mis on valmistatud emajuurtaimedest, mis on sama peamine koostisosa Angostura bitteris. Kuid Suze erineb ülejäänutest oma kergelt kollase tooniga. Emajuur on eresinine lill, mida leidub kogu maailmas ja kus on sadu erinevaid liike. Erinev alt enamikust teistest likööridest ja kangetest alkohoolsetest jookidest, mis kasutavad lillede pungasid oma värvi ja maitse loomiseks, pärineb emajuure liköör emajuurtaimede juurtest.
Kuigi nii Lillet blanc kui Suze on juba ammu olemas olnud, on White Negroni uuem ja moodsam kokteil. Seda uut Negroni võiks nimetada ka prantsuse Negroniks, kuna selle loomisel sooviti keskenduda prantsuse koostisosadele.
Uus Negroni
Mõned Negroni rifid tulenevad piiratud koostisainetest, teised aga selleks, et tähistada ja kasutada erinevaid koostisosi. Valge Negroni toob esiplaanile Prantsuse koostisosad, luues uue, kuid samas Negroni-hõngulise moodsa kokteili.
