Oscar Tschirky, New Yorgi Waldorf-Astoria Maitre d' poolt 1890. aastatel loodud Waldorfi salat on värskendav ja lõbus salat.
Veenduge, et teie Waldorfid oleksid värsked
Ühel ajal oli Briti telesaade nimega "Fawlty Towers", millel oli John Cleese Monty Pythoni kuulsusest. Hr Cleese kehastas Basil Fawltyt, rannaäärse hotelli nimega Fawlty Towers omanik.
Ühes meeldejäävas stseenis ja seal oli lugematu arv meeldejäävaid stseene, soovib külaline Waldorfi salatit, millele Basil Fawlty vastab: "Kahju, et te ei saa seda saada, meil on Waldorfid otsas."
Piisab, kui öelda, et Waldorfi salatis pole tegelikult ühtegi waldorfi. Siiski on kreeka pähkleid. Kreeka pähklite valimisel veenduge, et need oleksid värsked. Iga kreeka pähkel peaks oma suuruse tõttu tunduma raske ja mitte raputades ragisema. Kuna kasutame ainult ühte untsi kreeka pähkleid ja see on üks unts kooritud ja tükeldatud kreeka pähkleid, vajate alustamiseks vaid suurt peotäit või kahte terveid koorimata kreeka pähkleid. Kui te ei kipu kreeka pähkleid koorima ja tükeldama, siis ostke julgelt kott pähklitükke, see toimib sama hästi. Unts hakitud kreeka pähkleid on umbes kolm supilusikatäit. Kuna see on seguretsept ja ei hõlma toiduvalmistamist, võite soovi korral lisada rohkem kreeka pähkleid.
Waldorfi salat
Ükskõik, kas teil on waldorfe käepärast või mitte, seda salatit on tõesti üsna lihtne valmistada. Mulle meeldib kreeka pähkleid enne salatile lisamist kergelt röstida, kuid see pole vajalik ja tegelikult pole see salati algne serveerimisviis. Mulle meeldib kreeka pähkleid röstida, sest need lisavad siis salatile suitsumaitset. Kreeka pähklite röstimiseks asetage need poolele lehele või küpsetuspaberiga vooderdatud küpsiseplaadile. Kuumuta ahi 350 kraadini ja küpseta kreeka pähkleid umbes viis minutit. Mitte palju kauem, sest kerge röstimine läheb siin kaugele.
Koostisained
- 1 punane maitsev õun, tükeldatud
- 1 kuldne maitsev õun, tükeldatud
- 1 granny smith õun, tükeldatud
- 2 untsi majoneesi
- 2 untsi hapukoort
- Soola ja pipart maitse järgi
- Sidrunimahl maitse järgi
- ¼ sellerivart, tükeldatud
- 1 unts hakitud kreeka pähkleid
Juhised
- Viska kõik koostisosad suurde kaussi.
- Maitse soola ja pipart ning sidrunimahla.
