Traditsioonilise Sitsiilia maiuspala jaoks on vaja ainult autentset cannoli retsepti, tassi espressot ja kedagi, kellega jagada.
Lõbutsege, võtke Cannoli
Cannoli valmistamine on sama lõbus kui söömine. Magusat kreemjat juustutäidist ümbritsev karge kest on sama maitsev kui dekoratiivne ning täidis ise võib tekitada eufooriat kõige pühendunumas magustoidusõbras. Neid dekadentseid torusid saab täita vanilje- või šokolaaditäidisega ning kaunistada kõigega alates tuhksuhkrust kuni šokolaadikastme ja purustatud pähkliteni.
Cannoli on itaalia keeles "väike toru" ja see magustoit just selline ongi: juustuga täidetud väike kondiitritoru. Torud võivad olla nii suured kui Manicotti või nii väikesed kui teie väike sõrm. Kannolit serveeritakse tavaliselt pühade ajal, kuid kuna cannoli täidis ei hõlma keetmist, võib cannolit serveerida igal ajal aastas.
Ärge saage Shelli šokiks
Inimestele, kellele meeldib kõike nullist teha, on cannolikoore valmistamine tore, aga kui sa ei taha kuuma õliga leppida või pole juhuslikult kannolikoorevorme käepärast, siis juba valmis tehtud kestad on saadaval.
Võib tunduda, et see ei ole ehtne cannoli retsept, kui kasutatakse eelnev alt valmistatud cannoli kestasid, kuid kuna cannoli tõeline võlu on täidis, siis tundub, et olenemata sellest, kuidas te oma kestad hankite, need on korralikult tehtud, saab retsept hästi välja.
Ise kannolikarpide valmistamiseks kasutage seda retsepti.
Koostisained
- ¾ tassi pluss 2 supilusikatäit universaalset jahu
- 1 teelusikatäis kakaopulbrit
- 1 teelusikatäis lahustuvat espressot
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1 spl sulavõid
- Näputäis soola
- Kuiv valge vein
- 1 munavalge, kergelt lahtiklopitud
- Taimeõli praadimiseks
Juhised
- Sega kokku jahu, kakaopulber, lahustuv espresso, suhkur, sulavõi ja sool.
- Lisage nii palju veini, et tekiks ühtlane ja veniv tainas.
- Sõtku palliks, kata kilega ja pane 30 minutiks külmkappi.
- Kuumutage sügaval pannil piisav alt taimeõli, et saaksite kestad vette kasta.
- Kuumutage õli keskmisel kuumusel.
- Ruulige tainas korralikult jahuga kaetud laual umbes 1/8 tolli paksuseks.
- Kasutades ümmargust küpsisevormi, lõigake välja nii palju ringe kui võimalik.
- Veeretage cannoli ümber metallist kestaga vormi.
- Kasutage veidi munavalget, et küpsetis koorevormi ümber sulgeda.
- Tilgake tainast õlisse, kui see mullitab kiiresti, on õli piisav alt kuum, et teie kestad praadida.
- Praadige kestad vormidel, kuni need on helepruunid ja krõbedad.
- Lase kestadel jahtuda, enne kui need vormidest lahti libistate.
- Tehke seda seni, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
Täidan hästi
Kui kannolikoored on käes, tuleb need millegagi täita. Neid võib täita vaniljekreemi või šokolaadikreemiga. Kui soovid, võid teha igast kreemist osa ja täita koore üks pool šokolaadiga ja teine pool vaniljega. Kõiki neid võimalusi võib pidada autentseks cannoli retseptiks ja isegi mascarpone juustu kasutamist ricotta juustu asemel võib pidada autentseks.
Nõruta ricotta juust enne täidise valmistamist kindlasti korralikult ära.
Koostisained
- 2 naela nõrutatud ricotta juustu
- 1 ½ tassi kondiitri suhkrut
- ½ tassi magustamata kakaopulbrit
- 1 tl vaniljeekstrakti
Juhised
- Segage kõik koostisained statiivimikseris.
- Sega ühtlaseks.
- Täida torukott täidisega.
- Tõsta iga kest täidisega täis.
- Eraldi maitse saamiseks kasta cannoli mõlemad otsad purustatud pistaatsiapähklitesse.
- Tolmu tuhksuhkruga.
Autentsed Cannoli retseptid
Itaallased armastavad oma maiustusi, olenemata sellest, kas nad söövad neid magustoiduks või päeva jooksul kiirelt kaasa võtmiseks. Arvan, et nõustute sellega, et need kannoolid on maiuspalad igal kellaajal. Kui olete autentse cannoli retsepti proovinud, katsetage julgelt täidisega, lisades mis tahes vürtsi, mis teie arvates maitseb, või võite lisada šokolaaditükke, suhkrustatud ingverit või mida iganes soovite..
