Külmutatud tooreid krevette võib olla lihtne valmistada, kui tead õigeid tehnikaid. Krevetid sisaldavad vähe küllastunud rasvu ja kaloreid, kõrge valgusisaldusega ja rikkaliku maitsega. Need on ka mitmekülgsed ja neid saab pärast küpsetamist kasutada mitmesugustes retseptides, alates krevettidest kuni krevettide praetud riisini.
Külmutatud toorete krevettide toiduvalmistamise tehnikad
Toored krevetid on niiskemad ja maitsekamad, kuna kestad kaitsevad liha külmutamise ajal. Külmutatud toorete krevettide populaarsed toiduvalmistamistehnikad on järgmised:
Salaküttimine
Paljudel juhtudel on salaküttimine krevettide keetmiseks parem meetod kui keetmine. Täielik keetmine on selle õrna mereandi jaoks liiga kõva; temperatuur on liiga kõrge ja neid on lihtne üle küpsetada. Selle asemel on salaküttimine leebem. Tervisliku roa saamiseks lisage rohelisele salatile kuumad või külmad pošeeritud krevetid.
Proovige seda meetodit krevettide salaküttimiseks:
- Pane sulatatud ja puhastatud krevetid keevasse vedelikku, näiteks vette või kastmesse. Soovi korral võid kestad krevettidel alles jätta.
- Vedelik peaks olema peaaegu keemistemperatuurini, kuid mitte mullitama.
- Laske krevettidel 3–5 minutit podiseda või kuni need on just roosaks muutunud ja sabad on kõverdunud.
- Kui küpsetate vees, kurnake ja loputage küpsetusprotsessi peatamiseks jahedas vees. Kui küpsetate kastmes, lisage need kastme küpsetusaja lõpus, et need üle ei küpseks.
Sautéing
Praadimine on kiire küpsetamine väheses kuumas õlis või võis. Lisage oma praadimisele maitset, proovides järgmist retsepti.
Hautatud küüslaugukrevetid: koostisained
- 6 supilusikatäit võid
- 2 naela suured toored krevetid (sulatatud, kooritud ja tükeldatud)
- 4 keskmist küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1/3 tassi värsket hakitud värsket peterselli
- 3 spl sidrunimahla
- 1/4 tl soola
Juhised
- Kuumutage võid suurel pannil keskmisel kuumusel 45 sekundit.
- Lisage krevetid ja küüslauk ning praege, kuni krevetid hakkavad roosaks muutuma. See võtab umbes 5 minutit.
- Alandage kuumust ja lisage petersell, sidrunimahl ja sool.
- Segage hästi, et krevetid katta.
- Tõsta pann tulelt ja tõsta krevetid vaagnale ning serveeri kohe.
Grillimine
Grillimine on kiire ja maitsev viis krevettide valmistamiseks. Lisa veidi maitseainet ja ongi kiire ja maitsev pearoog.
Grillitud krevetid varrastel: koostisained
- 12 sulatatud, toored krevetid (puhastatud, kooritud ja kuivatatud)
- 1 viiludeks lõigatud värske sidrun
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1/4 tl soola
- 1/4 tl värsket jahvatatud pipart
- 1/4 tl Cayenne'i pipart
- Puidust vardas
Juhised
- Leotage puitvardaid 20 minutiks vees, et need ei kõrbeks grillimisel.
- Tõsta varras iga kreveti mõlemast otsast läbi, et see paigale kinnituks ja krevetid grillimise ajal pöörlema ei hakkaks. Sabad võid krevettidele jätta.
- Pintselda iga krevettide varras oliiviõliga üle ning puista peale soola, musta pipart ja Cayenne’i pipart.
- Kasutage keskmist kuumust ja grillige krevette 6 minutit või kuni krevetid muutuvad roosaks.
- Eemalda tulelt ja pigista pe alt värske sidruniga.
Praadimine
Laste seas populaarne praekrevett on lihtne valmistada. Praetud krevettide valmistamiseks:
- Katke puhastatud, kooritud ja sulatatud krevetid taignas või tärklises, nagu kookosjahu või universaalne jahu.
- Kuumutage pannil pool tolli õli kuumaks.
- Pane krevetid pannile, küpseta mõlem alt poolt kuldpruuniks.
- Eemalda ja nõruta paberrätikutele.
Kui olete õppinud krevette põhitaigna või kuiva kattega praadima, proovige valmistada krevettide jaoks kookospähkli- või tempuratainast.
Praadimine
Praadimiseks pange jahvatatud krevetid vähese õliga kuumale pannile või wokile. Segage pidev alt 1–2 minutit, kuni need on roosad, ja eemaldage kuumusest. Kiireks ja lihtsaks õhtusöögiks raputa köögiviljade ja pruuni riisiga.
Toorede krevettide ostmine ja valmistamine
Kõik külmutatud krevetid pole toored. Mõned tootjad eelküpsetavad külmutatud krevette mugavuse huvides. Need on tavaliselt kooritud ja võivad külmutamise käigus kaotada osa oma maitsest ja niiskusest. Need küpsevad kergesti üle, mis muudab need sitkeks. Toores külmutatud krevettide ostmine võimaldab teil toiduvalmistamise protsessi kontrollida. Toores krevetid on sageli halli värvi ning võivad olla kooritud ja kooritud või mitte; keedetud krevetid on tavaliselt heleroosa varjundiga. Kuid pärast külmutamist võib seda olla raskem eristada ainult välimuse järgi. Enne ostmist kontrollige koti märgistust, et olla kindel, et saate tooreid külmutatud krevette.
Sulatamine
Sulatage külmutatud krevetid üleöö kaanega kaetud kausis külmiku kõige külmemas osas. Kiiremaks sulatamiseks laske neil külma vee all lasta, kuni need muutuvad elastseks.
Ärge kunagi sulatage soojas või kuumas vees või mikrolaineahjus, kuna see käivitab toiduvalmistamise. Ärge kunagi sulatage krevette toatemperatuuril, kuna see on toiduohutusega seotud oht.
Puhastamine
Pärast sulatamist loputage kõik krevetid põhjalikult külmas vees. Arvamused on erinevad selle kohta, kas peaksite krevetid koorima ja tükeldama enne või pärast küpsetamist, kui üldse. See on isiklike eelistuste küsimus. Kui eelistate neid kooritud ja vormitud kujul, on ülesanne lihtne.
Kuidas krevette koorida
- Vooderdage köögivalamu ajalehega, et soovi korral säiliks koored hiljem kalapuljongi jaoks.
- Hoidke alumine külg üleval. Näpi jalad ära.
- Asetage pöidlad koore mõlemale küljele ja koorige kest ülemise poole poole. Kest peaks kergesti maha tulema.
- Soovi korral tõmmake saba ära.
- Loputage hoolik alt külma veega, et kogu kest oleks eemaldatud.
Kuidas krevette kujundada
Veen on tegelikult seedetrakt. See on tume joon kreveti ülaosas, peast sabani. Kuigi seda ei ole tingimata vaja eemaldada, ei tundu mõnedel inimestel see veen isuäratav, eriti suurte krevettide puhul. Veeni eemaldamiseks:
- Võtke terav nuga ja viilutage mööda seljaosa veeni kõrv alt.
- Kasutage veeni väljavõtmiseks sõrmi või tuhmi nuga.
- Seda tegemine külma voolava vee all aitab eemaldada.
- Suurte krevettide puhul saab veeni ühes tükis välja tõmmata.
- Loputa jaheda vee all.
Liblikad krevetid
Mõned retseptid nõuavad liblikaid või lahtilõigatud krevette. Liblitamiseks ärge eemaldage saba. Pärast koorimist lõigake alumine pool peast sabani sügav alt, peaaegu kogu tee läbi. Laota ja tasanda.
Põhilised krevettide keetmismeetodid valmistavad kiirtoidud
Kui õpid selgeks külmutatud tooreste krevettide valmistamise põhimeetodid, saad juba sahvris maitsva ja kiire eine lihtsate koostisosadega. Alustage lihtsa krevetikokteiliga ja jätkake rohkem kaasatud retseptidega, nagu krevetibisque. Krevettide retseptide variatsioone on piiramatult igale maitsele ja see meeldib kõigile teie pereliikmetele.
