Cannoli on maitsev magustoit, millel on palju võimalusi enda maitsele sobitamiseks ja loovuse uurimiseks. Nii et keerake oma cannoli ümber millegi ülimaitsva – täiusliku ricotta täidisega.
Mitmekülgne täidise koostisosa
Ricotta juust on üks mitmekülgsemaid juustu, mida üldse leida võib. Eelroast eelroa ja kõrbeni – ricotta liigub teie menüüs stiilselt läbi, kuid kus ricotta juust tõeliselt särab, on cannoli. Igas täidise retseptis on ricotta, mis on kodujuustu sarnane looduslikult madala rasvasisaldusega juust, kuid maitse ja tekstuuri poolest on kergem.
Valmista Ricotta täidiseks
Enne täidise valmistamist peate valmistama ricotta, et sellel oleks cannolis leiduv kreemjas tekstuur.
- Vooderdage peene võrguga kurn marliga.
- Aseta trenažöör kausi kohale ja pane ricotta kurnasse.
- Katta ricotta kilega ja asetada ricotta peale taldrik ja raskuseks mitu purki toitu.
- Pane kaheksaks tunniks või üleöö külmkappi. Visake kaussi kogunenud vedelik ära.
Alustage põhitõdedega
Cannoli täidis, mida mõnikord nimetatakse ka cannoli kreemiks, on üks neist retseptidest, mis on alguses lihtne, kuid saate seda oma maitse järgi muuta. Põhiretsept sisaldab ricottat, suhkrut ja veidi vaniljeekstrakti. See on kõik, mida vajate maitsva täidise jaoks, kuid kes tahab lihtsat, kui uhke, on vaid vürtsiriiuli kaugusel.
Lihtne kannolitäidis
Täidises kasutatav ricotta juust tuleks valmistada nii, nagu eespool märgitud. Lõppkokkuvõttes saate umbes kaks naela täidist.
Koostisained
- 2 naela valmistatud ricotta juustu, hästi nõrutatud
- 1 ½ tassi kondiitri suhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
Juhised
- Pane ricotta oma mikseri kaussi ja klopi labakinnituse abil ühtlaseks vahuks, kolm kuni neli minutit.
- Lisage suhkur ja vahustage, kuni see on täielikult segunenud, veel üks või kaks minutit.
- Lisage vanilje.
- Seda säilib külmkapis kuni 24 tundi.
- Kuna iga täidis muudab kannolikoored lõpuks läbimärjaks, on kõige parem täita kannolikoored mitte rohkem kui neli tundi enne serveerimist.
Variatsioonid
Kui soovid loomingulisemat ja maitsekamat kanolitäidist, proovi järgmist:
- Lisage 1 apelsini koor, 1/2 tl jahvatatud ingverit, 1/2 tl kaneeli, 1/8 tl muskaatpähklit ja asendage vanill sama koguse rummi maitseainega. Voldi sisse 1 tass rosinaid, kuivatatud õunu või kuldseid rosinaid pärast seda, kui olete suhkru, vürtside ja rummimaitseainega sügisese koristuskannoli sisse seganud.
- Lisage sidruni koor ja teelusikatäis sidruniekstrakti. Ärge lisage vanilli. Nii saadakse särav ja maitsev sidrunikannoli. Loomulikult võite tsitruseliste cannoli erinevate maitsete jaoks kasutada mis tahes tsitrusekoore/ekstrakti kombinatsiooni.
- Lisage 1/4 tassi magustamata kakaopulbrit ja asendage vaniljeekstrakt piparmündiekstraktiga, et valmistada šokolaadimündikanoli.
- Kirjuva kannoli saamiseks lisage täidisele kaks supilusikatäit peeneks hakitud suhkrustatud apelsinikoort ja 2 supilusikatäit peeneks hakitud suhkrustatud ingverit. Voldi see peale suhkru ja vanilje sisse kloppimist.
- Korpige sisse tass minišokolaaditükke pärast suhkru ja vanilje sisse kloppimist.
Nõuandeid ja nippe
Kanoli valmistamisel arvesta järgmisega:
- Võite kasutada ka cannoli täidist kreemipahvakate täitmiseks.
- Kui teil on käepärast mõned martiniklaasid, võite kannolitäidise kihistada värskete puuviljadega, et saada atraktiivne ja värskendav magustoit.
- Kasutage kindlasti kondiitri suhkrut, sest see lahustub ricottas paremini. Tavaline granuleeritud suhkur annab täidisele teralise tunde.
- Mascarpone juustu võib selles retseptis kasutada ricotta asendajana; seda ei pea tühjendama.
Magustoidumeister
Üleval on vaid mõned paljudest kannolitäidise võimalustest. Väikese loomingulisusega saate valmistada tõeliselt maitsvaid magustoite, mis avaldavad muljet teie perele ja lähedastele.
