Praadid, seakotletid ja muu grillitud liha on sageli küpsetamise fookuses, kuid iga grillmeister peaks oskama ka sparglit grillida.
Kiired faktid spargli kohta
Suvine maiuspala, spargel on väga tervislik viis pere kokkamise või suvise grillipidu lõpetamiseks. Siin on mõned kiired faktid selle maitsva rohelise varre kohta.
- Spargel on madala kalorsusega. Erinev alt enamikust grillitavatest maiustustest saab sellest suurepärase madala kalorsusega külje.
- Nagu teisedki rohelised köögiviljad, on spargel täis vitamiine, sealhulgas foolhapet, kaaliumit ja C-vitamiini.
- Sparglivarred sisaldavad palju antioksüdante.
Grillitud spargli retseptid
Grillitud spargel on kiire ja maitsev roog, mida saab serveerida oma lemmikgrillliha, köögiviljaburgerite või tofu kõrvale. Kiudainesisalduse tõttu on spargel ka taimetoitlastele ja veganitele toekas pearoog. Allpool on mõned viisid maitsva kevadise köögivilja grillimiseks.
Küüslaugusoola spargel
See retsept on lihtne ja maitsev viis spargli grillimiseks.
- Nirista värskelt puhastatud sparglile ekstra neitsioliiviõli.
- Puista ogadele maitse järgi meresoola ja purustatud musta pipart.
- Aseta odad eelsoojendatud grillile ja küpseta kaks minutit mõlem alt poolt.
- Ravi küüslaugusoolaga kohe peale tulelt võtmist ja serveeri.
Sparglitäidisega kana
Oma pika ja õhukese kuju tõttu on spargliotsad täiuslik täidis õhukeste lihalõikude jaoks. Järgige lihts alt neid lihtsaid juhiseid, et luua perele või sõpradele gurmeeroog.
- Kasutage lihavasarat, et peksake kanatükke seni, kuni need on piisav alt õhukesed, et neid ümber spargli mässida.
- Maitsesta liha vastav alt soovile.
- Asetage iga lihatüki keskele kaks või kolm värsket spargliotsa.
- Soovi korral lisa juustu.
- Mähkige kana ümber sparglivarte ja kinnitage lihanööri või nööriga. (Võib olla vaja nööri enne kana ümber sidumist vees leotada, et vältida grillil kõrbemist.)
- Grilli keskmisel kuni keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni kana on läbi küpsenud.
Märkus. Veenduge, et spargliotrad ei puudutaks küpsetamise ajal grillresti, mis võib põhjustada teie köögiviljade kõrbemist või söetamist.
Seda rooga saab serveerida Hollandaise'iga või ilma, kastmega, mida tavaliselt kombineeritakse spargliotsakestega.
Grillimine fooliumipakkidega
Teine populaarne viis köögiviljade (nt spargli) küpsetamiseks grillil on kasutada aurutasku loomiseks alumiiniumfooliumipaketti. See aurutasku võimaldab köögiviljadel läbi küpseda, ilma et see protsessi käigus ära kõrbeks või kuivaks. Toimige järgmiselt:
- Esm alt nirista ekstra neitsioliiviõli köögiviljadele, mida soovid grillida. Töötavaid köögivilju on mitut tüüpi. Suurepärane kombinatsioon on spargel, baklažaan, suvikõrvits ja hakitud squash. Kui köögivili on eriti tärkliserikas, näiteks kõrvits, tuleb see lõigata väikesteks tükkideks või kuubikuteks.
- Järgmiseks maitsestage köögiviljad soola, pipra ja muude maitseainetega. Küüslauk, rosmariin või till lisavad suurepäraselt köögiviljade värsket maitset.
- Asetage köögiviljad laia vastupidava alumiiniumfooliumilehe keskele. Fooliumileht peaks olema piisav alt pikk, et kahekordistuda koos selle sees olevate köögiviljadega.
- Volutage leht üle ja suruge servad kokku. Jätke kindlasti piisav alt ruumi aurutasku loomiseks. Suruge fooliumi servad ülespoole, nii et aur või vedelik satuks grilli üles, mitte alla, mis võib põhjustada leeke või isegi tulekahju.
- Grilli pakki viis kuni kuus minutit, olenev alt sees olevate köögiviljade suurusest ja tihedusest. Köögiviljad valmivad siis, kui need on pehmed.
Märkus. Köögiviljad ei ole ainsad toiduained, mida saab fooliumipaki abil grillida. Paljud kala- ja lihaliigid sobivad fooliumis väga hästi. Pakend võib takistada ka nende murenemist või grilli külge kleepumist.
Tehke oma kokk spargliga eriliseks
Spargli ja muude hooajaliste köögiviljade grillimiseks on palju võimalusi. Spargli grillimise õppimiseks ja oma toiduvalmistamiseks või perekondlikuks koosviibimiseks erilise külje valmistamiseks kulub vaid veidi aega ja loovust.
