Grillikana
Kõigile meeldib see nostalgiline grillkana lõhn ja maitse ning mõned parimad viisid selle maitsva maitse saavutamiseks on lihtsad. Kana grillil valmistamiseks on palju suurepäraseid meetodeid, olenemata sellest, kas teete süüa oma tagaaias või telkite kõrbes.
Marineerige kana
Kana marineerimine on tuntud grillimise saladus. Naiskokk Cheetie Kumar eelistab aga kõrge rasvasisaldusega jogurtimarinaadi, mis on segatud püreestatud küüslaugu ja vürtsidega, võrreldes muude marinaatidega. Jogurt aitab maitsva, õrna rasvase kana grillil ellu äratada.
Õllepurgi kana
Bon Appetit Magazine loetleb õllepurgi kana nende hulgas "25 parimat viisi, kuidas grillkana paremaks muuta". See meetod asetab terve linnu avatud õllepurgi otsa. Õlu pakub kana maitset ja hoiab linnu niiskena maitsva eine saamiseks.
Kanakiivad
Grillitud kanatiivad kuuluvad Bon Appetiti parimate meetodite hulka, kuidas kana paremini grillida. Tiivad on maitsev maiuspala tänu krõbeda, soolase naha ja liha suurele suhtele. Marineerige need lihts alt oma lemmikkastmes (nt pühvlikastmes või sidrunipipra marinaadis) või määrige need maitsva kuiva kihiga ja küpsetage oma grillil.
Lisa kultuuri
Ajakiri Food and Wine Magazine toob välja tippkokkade grillkana saladused ning üks peamisi saladusi on kultuuri köögile iseloomulike maitsete lisamine. Ükskõik, kas küpsetate Indoneesia stiilis kana küüslaugu, tšilli, šalottsibula ja ingveriga, India tandoori maitsega kana või Baja stiilis kana, mis on kaetud sidruni-ürdimarinaadiga, ei suuda mahe grillkana kultuuriliste maitsetega võistelda.
Küpseta, seejärel lisa kaste
Enamik kokkasid, sealhulgas tippkokk Stew Leonard, nõustuvad, et suhkrupõhiseid kastmeid, eriti barbeque-kastet, tuleks peale kanda pärast kana veidi küpsemist. Hiline pealekandmine hoiab ära kastmetes sisalduvate suhkrute kõrbemise ja maitse rikkumise. Kandke kaste peale grillimise viimastel minutitel.
Rotisserie Chicken
Kana grillimine küpsetusplaadil on muutunud populaarseks ja parimaks meetodiks lindu grillil küpsetamiseks. Willams Sonoma oluline näpunäide parima linnu küpsetamiseks on asetada kana ühtlaselt süljele. See võimaldab ühtlaselt soojust jaotada ja mahla säilitada. Grillil küpsetades saadakse pehme, mahlane kana, millel on suurepärane maitse, mida on võimatu ületada.
Brine the Chicken
Fox Newsi igapäevane roog väidab, et üks parimaid viise kana grillimiseks on soolvee kasutamine. Soolveed on lihts alt soolane või soolane vesi ja mõnikord muud maitseained, mis aitavad kana maitset esile tuua. Daily Dishis on kirjas, et kasutada võib kas soolvett, kuid kuiv soolvesi võib võtta vaid paar tundi, kui märg soolvesi peaks seisma üleöö.
Kasuta kaudset soojust
Kuulsuste peakokk Bobby Flay otsustab oma Bobby parima grillkana grillimiseks kasutada kaudset kuumust. See tähendab, et ta küpsetab kana grilli söest eemal asuvatel aladel ja sulgeb kaane. See muudab grilli ahjuks, saades samas selle armastatud grillimaitse.
eralda nahk
Hakitud kokk Alex Guarnaschelli soovitab kana nah alt eemaldada, kuid salvestada, marineerida ja grillida kanaliha nahka pannil praadides. Kui nii nahk kui ka kana on küpsed, kombineerige ja nautige maitsvat kanaliha ja soolast, krõbedat nahka.
Leidke oma parim viis grillimiseks
Ükskõik, kas eelistate kanarinda, tiibu või tervet lindu, on kana grillimiseks maitsvaid meetodeid. Mõned parimad kasutavad maitseaineid, marinaade ja soolvett, et kana maitse oleks suurepärane. Katsetage kõiki erinevaid grillimisstiile ja leidke endale parim!
