Toiduajaloolaste seas sai maasika-purukoogi magustoidu ajalugu alguse 1847. aasta paiku Ameerika Ühendriikides. Esimene leitud retsept on Miss Leslie daamide "Maasikakoogi" uue kviitungi raamatus. "Maasikakook" on aga väga sarnane sellele, mida tänapäeval tuntakse "maasikakoogina".
Maasikakoogi ajalugu: magustoidu loovus parimal kujul
Maasikaid on eksisteerinud rohkem kui kaks tuhat aastat – teateid maasikatest on toiduna söödud juba Vana-Rooma aegadel. Tõenäoliselt kasvasid maasikad Euroopas looduses.
Pühakook oli seevastu Euroopa leiutis. Tehniliselt shortcake on (ja on alati olnud) rikkalik biskviit. True shortcake kasutab kergitamiseks küpsetuspulbrit ning segatakse lüpsimunade (või võiga), koore vähese suhkru ja muidugi jahuga. Kuigi keegi pole kindel, millal murekoogi ja maasikate kombineerimise idee paika sai, on toiduajaloolased üldiselt nõus, et maasikate ja kookide koos idee on Ameerika Ühendriikide kokkade loominguline geenius.
Kuigi võib oletada, et maasikakooki nauditi tõenäoliselt varem, on kõige varasem registreeritud retsept Miss Leslie daamide kviitungite raamatus, mis avaldati aastal 1847. Retsept on millegi "maasikakoogi" jaoks, kuid see on hämmastav alt sarnane mida enamik mõistab maasikakoogina.
Tõeline maasikakoogi magustoit
Üks asi, mida maasikakoogi ajalugu jälgides on näha: magustoit areneb aja jooksul oluliselt. Preili Leslie päeva maasikatort näeb välja hoopis teistsugune kui see, mida täna võiks oodata. Maasikakook on alati olnud magustoit teatud tüüpi koogi või saia ja maasikatega.
Originaalne maasikakoogi retsept
Esimesed maasikakoogid valmistati paksu taignaga, mis sarnanes mõnevõrra pirukakoorega, kuid veidi paksem. Koorik küpsetati, lõigati seejärel laiali ja täideti püreestatud ja magustatud maasikatega. Maasikad pandi kahe "kooriku" vahele, et teha omamoodi võileib. Seejärel kaeti kogu asi, nagu tollel päeval kombeks, suhkrustatud glasuuriga.
Strawberry Shortcake Evolution
Ilmselt on Miss Leslie algupärasele maasikatordile kõige lähedasem maasikad küpsiste peal. Kuna "maasikakoogi" peod olid populaarsed 19. sajandi lõpus, on tõenäoline, et küpsiste retsept arenes vastav alt individuaalsetele maitsele ja saadaolevatele koostisosadele. Toiduajaloolased pole päris kindlad. Mingil hetkel asendati glasuur vahukoorega ja küpsised rullbiskviidi, inglitoidu või isegi lehttaignaga, et saada tänapäevane versioon sellest, mida üldiselt tuntakse maasikakoogina.
Maasikakoogi ajalugu valmimas
Maasikakoogi retseptid
Kuigi maasikakoogi päritolu ja areng on mõnevõrra ebakindel, on maasikakoogi populaarsus vaieldamatu. Kuna kevadet (ja mis veelgi olulisem maasikahooaega) on kogu riigis palju, on tegelikult kohti, mis on kuulsad ainult oma maasikakookide poolest. Tutvuge mõne maasika-muretkoogi ajalooga.
Parksdale'i taluturg
Parksdale'i taluturg Floridas Plant Citys ei ole mitte ainult teinud tähelepanuväärset maasikakookide ajalugu, vaid on jätkuv alt üks parimaid kohti Ameerika Ühendriikides maitsva magustoidu saamiseks. Kui ootate ülipeent esitlust peenest Hiinast, siis peate tõsiselt pettuma. Küll aga on oodata maitsvat rullbiskviidi, mis on kuhjatud maasikate ja vahukooremäega. Samuti võite oodata pikka järjekorda enamikul kordadel aasta jooksul. Inimesed ootavad tunde, et Parksdale'i pakkumisi proovida.
Wilson Farms
Wilsoni farmid Massachusettsi osariigis Lexingtonis loovad ajalugu, valmistades 3560 naela kaaluva maasikakoogi…algusest. Rekordit hoidsid nad enda käes veidi üle kuu, kuni Rootsis valmis suurem maasika-purukoogi magustoit. Kahjuks ei salvestatud, kui palju inimesi selle tohutu magustoidu söömiseks kulus!
Ükskõik, kas olete purist või olete avatud vähem traditsioonilistele maasikakookide magustoitudele – on vaieldamatu, et maasikakook on Ameerika traditsioon.
