Antiikseid köögipliite peeti kunagi ajaloolise kodu südameks. Kui pliit küttis kööki soojaks, täitsid ruumi värskelt küpsetatud leiva, podiseva hautise ja röstitud liha aroomid ning need olid paljude aastakümnete jooksul kõige arenenum saadaolev toiduvalmistamistehnoloogia. Kui tänapäevased köögividinad oma bluetooth-ühilduvuse ja puutetundliku ekraaniga on mineviku malmpliitidest kaugel, saab neid hõlpsasti asendada 19. ja 20. sajandi tööhobuste pliitidega.
Antiiksete pliiditüüpide erinevad tüübid
Kodumasinad, nagu ahjud, on viimase paarisaja aasta jooksul läbi teinud üsna suure arengu, sest need on olnud suures osas kodus saadaval, ja antiiksed pliidid andsid omapärase esteetika selle perioodi jooksul, mil need olid populaarsed. Kuid mitte igas kodus ei olnud sama tüüpi pliite ja need, mis teid kõige paremini teenindavad, ei pruugi teie naabrit samuti teenida. Seega peaksite saama aimu, millised ahjud seal on ja millised helistavad teile.
Antiiksed malmpliidid
Kuigi 18. sajandil tehti puupliitide valdkonnas katseid ja arendusi, tulid need Ameerika kodudes moodi alles 19. sajandi keskpaigas. Valmistatud raskest malmist, mõned olid jäetud klassikalise maalähedase lihtsusega, samas kui teised olid kaunistatud detailidega ja nikeldatud tõelises viktoriaanlikus stiilis. Paljud puuküttega ahjud võiksid kasutada ka kivisütt kütuseallikana, muutes need mitmekülgseks ja ajaloolise kodutalu keskseks inventariks.
Mõned kõige populaarsemad pliidipliitide tootjad on järgmised:
- Chattanooga Stove Company
- Michigan Stove Company
- Grander Stove Company
- Wehrle ahjutehas
- Glenwood Stove Company
- Rock Island Stove Company
- Loode-ahjutööd
Antiiksed propaanahjud
20. sajandi alguses kasvasid antiiksed propaanipliidid populaarsemaks. Vedel propaangaasil töötavad ahjud, mida tunti plaatidena, olid stiilsema disainiga kui varasemad puuküttega pliidid. Ka gaasipliitide jooned olid palju puhtamad ja sirgemad kui nende rustikaalsetel eelkäijatel.
Sel perioodil muutusid nii kultuur kui ka elustiil; fookus nihkus kodust eemale töökohale. Propaanpliidid olid kooskõlas nende uute tunnetega, kuna need andsid majaomanikele rohkem vaba aega, kuna nad ei pidanud kulutama nii palju aega temperatuuri reguleerimisele ja küpsetatavate asjade jälgimisele.
Antiiksed kombineeritud pliidid
20. sajandi esimesel veerandil pakkusid ahjutootjad, nagu Richardson & Bonyton, majaomanikele ainulaadset kombinatsiooni viisidest, kuidas kütta ahjud kas gaasi või puiduga. Komplekti kuuluvad kombineeritud ahjude stiilid:
- Klassikaline riik
- viktoriaanlik
- Retrodisain
Antiiksel pliidil toiduvalmistamise kunst
Kui mõtlete tagasi ajale, mil teie vanavanemad või vanavanavanemad puuküttega pliidil süüa tegid, mõistate, et pliidi kasutamine oli omaette kunst. Kokk pidi teadma, millal tuleb puid lisada ja millal tuli teha. Seega, kui mõtlete antiikse pliidi kasutamise peale, peaksite teadma mõningaid erinevusi nende kasutamise ja moodsa pliidi/ahju kasutamise vahel.
Ahjud ja põletid
Paljud antiiksed puupliidid tehti kahe ahjuga. Suuremat ahju kasutati pajaroogade, praadide või toitude valmistamiseks Hollandi ahjus ning kahest ahjust väiksemat leiva ja kookide küpsetamiseks.
Tavaliselt oli ahjudel peal vähem alt kaks põletit, aga võis olla kuni kuus. Erinev alt tänapäevast oli levinud tava määrata konkreetse töö jaoks üksikud põletid. Näiteks üht põletit kasutataks ainult keetmiseks, teist aga ainult podisemiseks.
Mõned antiikahjud olid varustatud välja libiseva mehhanismiga, mis võimaldas kokal reguleerida põletini jõudvat soojushulka. Sel viisil suutis kokk juhtida põleti kuumust, tekitades madalal kuumusel, aeglase keemise või täieliku keemise.
Antiiksed pliidipliidid soojendavad oksjoniringi
Antiiksed pliidid, nagu paljud teised seadmed, võivad olla teie kodu kulukas lisand. Kalleimad antiiksed pliidid on suurematel mõõtudel ja professionaalselt restaureeritud. Tänu nende ahjude taastamisele tehtavale täiustamisele jäävad nende keskmised väärtused vahemikku 1000–5000 dollarit. Väiksemad ahjud, näiteks ühe kapiga ahjud, müüakse tavaliselt alla 1000 dollari, isegi kui on taastatud.
Need hiljuti oksjonile tulnud antiiksed pliidid näitavad, kui erinevad võivad nende ajalooliste seadmete väärtused olla:
- Antique Rocky Mountain Stove Company puuküttega pliit – müüakse hinnaga 620 $
- Glenwood C malmpliit umbes 1920. aastal – müügihinnaks 1200 dollarit
- Restaureeritud Glenwood 108 Cabinet C malmpliit – hind on 3 195 $
Olulised asjad, mida teada enne antiikse pliidi ostmist
Kujutage ette, et olete üliõnnelik, sest saite ühe neist antiiksetest pliidipliididest hullumeelse tehingu, ja loendate päevi, kuni saate selle oma väikesesse suvilasse paigutada. Nali on teie peal, kui see saabub, ja teil pole kedagi, kes aitaks teil seda oma õue keskelt välja viia, ja pole kellelegi helistada, sest te pole planeerinud, et see saabumine on terve protsess. Et see ei saaks teie saatuseks, peaksite enne tellimist antiiksete ahjude kohta teadma mõnda asja:
- Need on dramaatiliselt rasked- Antiiksed pliidid on tohutult rasked, kaaluvad üle 500 naela tänu sellele, et need on malmist ahjud. Seega, kui teil on soov mõnda neist ahjudest osta, peaksite kindlasti kaasas olema väike armee, kes selle sisse liigutab ja paigaldab.
- Need on tuleoht tuleohud. Ahjude kuumaks muutumise tõttu saate asju väga lihts alt põlema panna. Enne installimist veenduge, et oleksite planeerinud, kuhu te selle paigutate, ja seadke paigas õiged ruumid.
- Nende ülalpidamine on kulukas – Need haruldased ahjud nõuavad sageli osi, mida võhikutel pole lihtne hankida. Seega, kui kaalute antiikse pliidi hankimist, võiksite kaaluda juba restaureeritud ahju leidmist või selle taastamist enne selle oma majas tööle panemist.
- Need ei ole küttesüsteemi asendajad – erinev alt sellest, mida olete võinud arvata, ei ole antiikpliididel võimsust kogu kodu kütmiseks (enamasti tõhususe ja kaasaegsete majade suuruse tõttu), seega ärge oodake, et kasutate oma ahjusid talvekuudel küttesüsteemi asendajana.
Antiiksete pliidipliitide restaureerimine
Kuigi turul on mõõdukas arv kasutatavaid antiikseid pliidiplaate, on palju rohkem neid, mis ei tulene sellest, kui palju remonti nad vajavad. Õnneks on nii palju käsitöölisi, kellel on teadmised ja oskused, et taastada nende algne suurepärane ilu. Emery Pineo, The Stove Hospital omanik, on taastanud antiikseid pliidiplaate enam kui 30 aastat. Hr Pineo, tuntud kui ahjusosistaja, võtab iga ahju hoolik alt käsitsi lahti, puhastab ja ehitab uuesti üles, viies selle tagasi seisukorda, mis oli selle esmakordsel valmistamisel.
Täiendavad kohad, kus saate oma antiikseid kokapliite taastada, on järgmised:
- Good Time Stove Co.
- Evansville Antique Stove Company
Antiikseadmed, mis on kuumad
Ükskõik, kas loete kuulsaid raamatuid või vaatate lihts alt seriaali, on suur tõenäosus, et olete keegi, kellele meeldiks saada oma väike maja preerias. Relvastatud preeriasüdamiku esteetika ja antiikse pliidiga, saate oma majapidamise unistused ellu viia.
