Täiuslikult küpsetatud kartulit pole keeruline valmistada. Järgige lihts alt mõnda lihtsat toimingut ja saate nautida kartulit, mis sobib teie lemmiksteiki täiuslikuks lisandiks.
Traditsioonilise ahjukartuli retsept
Järgmise retseptiga saab ahjus küpsetada kuni neli kartulit. Russet ja Yukon Gold kartulid on oma kõvaduse, tärklisesisalduse ja koore tekstuuri tõttu ideaalsed valikud, kuid võite küpsetada mis tahes kartulit, mis teile meeldib.
Koostisained
- 1 kuni 4 (umbes 10 untsi) kartulit
- Või, õli või oliiviõli
- Sool, valikuline
Juhised
- Eelsoojendage tavapärase ahju puhul temperatuurini 425° F või konvektsioonahju puhul temperatuurini 375° F, mis on Washingtoni osariigi kartulikomisjoni soovitatud temperatuurid.
- Kühi kartulid külma veega puhtaks.
- Pista neid noaotsaga neli kuni viis korda ülev alt ja alt.
- Hõõruge koore valitud või, õli või oliiviõliga.
- Puista neile soovi korral veidi soola.
- Asetage kartulid küpsetusplaadile või madalasse ahjuvormi.
- Küpsetage umbes 65 minutit või kuni kartulid saavutavad sisetemperatuuri 210 °F ja neid saab kahvliga hõlps alt läbi torgata. Serveeri kohe.
- Kui valmistate rohkem kui neli kartulit, lisage iga täiendava kartuli küpsetusajale umbes viis kuni seitse minutit.
Kartulite avamine
Ärge rikkuge kartulite täiuslikku tekstuuri, viilutades neid noaga lahti, kuna see sulgeb mõlema poole auru ja hoiab ära seest kohevuse. Selle asemel torgake kahvli piide abil iga kartuli peale suur X. Kasutades sõrmede kaitsmiseks kuumaaluseid või ahjukindaid, suruge kartulite otsad sisse, et need lahti lööksid. Kui need on avatud, võite lisada võid, hapukoort või muid soovitud lisandeid.
Küpsetusajad erinevatele suurustele
Ahjud on erinevad, nagu ka kartulid ise, nii et te ei saa usaldusväärselt sõltuda täpsest küpsetusajast, et teha kindlaks, kas teie kartul on valmis. Parim mõõt, mida teha, on sisetemperatuur 210° F.
Konvektsioon 425° F või 375° F:
- Küpseta 6–8 untsi kartulit umbes 45–55 minutit.
- Küpseta 10–12 untsi kartulit umbes 60–75 minutit.
- Küpseta 14–16 untsi kartulit umbes 80–90 minutit.
Küpsetamisnõuanded
Aidake oma kartulil suurepäraselt välja tulla ja suurepäraselt maitseda, järgides neid nõuandeid.
- Ühtlaste küpsetustulemuste tagamiseks valige ühesuurused kartulid.
- Ärge mässige kartuleid fooliumisse ega katke neid mingil viisil, vastasel juhul auravad nad maha, mitte ei muutu kohevaks, kui koore läbi torkate ja avate.
- Te ei pea nahka enne küpsetamist õlitama, kuid kui seda teete, on need krõbedamad ja maitsvamad ning see loob ilusa kontrasti kohevamatele sisemustele.
- Erineva maitseelamuse saamiseks proovige kooreid pintseldada maitsestatud oliiviõliga, nagu chipotle või küüslauguoliiviõli.
- Täis kartulivaagna küpsetamisel on parem valik konvektsioonahi, kuna see tsirkuleerib soojust ühtlaselt.
Ideaalsete küpsetuskartulite valimine
Hea kartuli ütlemine halvast kartulist on umbes nagu iludusvõistluse võitja valimine.
Ideaalne kartul:
- On kindel
- Sile nahk
- Ei ole plekkidest ega silmadest
Halb kartul:
- On käsnjas
- On kortsud
- Silmi tärkab palju
- On tumedad laigud
- Näeb kuidagi roheline välja solaniini tootmise tõttu, mis on mürgine
Alternatiivsed viisid kartulite küpsetamiseks
Kartulite ahjus küpsetamine annab tavaliselt parima tulemuse, kuid võite nende küpsetamiseks kasutada ka muid meetodeid. Pese ja kuivata kartulid, torka neisse augud, õlita need vastav alt ül altoodud juhistele ning järgi seejärel allolevaid lisajuhiseid.
Mikrolaineahju meetod
- Mikrolaineahjus kaks 10-untsist kartulit mikrolaineahjus ohutus nõudes kuus minutit kõrgel kuumusel.
- Pöörake kartulid ettevaatlikult ümber ja küpsetage mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril veel kuus minutit.
- Kasutage toidutermomeetrit, et kontrollida, kas kartulid on saavutanud sisetemperatuuri 210° F. Kui see pole saavutatud, jätkake mikrolaineahjus 60-sekundiliste sammudega, kuni kartulid saavutavad soovitud temperatuuri, ja serveerige siis kohe. teie lemmiklisanditega.
Rösteri ahju meetod
- Eelsoojendage rösteri ahi küpsetusasendis 400° F.
- Asetage restile kaks 10-untsist kartulit.
- Küpseta umbes 60 minutit, kuni sisetemperatuur jõuab 210° F-ni, ja serveeri kohe koos oma lemmiklisanditega.
Valige oma lemmikküpsetusviis
Igal neil kartuliküpsetusmeetoditel on oma eelised. Tavaline/konvektsioonahju meetod annab täidlase maitse, kuid mikrolaineahju meetodist saab maitsva kartuli murdosa ajaga. Rösteri ahjust saab krõbeda koorega kartuli ja see on ideaalne, kui te ei soovi oma tavalist ahju ühe või kahe kartuli jaoks soojendada. Proovige neid kõiki ja otsustage, milline meetod on teie lemmik.
