Kana ja pasta on klassikaline toidukombinatsioon. Oma maheda maitse tõttu püsib kana hästi paljudes põnevates pastaroogades.
Valge kana lasanje
See lasanje kana versioon on kreemjas ja maitsev.
Koostisained
- 1 karp ilma keeva lasanje nuudlid
- 1/2 tassi võid
- 1 sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1/2 tassi jahu
- 1/2 teelusikatäit soola
- 1 1/2 tassi piima
- 2 tassi kanapuljongit
- 4 tassi riivitud mozzarella juustu, jagatud
- 1 tass riivitud Parmesani juustu, jagatud
- 2 teelusikatäit pune
- 2 tassi kodujuustu
- 2 10 untsi pakki külmutatud spinatit, sulatatud ja nõrutatud
- 2 tassi keedetud kana, kuubikutena
Juhised
- Eelsoojenda ahi 350 kraadini.
- Sulata keskmisel kuumusel suures kastrulis või.
- Lisa sibul ja küpseta pehmeks, umbes neli minutit.
- Lisage küüslauk ja küpseta, kuni see lõhnab, umbes 30 sekundit.
- Lisage jahu ja sool ning keetke pidev alt segades kaks minutit.
- Vispelda piim ja kanapuljong. Kuumuta keemiseni ja küpseta pidev alt segades, kuni see hakkab paksenema, umbes üks minut.
- Segage sisse üks tass mozzarella juustu, 1/4 tassi parmesani juustu ja pune.
- Küpseta pidev alt segades, kuni juust sulab ja kaste on ühtlane.
- Valage 1/3 kastmest 9x13 panni põhja.
- Laota kastme peale kolm lasanjenuudlit.
- Sega väikeses kausis kodujuust ja spinat.
- Laita pool spinati segust nuudlite peale.
- Laota pool kanaliha spinatisegu peale.
- Puista üle 1/3 ülejäänud mozzarella ja parmesani juustuga.
- Katta peale teine kolmandik kastet.
- Korrake samme 10–14, välja arvatud samm 11, kuna spinat ja juust on nüüd segatud.
- Kirja juustu peale veel kolm nuudlit ja vala ülejäänud kaste nuudlitele.
- Puista pe alt ülejäänud mozzarella ja parmesani juustuga.
- Pane lasanje eelsoojendatud ahju ja küpseta 55 minutit, kuni juust on kihisev, nuudlid pehmed ja pajaroog kuum.
- Laske enne serveerimist 30 minutit puhata.
Angel Juuksepasta kana Piccataga
Chicken piccata on mõnus, kerge, happeline roog, mis sobib suurepäraselt õrna inglikarva pastaga. Nautige koos klaasi Pinot Grigioga.
Koostisained
-
Ingli juuksepasta kana Piccataga 1/3 tassi jahu
- 1/4 tl värsket jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl paprikat
- 1 nael kondita nahata kanarinda, liblikas ja õhukesteks tükkideks purustatud ning ühetollisteks viiludeks lõigatud
- 2 spl õli
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 4 spl võid, jagatud
- 1 tass kuiva valget veini, näiteks Chardonnay
- 1/2 tassi kanapuljongit
- Nelja sidruni mahl
- 2 supilusikatäit kapparit
- 3 supilusikatäit hakitud Itaalia peterselli
- 8 untsi keedetud inglikarva pasta
Juhised
- Klopi kokku jahu, pipar ja paprika.
- Kasutage kanarinnad jahusegus, koputage, et eemaldada liigne.
- Kuumutage oliiviõli suurel praepannil keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see sädeleb.
- Lisage küüslauk ja küpseta, kuni see lõhnab, umbes 30 sekundit.
- Eemalda küüslauk lusikaga õlist ja tõsta kõrvale.
- Lisage pannile kaks supilusikatäit võid ja kuumutage, kuni see mullitab.
- Küpseta kana võis, kuni see on kergelt pruunistunud ja läbi küpsenud, mõlem alt poolt umbes viis minutit.
- Eemalda kana pannilt ja tõsta puhtale vaagnale kõrvale.
- Lisage pannile vein, kraapides lusika küljega panni põhjast ära küpsetatud kanatükid.
- Hauta, kuni vein on umbes poole tassi täitunud.
- Segage kanapuljong, küüslauk, sidrunimahl ja kapparid. Hauta keskmisel-kõrgel kuumusel umbes viis minutit, kuni see veidi pakseneb.
- Vispelda sisse ülejäänud kaks supilusikatäit võid ja peterselli.
- Visake kaste ja reserveeritud kana kuuma pastaga ning serveerige kohe.
Spagetid kanakarbonaaga
Spaghetti carbonara on klassikaline Itaalia peekoni ja muna pastaroog. Kana lisamine muudab selle pisut toekamaks.
Koostisained
-
Spagetid kana-karbonaraga 8 viilu paksult tükeldatud peekonit, tükkideks lõigatud
- 2 kondita nahata kanarinda
- Meresool ja värske jahvatatud must pipar
- 2 küüslauguküünt
- 1/2 tassi valget veini, nagu Chardonnay
- 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
- 3 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
- 1 pakis spagetid, keedetud vastav alt pakendi juhistele ja nõrutatud
Juhised
- Küpseta peekonit suurel pannil keskmisel kõrgel kuumusel, kuni rasv on sulanud ja peekon on krõbe.
- Eemalda peekon lusikaga rasvast ja tõsta kõrvale.
- Maitsesta kanarinnad soola ja pipraga.
- Küpseta kanarinda peekonirasvas, kuni mahl on selge, umbes viis minutit mõlem alt küljelt.
- Eemalda kana rasvast ja tõsta fooliumiga kaetud puhtale taldrikule kõrvale.
- Eemalda pannilt kõik peale ühe supilusikatäie peekonirasva.
- Küpseta küüslauku peekonirasvas, kuni see lõhnab, umbes 30 sekundit.
- Segage valge vein, kraapides lusika küljega panni põhjas olevast peekonist ja kanalihast üles pruunistunud tükid.
- Hauta kuni paksenemiseni, umbes kaks minutit, ja tõsta siis tulelt.
- Keskmises kausis vahusta munad ja parmesani juust.
- Valage veinisegu aeglaselt väga õhukese joana pidev alt vahustades munasegusse.
- Viilu kana suutäieks tükkideks.
- Visake kana, kaste ja kuumad spagetid. Serveeri soovi korral juustuga.
Maitsvad toidud
Kana- ja pastaroogade juurde on maitsva eine valmistamiseks vaja muud kui lihtsat rohelist salatit või puuvilju. Kuna enamik neist retseptidest valmivad üsna kiiresti, saab neist suurepärane argiõhtune pereõhtusöök.
