Miski ei ütle suve nagu tagaaia juurviljaaed. Olles relvastatud veidi oskusteabega aasta kuumimatel kuudel õitsevate taimeliikide kohta ja valmisolekuga oma käsi määrida, saate aru saada oma köögiviljade kasvatamise (ja söömise!) rõõmust.. Avastage 26 parimat köögivilja, mida suvekuudel kasvatada.
Suvise köögiviljaaia öövarjud
Söödavad taimed öövihmade sugukonnast on ühed parimad valikud suveaias kasvatamiseks. Kasutage suvepäikest maksimaalselt, istutades need hooajalised lemmikud.
Tomatid
Miski ei ütle suve nii nagu ilus viinamarjadest küpsenud tomat. Punast seostatakse tavaliselt tomatitega, kuid neid on ka kollase, oranži, roosa, mitmevärvilise ja isegi mõne, mis jääb küpsena roheliseks. Neid on ka igas kujus ja suuruses, näiteks kirsstomateid, mida saate süüa otse viinapuust, tomateid viilutades BLT võileibadeks ja pastatomateid kastmeks. Olenemata sellest, kas kasvatate pärandtomateid või hübriidsorte, naudite kindlasti tomatite istutamist ja kasvatamist.
Baklažaan
Baklažaan on veel üks populaarne suvine köögivili, mis kuumuses õitseb. Kui elate soojas kliimas ja naudite ratatouille’i või baklažaaniparmesani valmistamist, on kindlasti hea mõte oma aias baklažaani kasvatada. Baklažaaniseemned on pisut keerulised, kuna vajavad idanemiseks soojust ja mitu nädalat. Kui neid külvata, ei pruugi nad tootma hakata enne esimest külma. Üldjuhul on kõige parem osta seemneid, välja arvatud juhul, kui teil on kasvuhoone või kui teil pole varakevadel võimalik seemneid külvata siseruumides soojusmatil.
paprika
Paprika on suve magus ja vürtsikas lemmik. Selle põhjuseks on asjaolu, et neid on magusates sortides, nagu kelluke ja banaan, ja kuumades sortides, nagu cayenne ja jalapeño. Nagu baklažaanid, vajavad ka paprika seemned idanemiseks mitu nädalat ja kuumust, seega on hea mõte saada edumaa ostetud või kasvuhoones kasvatatud taimede ümberistutamisest. Nad arenevad kõrgel kuumusel ja toodavad suvekuudel.
Tomatillos
Tomatillod on huvitav valik suveaeda. Tomatillo viljad näevad välja nagu väikesed tomatid, kuid kasvavad kestades. Need on enamiku rohelise salsa retseptide peamine koostisosa. Kui otsustate tomatillod istutada, pange oma aeda kindlasti rohkem kui üks, kuna see köögivili nõuab teiselt taimelt risttolmlemist. Kui kest puruneb, tähendab see, et sees olev vili on küps (olenemata selle värvist). Tomatillod võivad olenev alt sordist olla rohelised, lillad või kollased.
Jahvatatud kirsid
Jahvatatud kirsid, millele viidatakse ka kui neemikud, ei ole tegelikult kirsid. Nad näevad välja nagu väikesed tomatid, sest nad kasvavad kestas. Need on väiksemad kui kirsstomatid. Nende nimes sisalduv sõna "maa" viitab asjaolule, et nad kukuvad küpsena maapinnale. Maitsevad suurepäraselt värskelt süües (ära söö kesta) ning neid saab kasutada ka moosi või pirukate valmistamiseks. Kuna nad kukuvad maha, külvavad nad end sageli ümber, seega olge valmis selleks, et vabatahtlikud naasevad igal suvel.
Kartul
Võite olla üllatunud, kui saate teada, et kartul kuulub ka öövihmade perekonda, kuigi neid taimi ei kasvatata vilja pärast. Kartuli söödav osa kasvab maa all ja roheline pealmine osa ulatub maapinnast kõrgemale. Enamikul kartulitel on määrdunudvalge viljaliha ja pruun või punane koor, kuid mõnel kartulil on sinine või lilla toon. Kartulitaimed mõnikord õitsevad ja annavad vilja, mis on välimuselt tomatiga sarnane. See puuvili on mürgine, seega ei ole see söödav.
Kurvitsataimed suvisesse köögiviljaaeda
Paljud kõrvitsate alla liigitatud taimed on populaarsed suveaedades kasvatamiseks. Alates allpool loetletud soolastest valikutest kuni magusate kultuurideni, nagu arbuus ja kantaluup, on kõrvitsad maitsvad sooja ilmaga tooted teie aia kasvatamiseks.
kurgid
Kurk on populaarne viinamarjakultuur, mis kasvab suvel. Enamik kurke on rohelised, kuid on ka valgeid ja pruune sorte. Kõik kurgid muutuvad üleküpsedes kollaseks. Kui soovite kurkide seemneid säästa, laske neil hooaja lõpus kollaseks muutuda. Lühikesed konarlikud kuubikud sobivad ideaalselt marineerimiseks, samas kui siledad sordid on ette nähtud viiludeks või kuubikuteks lõikamiseks ja keetmata söömiseks. Lisage need rohelisele salatile, valmistage kurgisalat või tehke ise tzatziki kaste.
Kollane squash
Mõnikord nimetatakse kollast kõrvitsat lihts alt kõrvitsaks, see on maitsev suvine köögivili, mida on lihtne oma aias kasvatada, kui annate talle palju vett. Kollasel squashil võib olla sile või konarlik nahk ning seda on nii sirge kui ka kõvera kaelusega. Olenemata välimusest on kõik kollased kõrvitsad üsna ühesuguse maitsega. Inimesed nimetavad seda tüüpi kõrvitsat mõnikord suvikõrvitsaks, kuid tegelikult hõlmab see kategooria nii kollast kõrvitsat kui ka suvikõrvitsat.
Suvikõrvits
Suvikõrvits on suvikõrvitsa liik. Enamik suvikõrvitsaid on rohelised, kuid mõned sordid on kuldse tooniga, mis on tumedam kui squashi erekollane. Suvikõrvits on sileda nahaga ja kipub kasvama üsna sirgelt. Need taimed on teadaolev alt eriti viljakad, seega olge valmis sööma või säilitama palju suvikõrvitsat, kui seda oma aias kasvatate. Alates praetud või täidetud suvikõrvitsast ja lõpetades suvikõrvitsate ja küpsetistega – on palju võimalusi, kuidas suvikõrvitsat kasvatades nautida rikkalikku suvesaaki.
Tali squash
Võib tunduda vastuoluline väita, et suvikõrvitsat tuleks kasvatada suvel, kuid seda tüüpi köögiviljade nimetus ei ole kuidagi seotud selle kasvatamisega. Talikõrvits on paksu nahaga kõrvits, mida kasvatatakse kogu suve ja koristatakse suve lõpus või varasügisel, näiteks kõrvits, tammetõru ja spagetikõrvits. Nende nimi viitab tõsiasjale, et neil on pikk säilivusaeg ja seetõttu saab neid talvekuudel söömiseks säilitada.
kõrvitsad
Kõrvitsaid seostatakse Halloweeni ja sügisega, kuid nad peavad suve jooksul kasvama, et sügispühadeks õigeks ajaks küpseks saada. Kõrvitsad on viinamarjakultuur, mis tavaliselt kasvab maapinnal, nii et kui otsustate seda köögivilja oma aias kasvatada, saate oma kõrvitsaplatsi tagaaias. Istutage kindlasti söödavat sorti, sest mõned minikõrvitsad on mõeldud ainult kaunistuseks.
Kaunviljad, mida suveaeda istutada
Välja arvatud teatud herned, mis nõuavad jahedamat temperatuuri, õitseb enamik kaunvilju suvel. Istutage oad päikesepaistelistesse kohtadesse, kus teil on tara või võre, kuhu nad saavad ronida, või asetage oad mujale oma aias. Kaunvilju on väga lihtne kasvatada ja need võivad tegelikult parandada halva kvaliteediga mulda, kuna need on lämmastiku sidujad.
Rohelised oad
Rohelisi ube nimetatakse ka ubadeks või ubadeks. Neid süüakse kaunadena, mis on tegelikult täielikult arenenud ubade küpsed viljad. Mõnel sordil on nöörid, mis tuleks enne küpsetamist nende külgedelt eemaldada, samas kui teised on nöörideta. Mõned sordid kasvavad tegelikult punaseks või lillaks, kuid muutuvad küpsetamisel roheliseks. Inimesed söövad mõnikord tooreid rohelisi ube, kuid see võib põhjustada seedetrakti probleeme. Tavaliselt keedetakse neid enne söömist.
Vahaoad
Vahaoad on välimuselt täpselt nagu rohelised oad, ainult et need on väljast kollased. Pole üllatav, et vahaube nimetatakse mõnikord kollaseteks ubadeks. Need maitsevad peaaegu nagu rohelised oad, kuigi küpsetamisel säilitavad nad oma esialgse kollase tooni.
Shelly Beans
Kui eri tüüpi rohelisi ube kasvatatakse küpseks, kirjeldatakse neid kui koorikuid (lühend sõnadest koorimine). Inimesed valivad sageli roheliste ubade sordi, mis on tuntud maitsvate ubade tootmise poolest, et koristada noori rohelisi ube hooaja alguses. Hooaja edenedes hakkavad nad oad viinapuule jätma, et need jõuaksid küpseks ja neid saaks koristada sees olevate ubade jaoks, mida tuleb süüa, et neid oleks ohutu süüa. Kõik kuivatatud oad, mida sööte, kasvasid sel viisil.
Lima oad
Lima oad on näide kaunviljadest, mida kasvatatakse ainult ubade jaoks koorimiseks. Lima ube võib korjata noorelt, kuid kaunana neid ei sööda. Selle asemel kooritakse need välja, et paljastada lima oad, mida tuleb enne söömist keeta. Kaunad visatakse ära või lisatakse kompostihunnikusse. Lima oad võib jätta ka taimele täielikult küpsema, mille tulemuseks on suuremad lima oad, mida saab ka keeta ja süüa.
Runner Beans
Runner oad sarnanevad roheliste ubadega, kuigi need toodavad suuremaid kaunasid ja ube. Neid võib endiselt süüa roheliste ubadena, kuigi kui kavatsete neid sel viisil kasutada, on kõige parem korjata oakaunad, kui nad on väga noored. Selle põhjuseks on asjaolu, et kaunad hakkavad kasvades kõvaks muutuma, et kaitsta sees olevaid suuri ube. Jooksoad kasvavad mitmeaastaste taimedena USDA tsoonis 7 ja kõrgemates piirkondades ning annavad suurepäraseid dekoratiivlilli.
Lehmaherned
Erinev alt paljudest roheliste herneste sortidest, mis eelistavad kasvada jahedamatel temperatuuridel, on lehmaherned kuumakindlad koorega herned, mis eemaldatakse enne keetmist kestast. Mõnikord nimetatakse neid lõunahernesteks. Lehmaherneid on mitut tüüpi, sealhulgas roosade silmadega lillad koorega herned, kobarherned ja mustad silmaherned. Erinevat tüüpi lehmaherneid saab retseptides kasutada vaheldumisi maitset mõjutamata.
Lehtrohelised suveaias kasvamiseks
Aasta kuumimatel kuudel ei pea loobuma oma aia värsketest salatitest. On tõsi, et enamik lehtköögivilju eelistab jahedamaid temperatuure, kuid on häid võimalusi, kui temperatuur on lõõskav.
Amarant
Amaranti kasutatakse kõige sagedamini teraviljana, kuid see on ka huvitav suvine köögivili. Amaranttaimed toodavad ohtr alt rohelisi või punaseid lehti (olenev alt sordist), mis on söödavad. Amarandi taimede lehti võib süüa toorelt, mis teeb neist maitsva lisandi igasse suvisesse salatisse. Need on ka üks paljudest kuuma ilmaga rohelistest, mida saab toiduvalmistamisel spinatiga asendada.
Nasturtiums
Kui teate, et nasturtium on lill, võite mõelda, miks see selles loendis on. Vastus on lihtne. Söödavad pole mitte ainult nasturtiumi seemned ja õied, vaid ka nende lehed. Selle tulemusena annavad nasturtiumid lehtrohelist, mida saab salatiga asendada. See on maitsev, kui segada salatisse teiste rohelistega ja seda saab isegi kasutada oma lemmikvõileivatäidiste ümbrisena, et luua salatipabereid.
Egiptuse spinat
Egiptuse spinat pole tegelikult spinat, kuid see on hea kuuma hooaja aseaine spinatile, mis läheb kiiresti, kui temperatuur hakkab tõusma. Egiptuse spinat õitseb kuumuses. See kiiresti kasvav taim näeb välja nagu põõsas. See kasvab väga kiiresti ja võib kasvada sama kõrgeks kui määramatu tomat. See on kaetud söödavate roheliste lehtedega, mida saab süüa toorelt salatites või küpsetada mis tahes retsepti järgi, mis nõuab spinatit.
Malabari spinat
Malabari spinat on veel üks spinatiasendaja, mis pole tegelikult spinat. See on viinamarjakasvatus, mis armastab soojust; see kasvab kõige paremini, kui temperatuur on üle 90 kraadi, kuni ta saab palju vett. Seda võib süüa nii toorelt kui ka küpsetatult, nagu spinatit või mõnda muud spinatit. Selle tekstuur on veidi limane, mis tähendab, et see on toorelt süües veidi želatiinilaadne. See annab teistele salatirohelistele lisamisel huvitava kontrasti.
Uus-Meremaa spinat
Uus-Meremaa spinat pole ka tegelikult spinat, kuigi see näeb kasvades välja nagu päris. See on kompaktne taim, mis näeb välja nagu väike lehtpõõsas, mis sarnaneb tõeliste spinati sortidega. Selle lehed on kolmnurgakujulised ja veidi hägused. Nagu ka teiste sooja ilmaga spinatiasendajate puhul, on see maitsev nii toorelt kui ka küpsetatult.
Veel taimi suvisesse köögiviljaaeda
Mõned suvised köögiviljad ei kuulu ühegi ül altoodud kategooria alla. Kaaluge allolevaid valikuid, kui otsustate, mida kavatsete selle aasta suvises köögiviljaaias kasvatada.
Maguskartul
Spinatiasendajatest rääkides, kas teadsite, et spinati asendajana saab kasutada maguskartuli taime lehti? Nautige neid toorelt salatites, pruunistage või kasutage oma lemmikretseptides. Loomulikult ei kasvata enamik inimesi maguskartulit sellepärast. Sel suvel kasvatatakse köögivilju maitsvate oranžide juuremugulate pärast, mis kasvavad maa all, samal ajal kui nende maitsvad rohelised lehed tekivad maapinnal. Istutage bataat lahtisesse mulda ja teil on mõlemat ohtr alt.
Suhkrumais
Maisi on tegelikult muru, kuid suhkrumaisi peetakse üldiselt köögiviljaks selle tarbimise tõttu. Maisitõlvik on kõigi aegade suvine lemmik, kuigi suhkrumaisi tuumasid saab kasutada mitmesugustes retseptides. Iga suhkrumaisi vars annab tavaliselt kaks maisivart, kuigi mõned varred annavad ühe või kaks lisaks. Mais küpseb kiiresti, nii et pika kasvuperioodiga aednikud mahuvad suve jooksul kaks vooru maisi.
Okra
Okra õitseb suveaedades. Okra kuulub hibiskuse ja hollyhocksiga ühte perekonda, nii et see on nii ilus kui ka viljakas. Okra taimed kasvavad kuni kuue jala kõrguseks. Nende söödavate kaunade ees on kaunid hibiskitaolised õied. Kui kaunad on korjatud väga väikesteks, nimetatakse neid beebi-okraks. Väikesi kaunasid kasutatakse sageli tervena marineerimiseks, suuremaid kaunasid aga lõigatakse sageli tükkideks, et neid kasutada gumbos või praetud okra valmistamiseks. Kui kaunad muutuvad suureks, muutuvad need sitkeks, seega on parem need enne seda korjata.
Jeruusalemma artišokid
Juusalemma artišokk, mida nimetatakse ka päikesešokiks, on mitmeaastane köögivili, mis õitseb suvekuumuses. See huvitav juurvili pole tegelike artišokkidega kuidagi seotud. See on tegelikult seotud päevalillede ja karikakratega, kuid sellel on juure jaoks söödav mugul. Sunchoke mugulaid saab koorida ja küpsetada nagu kartuleid, kuigi neil on maine, et need põhjustavad söömisel kõhugaase. Niikaua kui kasvuperioodi lõpus on mulda jäänud kasvõi üks mugul, tuleb see järgmisel aastal tagasi.
Naudi suvist köögiviljakasvatuse edu
Ükskõik, kas soovite alustada väikesest konteineraiaga või teha kõike läbi keeruka köögiviljaaia paigutusega, saate oma eesmärgi kasvatada suveaed täita. Istutage põllukultuure, mida teile meeldib süüa, et saaksite oma aias saadavast heldusest maksimaalselt kasu. Kui olete otsustanud, mida istutada, olete valmis oma juurviljaaeda kasvatama.
