Iga kokk vajab head kammkartuli retsepti, sest see roog sobib paljude lihaõhtusöökidega. Seda kartuli-pajaroa stiilis rooga saate serveerida linnu-, lamba-, singi- ja veiselihaga.
Kammkartul
Kammkartul on saanud oma nime tänu sellele, kuidas toored kartulid enne küpsetamist viilutatakse. Kartulid lõigatakse noaga nii, et need näeksid välja paksud ja ümarad servadega, nagu kammkarbidki. Tükeldatud kartulid küpsetatakse pajapotis juustu, piima, või, sibula, maitseainete ja jahuga.
Maitsvate kammkartulite retsept juustuga
Kui kammkartuli retsepti saab valmistada ka ilma juustuta, siis miks soovite selle täiustava lisandi ära jätta? Juust on nii mõnus koostisosa maitsva ja koorese roa juurde.
Koostisained
- 4 tassi viilutatud toorest kartulit
- 1 teelusikatäis soola
- 1 teelusikatäis pipart
- 1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
- 2 supilusikatäit jahu
- 2 supilusikatäit peeneks hakitud sibulat
- 8 untsi hakitud teravat Cheddari juustu
- 2 supilusikatäit võid
- 2 tassi piima
Juhised
- Pane pooled kartulid võiga määritud ahjuvormi.
- Puista peale pool soola, pipra, Worcestershire'i kastme, jahu, sibula ja juustuga.
- Täpike võitükkidega ja korrake ül altoodud kihti.
- Lisage piima, et kartulid kataks.
- Sule fooliumi või kaanega ja küpseta 350 kraadi F. juures 30–40 minutit või kuni see on pehme.
- Võtke küpsetamise lõpus kaas pe alt pruuniks või pange broileri alla kolmeks kuni neljaks minutiks.
- Ternib 4 kuni 6.
Variatsioonid: kammkartuli retsept singiga
- 6 kuni 8 tassi kooritud ja viilutatud kartulit
- 3 supilusikatäit võid
- 1/2 tassi hakitud sellerit
- 5 rohelist sibulat, hakitud
- 1/2 tassi tükeldatud porgandit
- 1 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud keedetud sinki
- 3 supilusikatäit jahu
- 1 1/2 tassi piima
- 1 1/2 tassi riivitud Cheddari juustu, jagatud
Juhised
- Sulata kastrulis või keskmisel madalal kuumusel.
- Lisage seller, roheline sibul, porgand ja sink.
- Praadige sageli segades, kuni köögiviljad on pehmed.
- Lisage jahu, segades, kuni see on hästi segunenud.
- Pidev alt segades lisage järk-järgult 1 1/4 tassi piima.
- Jätkake pidev alt segades küpsetamist, kuni segu on mullitav.
- Lisage 1 tass juustu.
- Küpseta, kuni juust on sulanud.
- Lisage segu vedeldamiseks rohkem piima, kui see tundub paks.
- 2-liitrisesse pajarooga asetage kiht kartuleid, kiht kastet, seejärel korrake kihte.
- Küpseta 325 kraadi F. juures 45–50 minutit.
- Katta peale ülejäänud 1/2 tassi juustu ja küpsetada 10 minutit kauem või kuni juust on sulanud.
Lisavariatsioonid
Singi asemel võib kammkartuli retseptile lisada muid koostisosi. Kasutage ül altoodud retsepti, jätke sink välja ja lisage üks järgmistest:
- 1 1/2 tassi keedetud peekonit suupistesuuruste tükkidena
- 1 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud kalkunit
Aga kana maitse? Sellele köögiviljaroale pakub mõnusat vaheldust purgis koorest kanasuppi. Sega supp piimaga ja vala kartulitele.
Ühele ül altoodud retseptile võib maitse andmiseks kasutada ka hakitud küüslauku. Lihts alt haki kolm küüslauguküünt ja lisa teistele koostisosadele. Värvi saamiseks võid roa ülaosale puistata kriipsu või paar paprikat.
Veel juustu
Kui Cheddari juust pole teie lemmik, asendage see parmesani, provoloni või romanoga. Proovige kolme või enama juustu kombinatsiooni. Lihts alt veenduge, et valitud juust oleks hästi sulav. Nautige seda toitvat ja maitsvat rooga. Serveeri seda põhitoiduna või liharetseptide kõrvale. Lapsed naudivad eriti kammkartulit.
