See toitaineterikas ja kõrge valgusisaldusega supertoit on paljude taimetoitlaste jaoks põhitoit. Olenemata sellest, kas seda kasutatakse salatikattena, praepannina, eelroana või põhitoiduna, võib tofu olla mitmekülgne ja tervislik valik peaaegu igaks toidukorraks. Proovige küpsetada tofut, et seda toitainelist jõuallikat nautida lihtsal ja maitsval viisil.
Tofu valmistamine
Vaid mõne lihtsa sammuga saab tofust olla teie liha alternatiiv kiireks ja lihtsaks eineks.
- Esiteks võtke endale eriti kõva tofu. Vältige siidist sorti, mis on küpsetamiseks liiga pehme tekstuuriga.
- Pärast pakendi avamist tühjendage liigne vedelik.
- Jälejäänud vedeliku imamiseks suruge tofuplokk vastu paari paberrätikut.
- Lõika tofu ühtlaselt 1/2-tollisteks tükkideks.
- Nüüd olete valmis tofut marineerima.
Lihtsad tofumarinaadid
Tofu ei ole ainult taimetoitlastele. Need marinaadid tõestavad, et tofu võib olla maitsev ja tervislik täiendus või keskne osa igale toidukorrale, olenemata sellest, kas olete lihasööja või mitte. Kõik järgmised retseptid nõuavad ühte paki ühekilost eriti tugevat tofut.
Tamari ja seesami marinaad
See põhiretsept on suurepärane lähtepunkt tofu algajatele. Paljud tofu marinaadid nõuavad tamari, palju rikkalikumat, looduslikult valmistatud sojakastet. Tamari on hõlpsasti saadaval igas toidupoes Aasia toiduainete rubriigis.
Koostisained
- 3 supilusikatäit madala naatriumisisaldusega sojakastet või tamari
- 1/2 tl seesamiõli
Juhised
- Klopi eraldi kausis kokku seesamiõli ja sojakaste.
- Pintseldage marinaadiga heldelt iga tofutükk, kattes mõlem alt poolt.
- Lase toful 10-15 minutit marineerida.
- Asetage marineeritud tofuviilud kõrvuti mittenakkuvale madalale pannile või küpsiseplaadile ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 350 Fahrenheiti umbes üheks tunniks.
- Päris tofu järelejäänud marinaadiga iga 15 minuti järel, kuni segu on täielikult ära kasutatud.
Tofu on nautimiseks valmis pärast seda, kui see tundub puudutades kõva. Mida kauem tofut küpsetate, seda tahkemaks see muutub, seega kohandage vastav alt oma eelistustele. Värvi ja maitse lisamiseks võiksite kaunistada murulauku ja seesamiseemneid.
Balsamico ja Soja Marinade
Balsamiäädikas lisab tofule sügavust ja keha, samas kui ingver, küüslauk ja pipar lisavad roale soojade maitsete melanži. Naudi seda koos riisi ja köögiviljadega või viska tofukuubikuid spinati salatisse, et saada kergem eine.
Koostisained
- 3 supilusikatäit madala naatriumisisaldusega sojakastet
- 3 spl palsamiäädikat
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 1 tl jahvatatud ingverit
- 1/2 tl musta pipart
Juhised
- Kombineerige kõik ül altoodud koostisosad suures kausis.
- Lisage tofu, et kõik tükid oleksid ühtlaselt kaetud.
- Jülma ja marineeri tund aega.
- Vii marineeritud tofu mittenakkuvale küpsiseplaadile või madalale ahjupannile ja aseta 350 kraadi Fahrenheiti kraadini kuumutatud ahju.
- Küpseta 10 minutit, keera ümber ja seejärel küpseta veel 15 minutit. (Küpseta kauem vastav alt soovitud kõvadusele)
Sidrunpipra marinaad
Sidrunikoor lisab sellele soolasele marinaadile sära. Serveeri sidrunipipra tofut kuskussi või kinoaga köögiviljade kõrvale.
Koostisained
- 5 spl sidrunimahla
- 1 tl palsamiäädikat
- 1 spl tamari sojakastet
- 1 tl sidrunikoort
- 1 tl musta pipart
- 1 supilusikatäis oliiviõli
Juhised
- Vispelda kõik marinaadi koostisosad suures kausis.
- Katke tofuviilud lusika või pintsli abil mõlem alt poolt ühtlaselt marinaadiga.
- Lase istuda vähem alt 30 minutit.
- Küpseta 350 kraadi Fahrenheiti kraadini kuumutatud ahjus vähem alt 30 minutit; küpseta kauem sõltuv alt soovitud kõvadusest.
Kiire Hickory Tofu
Naudi oma tofuga hikkori suitsumaitset. Selle kiire ja maitsva grillimise jaoks pole vaja grilli põlema panna.
Koostisained
- 1 tass sinepikastet
- 1/4 tassi tamari või madala naatriumisisaldusega sojakastet
- 1 tl hikkori suitsumaitseainet
- 1 peeneks hakitud küüslauguküüs
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- värskelt jahvatatud pipar
Juhised
- Segage kõik koostisained suures kausis.
- Marineerige tofut vähem alt 20 minutit.
- Pihustage küpsiselehte või madalat ahjupanni mittenakkuva pihustiga.
- Asetage marineeritud tofu küpsiseplaadile ühe kihina, katke viilud värskelt jahvatatud pipraga.
- Küpseta tofut ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 350 Fahrenheiti umbes 20 minutit, keerake viilud ümber ja määrige poole küpsetamise ajal järelejäänud marinaadiga.
Tofu nõuanded
Värskemate ja maitsvamate tulemuste saamiseks eelistage mahepõllumajanduslikke tofusorte. Kuna tofu imeb kergesti endasse kõik maitsed, katsetage oma lemmikvürtside või marinaadidega, et saada lihavaba eine. Tugevaid ja eriti tugevaid sorte saab kasutada võileibade, burritode, tacode, suppide, karri, tšilli ja muu jaoks. Enne küpsetamist võiksite proovida ka tofu külmutamist, et saada käsnamat tekstuuri ja konsistentsi. See võimaldab vürtsidel ja marinaadidel palju kiiremini sulada, andes teie tofule tugevama maitseprofiili.