Öelge sõnad "Prantsuse leivalaud" ja tunnete praktiliselt värskelt ahjust võetud baguette rikkalikku aroomi. Võib-olla meelitab see õndsas sensoorne unenägu inimesi vanaaegseid tahvleid koguma, kuid kollektsionääride huvi hoidmiseks on rohkem kui lihts alt see.
Leivalaudade kasutamine
Ükski Prantsuse kodu ei saa läbi ilma küpsetusahjuta ning leivalauad on eri tüüpi leibade küpsetamisel vajalik tööriist. Mõned lauad on piisav alt suured, et mahutada kümme või kaksteist suurt ümmargust leivapätsi ja nende ühes otsas on käepide, nii et neid saab kasutada suurte küpsetiste transportimiseks ahju ja se alt välja. Teised on pikad ja kõhnad ning sobivad ideaalselt ühe baguette'i jaoks.
Siiski kasutatakse leivaviilude lauale asetamiseks teisi laudu; seda tüüpi leivalaud on väiksem, ümmargune leivalaud, mida mõnikord nikerdati servade ümber. Vintage (umbes 50 aastat vana) ja antiikseid (üle 50 aasta vanuseid) leivalaudu on lõbus koguda ja neid saab hõlpsasti igaühe köögis tööle panna.
Prantsuse leivalaudade tuvastamine
Leivalauad on erineva kuju ja suurusega, mis muudavad need ideaalseks konkreetseks kasutuseks.
- Suured leivalauad- Mitme pätsi ahjust sisse ja välja transportimiseks kasutatavad suured ümmargused leivalauad on umbes 23–28 tolli läbimõõduga. Need on sageli valmistatud männist, tammest või vahtrast ning neid on kasutatud tuhandeid aastaid. Mõned inimesed nimetavad neid plaate pitsalaudadeks, kuid pitsalauad on tavaliselt pigem labida kujulised, samas kui leivalauad on ümarad.
- Boulangerie lauad – Boulangerie leivalauad on tavaliselt ristkülikukujulised, väiksema käepidemega otsas. Tavaliselt on need 26–30 tolli pikad, umbes 1/2 tolli paksused ja tavaliselt 16 tolli laiad. Neid kasutatakse boulangeries, mis on leiva küpsetamisele spetsialiseerunud pagariärid. Lauad on valmistatud lehtpuust, nagu vaher, mänd või pähkel.
- Baguette'i lauad – Baguette'i leivalauad on vähem alt 24 tolli pikad. Seda tüüpi tahvlitel on tavaliselt keskel kühveldatud süvend, mis hoiab baguette'i lõikamise ajal paigal.
- Pereleivalauad - Leivalauad perelauale on üsna ühtlase taldrikusuurusega. Nende ümmarguste laudade välisserva kaunistab sageli kodune fraas, näiteks "Donnez nous notre pain quotidien", mis tähendab "Anna meile igapäevast leiba"."
Leivalaudade valmistamisel kasutatud materjalid
Varasemate prantsuse leivalaudade valmistamiseks kasutatud materjalid on aja jooksul muutunud.
- Varasemad leivalauad – varased leivalauad valmistati tavaliselt männist, vahtrast, pähklist, võipähklist ja mõnikord ka tammest.
- Moodsad leivalauad – kaasaegsemad leivalauad on valmistatud pähklist, mahagonist, bambusest või kahe puidu segust.
Prantsuse leivaplaadi valmistajad
Varasemad leivaplaadid valmistasid tavaliselt kas keegi leibkonnast või pagariäris töötavad inimesed. Mõned neist siiski toodeti. Näiteks Prantsusmaa Bérard on valmistanud köögile leivalaudu ja muid puidust esemeid alates 1892. aastast. Ettevõte kasutab sertifitseeritud metsadest pärit pöögipuitu, puksipuitu ja kirsipuitu ning kasutab 100% raiutud puidust oma toodete valmistamiseks. Kollektsionääride kahjuks allkirjastas tegija väga vähesed vanaaegsed leivaplaadid, kuna neid tahvleid ei peetud kunstiteosteks.
Igas kodus oli üks või kaks leivalauda, mille nikerdas peremees ja mida pere kasutas utilitaarse tükina. Varased lauad on jämed alt nikerdatud ja plaadi riputamiseks kasutataval käepidemel on tavaliselt näha selle loomiseks kasutatud tööriista jäljed. Mõned olid isegi algselt osa mõnest muust objektist ega olnud algusest peale mõeldud leivalauaks. Näiteks on müügil mitmeid leivalaudu, mis olid algselt puittünnide otsad, kuid nende kuju ja suurus muutsid need suurepäraselt leivalaudadeks kasutamiseks.
Vintage või uus?
Leivatahvlitele ei kirjuta tavaliselt nende valmistaja allkirja, nii et kui näete allkirja ja tahvel on läikiv või hästi õlitatud, olge selle vanuse suhtes kahtlustav. Vanematel leivalaudadel on tavaliselt sagedase kasutamise märke. Otsige:
- Noajäljed
- Väikesed laastud laua äärest välja
- Sagedamini kasutatud külje tumenemine
- Pehmendav või kulunud koht tahvli keskel
Uued lauad on sageli valmistatud pähklipuust ning on palju tumedamad ja siledamad kui vintage baguette lauad. Peamine erinevus seisneb selles, et kaasaegsed leivaplaadid näevad välja poleeritud ja neil on vähem tõenäoline, et nende kulumine on aastatepikkuste perekondlike koosviibimiste ja pikkade küpsetamise tõttu.
Leivalaudade leidmine
Kui olete puidust leivalaudadesse armunud, peate teadma, kust neid leida.
Antiigipoed
Antiigipoed, eriti need, mis tarnivad osa oma kaupadest konteinerites Euroopast, on parim koht Prantsuse vanaaegsete leivaplaatide leidmiseks. Telliskivipoed on parimad, sest kui te ei leia seda, mida otsite, võite paluda omanikul teid oma ühenduste abil otsida. Antiigimüüjad on süvenenud esemete otsimisse, sest nad ei saa lihts alt tehasesse helistada ja öelda: "Tehke mulle vanaaegseid leivaplaate." Edasimüüjad külastavad oksjoneid, teisi edasimüüjate asutusi ja ostavad sageli kodumajapidamisi kaupa täis, samuti leiavad kontakte, et tuua antiikesemeid teistest riikidest. Sõbrake oma kohaliku edasimüüjaga!
eBay
eBay on tohutu veebiallikas konkreetsete üksuste jaoks. Viige läbi otsing ja kasutage soovitud tahvli leidmiseks kõiki termineid. Näiteks kui soovite näha kõike, mis on saadaval, otsige sõna "vantage prantsuse leivalauad". Kui soovite lihts alt ringikujulist, otsige sõna "ringikujulised leivalauad", kuid pidage meeles, et need, mille leiate, on kõik ümmargused leivalauad, nii et peate otsingutulemused läbi vaatama, et näha, kas mõni neist on tegelikult prantsuse keel. Mõned eBay edasimüüjad reklaamivad esemeid, mida saate kohe osta, samas kui teised korraldavad oksjoneid. Lihts alt olge ettevaatlik, et mitte sattuda oksjoni pakkumisse ja mitte kulutada oma juhatusele liiga palju.
Etsy
Etsy on veebipoodide rühm, kus edasimüüjad müüvad kõike alates isetehtud järjehoidjatest kuni disainermööblini. Hiljutine otsing "vantage prantsuse leivalauad" leidis ligi 100 edasimüüjat, kellel oli müügil mingisugune prantsuse leivalaud. Mõned olid vanad, mõned uued ja mõned antiiksed, kuid kõik olid huvitavad.
Erimüüjad
Erimüüjad müüvad oma esemeid veebis ja saate teha lihtsa veebiotsingu "vantage prantsuse leivalauad" ja avastada edasimüüjaid, kes neid tööriistu regulaarselt müüvad. Näiteks:
- Elsie Green – see ettevõte müüb maja jaoks esemeid üle kogu maailma (ja tarnitakse rahvusvaheliselt). Nad pakuvad leivalaudu, mida nad koguvad Prantsusmaa maapiirkondade kirbuturgudelt. Nende kirjed varieeruvad olenev alt saadavusest, seega tulge sageli tagasi, et näha, mida laos on.
- One Kings Lane – see on veel üks veebisait, millel on väike, kuid kena valik prantsuse leivalaudu. Nende laoseisud muutuvad regulaarselt, seega pöörduge nendega uuesti.
- Ruby Lane – Ruby Lane koosneb edasimüüjate rühmast, kes jagavad veebisaiti, ja neil on ka pidev valik tahvleid. Nagu enamiku antiiksete saitide puhul, peate võib-olla regulaarselt uuesti kontrollima, et neid tahvleid, kui neid laos on, vaadata.
Prantsuse antiikesemetele spetsialiseerunud edasimüüjatel/dekoraatoritel on tavaliselt ka paar leivalauda laos.
Nõuanded antiiksete leivaplaatide hinnakujunduseks
Vintage esemete kogumisel määravad hinna kaks elementi: vanus ja seisund. Kui kogute puidust esemeid, mis olid tööhobused, tervitage neid puidulõhesid, ussiauke ja ebaühtlast käepidet. Kõik need elemendid lisavad igapäevastele asjadele iseloomu, mis muudavad need kollektsionääridele veelgi väärtuslikumaks ja veelgi enam armastatuks kokkade poolt, kes kasutavad endiselt vanu tööriistu ja läbiproovitud retsepte.
Võrdle paari hinnanäidet.
- 19. sajandil valmistatud suured ümmargused leivalauad müüvad olenev alt nende seisukorrast 120–350 dollarit.
- Baguette leivalauad pole nii ihaldusväärsed kui suuremad. Võite leida häid näiteid 20–55 dollari eest.
- Ümmargused üksikud pätsilauad, millele on nikerdatud ütlus serva ümber, on väga kogutavad ja ulatuvad 30–130 dollarini, olenev alt vanusest ja nikerduse atraktiivsusest.
- 1930.–1940. aastatel valmistatud värvitud leivalauad maksavad tavaliselt 25–55 dollarit, olenev alt sellest, kuidas need on kaunistatud.
Märkus. Need hinnad on eBays ja muudes selles artiklis viidatud allikates müüdud kaupade keskmised hinnad.
Kuidas määrata juhatuse vanust
Suurem osa tänapäeval müügil olevatest Prantsuse vanaaegsetest leivalaudadest on pärit 1700. aastate lõpust (umbes 1780) kuni 1940. aastate keskpaigani. Suured ümarad leivalauad pärinevad tavaliselt 19. sajandist. Pärast sajandivahetust hakkasid kodupagarid (ja suuremad pagariärid) leiba valmistama vormides või malmpannides, mitte tellisahjude põrandal. Leivalaua käepidemeid lühendati ja lauad muudeti väiksemaks, kuna pagarid ei pidanud kandma mitut pätsi ühel suurel ümmargusel leivalaual, mida nad varem kasutasid.
Riistvara + kulumine
Puit kipub vananedes servade ümber pehmenema, nii et vana laua servad on tavaliselt kaldu ja neil on aastatepikkuse raske lõike- ja nugatöö tõttu kulunud. Vanematel leivalaudadel võisid olla väikesed ussiaugud, mis näitavad, et puit on vanem kui uuematel plaatidel, mis mõnikord suleti.
Uuematel pärast sajandivahetust valmistatud tahvlitel on käepidemed sageli lühemad või puuduvad need üldse. Mõnel 1930. ja 1940. aastatel valmistatud väiksemal tahvlil on peal ka kleebised, näiteks õunad või muud värvilised puuviljad." Uuemad" lauad (mida peetakse endiselt vintageks) on samuti erineva loomakujuga, näiteks sead või kalad. Puit kahaneb üle tera, nii et mõnel laual võib pärast aastatepikkust pesemist tekkida pragusid.
Käsitsi nikerdatud vs. masinvalmistatud
Söögilauale mõeldud ümmargused lauad, millele on nikerdatud kodune ütlus, on valmistatud alates 1800. aastate lõpust. Mida vanem on tahvel, seda tõenäolisem on, et sõnad on käsitsi nikerdatud, mis annab neile veidi ebaühtlase välimuse. Tahvli vananedes pehmenevad ka nikerduse servad; mõnikord kaovad tähed tegelikult ära, sest need on kasutamisega kulunud.
Paatina olemasolu
Lõpuks on patina oluline vanuse määramisel. Puit tavaliselt tumeneb vananedes, nii et männilaud näeb regulaarselt kasutamisel välja peaaegu sama tume kui mahagonplaat. Puidust leivalaudade kogumise juures on hea see, et need lähevad ajaga ilusamaks!
Parimad viisid oma leivalaua eest hoolitsemiseks
Kui teil on õnn leida vanaaegne või antiikne leivalaud, hoolitsege kindlasti oma varanduse eest õigesti, kasutades järgmisi nõuandeid:
- Kühi seda vee ja seebiga- Pärast iga kasutuskorda hõõru plaati kiiresti kuumas vees koos nõudepesuvahendiga. Ärge laske sellel leotada, muidu see tõenäoliselt kõverdub!
- Hoidke seda niiskusest eemal selle puhastamine.
- Puitu toitmine kord kuus - Õlitage plaati kord kuus mineraalõli ja mesilasvaha seguga või õhukese läikega toiduõliga. Laske õlil öö läbi imbuda ja seejärel pühkige üleliigne ära.
Kuidas asjatundlikult segada vana uuega
Arvestades, et igal inimesel on päevas vaid nii palju võimalusi oma puidust leivalaua välja murdmiseks, võib tunduda, et teie leivalaud läheb raisku nädalaid järjest kapis istudes. Kui olete mures, et te ei saa oma antiikse leivaplaadi piisav alt kasu, siis on teil õnne. DIY on trendikam kui kunagi varem ja mõne lihtsa sammuga saavad isegi kõige kogenematumad sisekujundajad oma antiikesemeid stiilselt näidata.
Rippuv kunst
Olenemata nende suurusest saab antiikse prantsuse leivalauad hõlpsasti muuta kauniteks rippuvateks vitriinidena teie kööki, elutuppa või söögituba. Nööri, köie või naha abil saate oma laua üles riputada nii hoiustamiseks kui ka kaunistamiseks. Või kui te ei kavatse seda liiga sageli kasutada, värvige oma tahvel mis tahes kujundusega ja sulgege see nii, et see oleks edaspidiseks kasutamiseks toiduohutu.
Botaanikaaed
Kui te ei kavatse oma tahvlit sihtotstarbeliselt kasutada, võite seda kindlasti kasutada botaanilise keerdkäigu jaoks. Poest ostetud hingede abil saate oma leivalauad seinale kinnitada, et muuta need riiuliks, mis sobib suurepäraselt kõigi oma taimede beebide hoidmiseks. Tõsi, see idee töötab kõige paremini puidust või baguette-leivaplaatidega, kuid ka ümmargused lauad sobivad hästi.
Murdke oma sõpradega stiilselt leiba
Üks ilusaid asju nende armsate puitplaatide kogumisel on see, et igaüks neist on erinev. Kõik nad on vananenud omal moel, nii et te ei leia kunagi kahte ühesuguse välimusega. Pidage meeles, et kogumise esimene reegel on osta midagi, mis teile meeldib. Kui saate oma leivatahvlit välja panna ja/või seda kasutada, seda parem, aga armastage seda enne!
