Sidruniküpsised on maitsvad igal ajal, kuid eriti sobivad kevad-suvise maiuspalana. Need kaks retsepti toodavad küpsiseid, mis panevad suu vett jooksma, ja nende valmistamine ei saaks olla lihtsam.
Lihtne sidruniküpsiste retsept
Sidrunimahla ja sidrunikoore kombinatsioon annab neile küpsistele ereda tsitruselise maitse. Sellest retseptist saab umbes 5 tosinat küpsist.
Koostisained
- 8 untsi võid, toatemperatuur
- 2/3 tassi ülipeent suhkrut
- 1 suur, kergelt lahtiklopitud munakollane, toasoe
- 2 tl värsket sidrunimahla
- 1 sidruni koor
- 2 ja 1/4 tassi universaalset jahu või 2 ja 1/2 tassi koogijahu
- 1 tass sõelutud kondiitri suhkrut kaunistuseks (valikuline)
Valikulised sidruniglasuuri koostisosad
- 1 tass sõelutud kondiitri suhkrut
- 1/4 tassi täispiima
- 2 tl värsket sidrunimahla
Juhised
- Kreemi pehmendatud või suure kausi või mikseri abil ülipeene suhkruga (või köögikombainis peeneks vahustatud tavalise granuleeritud suhkruga) heledaks ja kohevaks.
- Lapista toatemperatuuril munakollane, värske sidrunimahl ja värske sidrunikoor hästi segunemiseni. Vahusta jahu 1/2 tassi kaupa, kuni see on täielikult segunenud.
- Asetage ahjurest keskmisele riiulile ja soojendage ahi temperatuurini 375 kraadi Fahrenheiti järgi. Katke 2 küpsisevormi kergelt küpsetuspritsiga või vooderdage need küpsetuspaberiga ja asetage kõrvale.
- Väikeste küpsiste jaoks kasutage 1-tollist küpsiselussi ja asetage tainas ettevalmistatud lehtvormidele 2-tollise vahega. Kasta klaasi põhi universaalse jahu sisse ja tampi sellega iga taignapall kaks korda kergelt lamedamaks, muidu jääb tainas pallikujuliseks.
- Jätkake nii, kuni kogu küpsisetainas on ära kasutatud. Klaasipõhja tuleb aeg-aj alt rohkem jahu sisse kasta, et küpsised sinna külge ei jääks.
- Sõltuv alt kasutatava küpsisekulbi suurusest on küpsetusaeg erinev. Küpsiste puhul, mis on valmistatud 1-tollise kulbiga, küpseta 8–10 minutit või kuni küpsise servad on kergelt pruunid. Eemaldage küpsised ahjust ja jahutage 5 minutit plaatidel. Seejärel viige need õhukese metallist spaatliga restile täielikult jahtuma.
- Jahtunud küpsised näevad suurepärased välja sõelutud kondiitrisuhkruga või soovi korral sidruniglasuuriga.
Valikulise sidruniglasuuri juhised
- Vahustage väikeses kausis 1 tass kondiitrite suhkrut ja piima ühtlaseks vahuks.
- Vispelda sisse 2 tl värsket sidrunimahla. Kui glasuur on liiga paks, lisa veel piima. Kui glasuur on liiga õhuke, lisa veel sõelutud kondiitri suhkrut.
- Nirista glasuuri jahtunud küpsistele. Enne ladustamist laske glasuuril täielikult taheneda.
Kaasas Barbara Rolek, professionaalne kokk
Lemon Cool Whip küpsise retsept
Neid küpsiseid on uskumatult lihtne valmistada ja need peaaegu sulavad suus. Kuna need rullitakse enne küpsetamist tuhksuhkrusse, ei pea te isegi nende glasuurimisele aega kulutama. Sellest retseptist saab umbes 18 küpsist.
Koostisained
- 1 karp sidrunikoogisegu
- 8 untsi Cool Whip, sulatatud
- 1 muna
- 1/2 kuni 1 tassi tuhksuhkrut
Juhised
- Eelsoojenda ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti.
- Määrega 2 küpsiselehte.
- Kombineerige koogisegu, Cool Whip ja muna suures segamiskausis. Segage, kuni see on hästi segunenud.
- Pane tuhksuhkur madalasse nõusse
- Velitage küpsisetainas ühe tolli suurusteks pallideks.
- Tirusta taignapallid tuhksuhkrusse ja veereta neid, kuni need on täielikult suhkruga kaetud.
- Asetage küpsised küpsetusplaatidele kahe tolli kaugusel.
- Küpseta kaheksa minutit või kuni servad on kergelt pruunid.
- Laske küpsistel küpsetusplaatidel 2–3 minutit jahtuda, enne kui asetate jahutusrestile.
Kaasatanud registreeritud dietoloog Kathryn
Küpsiste salvestamine
Need küpsised lähevad kindlasti kiiresti pärast maitsmist. Siiski võite neid hoida õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni kaks nädalat.
Lihts alt vastupandamatu
Nendest sidruniküpsistest saavad kindlasti teie maja lemmikud, kuid need on ka suurepärane magustoit, mida kaasa võtta pohladele, perekokkutulekutele ja piknikutele. Järgmine kord, kui avastad, et ihkad midagi sidrunist, proovige mõnda neist retseptidest.
