Vegani dieedi pidamine pole kaugeltki igav, kui sul on käes õiged retseptid. Olge tacode väljamõtlemisel loominguline ja täiendage oma menüüd, sest saate valida paljude vegan-taco retseptide vahel. Igaüks neist on ainulaadne ja sama maitsev kui ka toitev.
1. Vegan Enoki Seene Tacos
See värviline ja suussulav retsept on kindlasti menukas nii vegan- (ja mitte-vegan) dieedipidajate seas.
Koostisained
- 1 kuni 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 spl sojakastet
- 1 tl mirin
- 1 supilusikatäis seesamiseemneid
- 20 suurt enoki seent
- 4 maisitortillat, röstitud
- 1/2 tassi spinatirohelist
- 1/4 tassi marineeritud punast sibulat, tükeldatud
- 1/2 tassi keedetud musti beluga läätsi
- 1 kooritud avokaado, lõigatud hammustuse suurusteks tükkideks
- Sool maitse järgi
- 1/4 tassi vegan hapukoort (segatud 1/2 tl kurkumiga) VÕI 1/4 tassi vegan india pähkli hapukoort
Juhised
- Praadige seened õlis, sojakastmes, mirinis ja seesamiseemnetes pruuniks.
- Küpseta (või soojenda) läätsi vastav alt pakendi juhistele.
- Asetage maisitortiljadesse seeni, rohelisi, läätsi, sibulat, avokaadot ja maitse järgi soola (jagage koostisosad nelja tortilla vahel ühtlaselt).
- Nirista kurkumi vegan-hapukoorega (või vegan india pähkli hapukoorega) ja naudi!
Portsjonid: 4
2. Vegan Falafel Taco Wraps
See maitsev liha- ja piimavaba taco wrapi retsept ei valmista pettumust.
Koostisained
-
falafeli mähised 12 falafeli pätsi (poest ostetud või omatehtud falafelikotletid)
- 4 täistera tortillat
- 4 suurt salatilehte
- 1/4 tassi tükeldatud sibulat
- 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud tomateid
- 1 kooritud avokaado, lõigatud tükkideks
- 1/4 kuni 1/2 tassi hakitud vegan juustu
- 1/4 tassi tahini kastet
- Soola ja pipart maitse järgi
Juhised
- Pane igasse tortiljasse 3 falafeli pätsi (sooja või külma, olenev alt teie eelistusest) – soovi korral rösti tortiljad enne tähtaega.
- Katta lehtsalatit, tomatit, sibulat, avokaadot ja vegan juustu (soovi korral ka soola ja pipart)
- Nirista üle tahini kastmega, keera kokku ja naudi!
Portsjonid: 4 tacot
3. Vegan salatisse pakitud tacod
Asja muutmiseks ja tortilladest saadavate süsivesikute hulga vähendamiseks valige oma järgmisel vegan-tacoõhtul traditsiooniliste tortillade asemel salatimähised.
Pähklipätsi koostisosad
-
Vegan Taco Wrap 1 1/2 tassi köögiviljapuljongit
- 1/2 tassi kuivatatud läätsi
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 3/4 tassi suurt kollast sibulat, tükeldatud
- 1/2 tassi porgandit, hakitud
- 1 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud krimini seeni
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1/2 tassi sellerit, tükeldatud
- 1/2 tassi täistera riivsaia
- 1/4 tassi päevalilleseemneid, hakitud
- 1/4 tassi kreeka pähkleid, hakitud
- 1/2 tassi garbanzo oajahu
- 1 1/2 supilusikatäit vegan Worcestershire'i kastet
- 2 supilusikatäit tomatipastat
- 1 supilusikatäis kuivatatud tüümiani
- 1 spl kuivatatud pune
- 1/2 tl kuivatatud peterselli
- 1/2 teelusikatäit soola
- 2 tl jahvatatud linaseemneid segatuna 2 spl veega
Mähkimise koostisosad
- 4 suurt kraelehte
- 4 viilu maitsestatud pähklisaia (vt koostisosi ja juhiseid ül alt)
- 1/4 tassi salsat
- 1/4 tassi guacamole
- 1/4 tassi Rooma salatit
- 4 viilu vegan mandli pähkli juustu (võid selle asemel kasutada ka 1/4 tassi hummust)
- Sool maitse järgi
Pähklipätsi juhised
- Ühenda potis loputatud läätsed puljongiga ja lase keema tõusta.
- Alandage kuumust ja hautage umbes 30 minutit; nõruta läätsed ja tõsta kõrvale.
- Eelsoojenda ahi 375 kraadini Fahrenheiti.
- Kombineeri linaseemned veega ja pane kõrvale.
- Vooderda leivavorm küpsetuspaberiga.
- Praadige sibulat õli ja soolaga pannil keskmisel kuumusel, kuni sibul hakkab pruunistuma.
- Lisage seller, porgand ja seened sibulatele ning praege veel 10 minutit.
- Kombineerige praetud köögiviljasegu läätsede, linasegu ja kõigi teiste koostisosadega suures kausis. Segage, kuni segu on ühtlane.
- Küpseta 375 kraadi juures 40–45 minutit ja lase 10 minutit jahtuda.
Mähkimisjuhised
- Valmista pähklipäts vastav alt juhistele, lase jahtuda ja viiluta.
- Pane ümbrise koostisosad (jagatuna neljaks võrdseks koguseks) igasse kaeluslehte.
- Maitsesta soolaga, maitse järgi.
- Mähkige kraelehed täidise koostisosade ümber taco-kujuliseks.
- Soovi korral kasuta mandli juustu asemel hummust.
Portsjonid: 4 tacot
Vegan Tacode valimine
Loov taimsete tacode valmistamine on suurepärane viis hoida vegantoitumine huvitavana ning lisada köögivilju ja valke toitvatesse, hästi tasakaalustatud roogadesse.
