Kuigi pole kahtlustki, et vegantoitumine on tervislik, võib kordumatute ja maitsvate retseptide leidmine mõnikord osutuda väljakutseks. Need vegan salatimähised ei ole mitte ainult maitsest pakatavad, vaid sisaldavad ka mitmesuguseid toitainerikkaid teravilju ja köögivilju, mis tagavad, et teie keha töötab parimal tasemel.
Tulised tofupakendid
Tõstke kuumust nende maitsvate tofusalati ümbristega! Serveerib 4 kuni 6.
Koostisained:
- 1 spl taimeõli
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 1 supilusikatäis värsket ingverit, hakitud
- 3 küüslauguküünt, kooritud ja hakitud
- 1 kilo eriti tugevat tofut, murenenud
- 1 8-untsine purk kastanid, nõrutatud ja tükeldatud
- 1/4 tassi madala naatriumisisaldusega sojakastet
- 1/4 tassi hoisin kastet
- 1 spl kuuma kastet
- 16 või- või jääsalatilehte
- 1/2 tassi hakitud rohelist sibulat
- 1/2 tassi värsket piparmünti, hakitud
- 1/2 tassi tükeldatud mandleid
Juhised:
- Kuumutage õli keskmisel kuumusel suurel pannil.
- Lisage pannile sibul, ingver ja küüslauk ning küpseta 8–10 minutit või kuni sibul on pehme ja hakkab pruunistuma.
- Lisage pannile tofu ja vesikastanid ning küpseta 4–6 minutit või kuni need on läbi kuumutatud.
- Lisage pannile sojakaste, hoisin-kaste ja kuum kaste, küpseta 1–2 minutit või kuni see on läbi kuumutatud.
- Pane igale salatilehele 2–3 supilusikatäit tofutäidist.
- Soovi korral parimad salatimähised rohelise sibula, piparmündi ja tükeldatud mandlitega.
Quinoa maguskartuli salati wrapid
Kinoasõpradele kohustuslik pakkumine – need täidisega salatimähised on teie pere lihasööjatele piisav alt maitsvad. Serveerib 4 kuni 6.
Koostisained:
- 1 suur maguskartul, kooritud ja lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
- Oliviõli
- 1/2 tl köömneid
- 1/2 tl kaneeli
- 1/2 tl meresoola
- 3/4 tassi kinoat, loputatud
- 1 15-untsine purk mustad oad, loputatud
- 16 jää- või võisalatilehte
- 2 küpset avokaadot, nahad eemaldatud ja viiludeks lõigatud
- Soovi korral kuum kaste, salsa ja jalapeno viilud
Juhised:
- Eelsoojenda ahi 400 kraadini Fahrenheiti.
- Aseta bataat küpsiseplaadile, nirista peale oliiviõli ning puista üle köömnete, kaneeli ja meresoolaga.
- Küpseta bataati 20–25 minutit või kuni kuldpruunini.
- Pane kinoa väikesesse kastrulisse ja lisa 1 1/2 tassi vett.
- Ajage vesi keskmisel-kõrgel kuumusel keema ja keetke kinoat 15 minutit või kuni vesi on täielikult imendunud ja kinoa on pehme.
- Alandage kuumust madalaks ja segage sisse mustad oad.
- Lisage kinoa ja musta oa segule bataat.
- Asetage 2–3 supilusikatäit kinoa segu igasse salatilehesse.
- Katta soovi korral avokaadoviil ja tulikas kaste, salsa ja jalapeno viilud.
Aasia pähkli salati mähised
Need salatimähised sobivad suurepäraselt aurutatud valge riisi kõrvale. Serveerib 4 kuni 6.
Koostisained:
- 4 tassi tooreid kreeka pähkleid
- 2 tl ingveripulbrit
- 1/4 tassi oliiviõli
- 4 küüslauguküünt, kooritud ja hakitud
- 2 supilusikatäit sriracha kastet
- 1/2 tassi vahtrasiirupit
- 1 tl seesamiseemneid
- 16 jää- või võisalatilehte
- 8 porgandit, kooritud ja tükeldatud
- 1 punane paprika, viilutatud
- 4 rohelist sibulat, viilutatud
- Seesamiseemned
Juhised:
- Leota kreeka pähkleid 10 minutit kuumas vees, seejärel nõruta.
- Pange kreeka pähklid, ingveripulber, oliiviõli ja küüslauk köögikombaini ning pulseerige 8–10 korda, kuni kreeka pähklid on jämed alt hakitud ja koostisosad on hästi segunenud.
- Lisage köögikombaini sriracha kaste, vahtrasiirup ja 1 tl seesamiseemneid ning pulseerige veel 2–3 korda, et lisada ülejäänud koostisosad.
- Pange igasse salatilehesse 2–3 supilusikatäit pähklisegu.
- Soovi korral lisage porgandit, punast paprikat, rohelist sibulat ja seesamiseemneid.
Pakkige see kokku
Maitsva nädalavahetuse eine saamiseks kaaluge neid vegan salatimähiseid. Sinu maitsemeeled – ja vöökoht – tänavad sind!
