Peaaegu kõik armastavad sushit. Aga kui sa oled vegan? Kas on võimalik saada maitsvat sushit, mis ei sisalda loomseid saadusi? Jah! Need lihtsad, maitsvad ja ilusad retseptid on kõik vegan.
Sushi Rice
Nende retseptide kõige olulisem osa on sushiriis. Kasutage lühikese teraga Jaapani riisi (nimetatakse ka kleepuvaks riisiks), keetke see vastav alt pakendi juhistele ja segage vähese äädikaga. Sushi rullimisel on abiks bambusest sushimatt, kuid mitte vajalik.
Taimsega segasushi
Neli erinevat köögivilja lisavad sellele sushi retseptile huvi, värvi ja maitset. Soovi korral võite kasutada mis tahes oma lemmikköögivilju. Lihts alt veenduge, et need oleksid õhukesteks ribadeks lõigatud.
Koostisained
- 1-1/2 tassi lühikeseteralist Jaapani riisi
- 2-1/2 tassi vett
- 1/2 teelusikatäit soola
- 1/4 tassi riisiäädikat
- 1 supilusikatäis agaavinektarit
- 1 avokaado, kooritud ja ribadeks lõigatud
- 1 tass hakitud porgandit
- 1 tass beebispinatit, hakitud
- 1 ribadeks lõigatud kollane paprika
- 1 punane paprika, lõigatud ribadeks
- 4 norilehte (kuivatatud merevetikad)
- Vegan sojakaste
Juhised
- Ühendage keskmises kastrulis riis, vesi ja sool ning laske keema tõusta. Alandage kuumust ja keetke riis pehmeks, umbes 20 minutit.
- Tõsta riis tulelt, vajadusel nõruta ning sega juurde äädikas ja agaav.
- Valmistage kõik köögiviljad.
- Sushi valmistamiseks aseta norilehed bambusest sushimatile. Aseta norile umbes 1 tass keedetud riisi segu ja aja ühtlaselt laiali. Kastke oma sõrmed vette, et riis selle külge ei jääks.
- Nüüd asetage umbes 1/4 köögiviljadest riisi alumisele kolmandikule.
- Kasuta matti sushi kokkurullimiseks, jälgides, et sa matti toidu sisse ei keeraks. Vajutage segu rullimise ajal.
- Viiluta sushi terava noaga ja serveeri dippimiseks sojakastmega.
Saagikus: serveerib 4 kuni 6
Kurgi ja lehtkapsa sushi
See sushi on natuke teistsugune, kuna nori rullitakse riisi sees. Valged ja mustad seesamiseemned lisavad sellele kaunile roale värvi ja huvi.
Koostisained
-
tervislik lehtkapsasushi 1-1/2 tassi kleepuvat valget riisi
- 2-1/2 tassi vett
- 1/2 teelusikatäit soola
- 3 supilusikatäit riisiäädikat
- 1 supilusikatäis agaavinektarit
- 4 lehte nori
- 2 supilusikatäit wasabisinepit
- 1 kurk, kooritud, seemnetest puhastatud ja ribadeks lõigatud
- 1-1/2 tassi lehtkapsast, hakitud
- 3 supilusikatäit valgeid seesamiseemneid
- 3 supilusikatäit musti seesamiseemneid
- 1 spl külmkuivatatud wasabipulbrit soovi korral
Juhised
- Ühendage riis, vesi ja sool keskmises kastrulis ning laske keskmisel kuumusel podiseda.
- Alandage kuumust ja keetke 20 minutit või kuni riis on pehme. Sega juurde äädikas ja agaavinektar.
- Valmista köögiviljad.
- Sushi valmistamiseks katke esm alt bambusmatt kleepumise vältimiseks kilega. Aseta nori bambusmatile ja määri peale 1 tassi riisisegu.
- Nüüd keerake norileht ettevaatlikult üle, et merevetikad oleksid peal. Määri veidi sinepiga.
- Aseta kurk ja lehtkapsas norile, seejärel rulli kokku, jälgides, et kile ei rulliks riisi sisse.
- Niisutage sõrmi veega ja suruge riis kokku. Puista peale kahte tüüpi seesamiseemneid ja, kui kasutad, wasabipulbrit. Kasutage wasabipulbrit säästlikult, sest see on väga võimas.
- Viiluta sushi terava noaga ja serveeri.
Saagikus: 4 portsjonit
Tofu ja porgandi sushi
Tofust saab maitsva sushi, eriti kui seda enne marineerida. Koos mõne magusa ja krõmpsuva porgandiga on see retsept värske ja maitsev.
Koostisained
-
Tofu ja porgandi sushi 1 nael kõva tofu
- 1/3 tassi sojakastet
- 2 tl seesamiõli
- 1/2 tl jahvatatud ingverit
- 1-1/2 tassi sushiriisi
- 2-1/2 tassi vett
- 1/2 teelusikatäit soola
- 1/4 tassi riisiveini äädikat
- 1 spl suhkrut
- 1 suur porgand, kooritud ja ribadeks lõigatud
- 4 lehte nori
Juhised
- Viiluta tofu 1/2" paksusteks tükkideks. Mässi tofu paberrätikusse ja suru alla, et eemaldada liigne vesi. Asetage tofuviilud madalasse nõusse.
- Ühendage väikeses kausis sojakaste, seesamiõli ja jahvatatud ingver ning segage. Vala peale tofu ja tõsta kõrvale.
- Ühendage riis, vesi ja sool keskmises kastrulis ning laske keskmisel kuumusel podiseda. Alanda kuumust ja küpseta 20 minutit või kuni riis on pehme ja vesi imendunud.
- Riisi küpsemise ajal keerake tofu ettevaatlikult marinaadis ümber, et see imenduks ühtlaselt.
- Kui see on valmis, segage riisi veiniäädikas ja suhkur.
- Eemaldage tofu marinaadist ja lõigake 1/2" ribadeks.
- Aseta nori bambusmatile. Määri peale umbes 1 tass riisi, määri ühtlaselt, et see oleks kaetud.
- Aseta osa tofust ja porgandist riisi alumisele kolmandikule.
- Keerake kokku, kasutades bambusmatti, vajutades rullimisel tugev alt.
- Viiluta sushi ribadeks ja serveeri.
Saagikus: serveerib 4 kuni 6
Kas leiate restoranidest Vegan Sushit?
Nüüd saad kodus valmistada imelist vegan sushit. Aga kuidas on väljas söömisega? Kas vegan sushit on restoranides saadaval? Muidugi.
Esiteks võite taotleda peaaegu iga retsepti valmistamist ilma lihata. Lihts alt küsige näiteks California rulli või norirulli, mis on valmistatud ilma kalata. Ja seal on mitut tüüpi sushit, mis on vegan. Kurgirull ehk Kappa on vegan, nagu ka avokaadorull. Tofu sushi on ka vegan.
Kuid olge ettevaatlik koostisosa nimega bonito pulber, mida nimetatakse ka dashi pulbriks, mis on valmistatud kalast. Seda koostisosa kasutatakse sageli puljongi valmistamiseks ja mõnikord kasutatakse seda ka sushiriisi maitsestamiseks. Küsige lihts alt kelnerilt koostisainete kohta ja rõhutage, et olete vegan.
Lihtne teha veganiks
Sushi on toit, mida on lihtne veganlikuks teha. Valmistage ise või rääkige oma serveriga sushirestoranis ja teavitage teda oma eelistustest. Ja naudi iga suutäit.
