Kõrvitsapirukas sobib suurepäraselt sügisesse ning selle täiusliku kõrvitsapiruka retseptiga saate oma sõpru ja pere lummada.
Kõrvitsa vürtsid
Mõned kõrvitsapiruka retseptid nõuavad "kõrvitsa vürtsisegu", mille leiate poest. Kui teie maitseaineriiulis on juba jahvatatud kaneeli, jahvatatud ingverit ja jahvatatud nelki, on teil kõik, mida vajate, et oma kõrvitsapiruka retsepti vürtsitada. Soovi korral võite segule lisada värskelt jahvatatud muskaatpähklit. See lisab teie pirukale mõnusa hooajalise maitse.
Tehke ise kõrvitsapüree
Piruka valmistamiseks võite kasutada ühte 13-untsise purki kõrvitsapüreed või võite ise püree nullist valmistada. Värske kõrvitsa valmistamiseks piruka jaoks on mitu võimalust. Võite kõrvitsat aurutada või keeta või röstida. Kõrvitsa röstimine annab tavaliselt paremaid tulemusi, sest aurutamine või keetmine kipub tekitama märjemat viljaliha, mis tuleb enne kasutamist kurnata.
Kõrvitsa püreeks röstimiseks peate ostma "suhkru" või "piruka" kõrvitsa. Need kõrvitsad on tavaliselt väiksemad kui need, mida saate nikerdamiseks. Selle retsepti jaoks vajate 4-naelist kõrvitsat.
Juhised
- Eelsoojenda ahi 350 kraadini Fahrenheiti.
- Peske oma kõrvitsat, et kogu mustus sellelt maha saada.
- Lõika kõrvits pooleks.
- Kapige välja seemned ja nöörid. Kui soovite seemneid hiljem röstida, salvestage need kohe.
- Katke kõrvitsa siseküljed taimeõliga.
- Asetage kõrvits viilutatud pool allapoole röstimispannile.
- Lisage nii palju vett, et kõrvitsal oleks umbes pool tolli.
- Küpseta kõrvitsat 1 1/2 tundi, kuni see on pehme. Saate seda testida noaga torkades.
- Võta ahjust välja ja lase restil jahtuda. Kui kõrvits on jahtunud, siis kühvliga välja.
- Kõrvitsa viljaliha võid püreestada käsitsi või visata köögikombaini.
- Aseta püree marliga kaetud sõela ja lase 1-1 1/2 tundi nõrguda, aeg-aj alt segades.
- Püree peaks olema paks ja suurem osa veest välja voolanud.
- Sa peaksid saama umbes 1 1/2 tassi kõrvitsapüreed.
- Selle piruka jaoks läheb vaja 13 untsi (mis on veidi vähem kui kaks tassi) püreed.
- Kui te ei leia värsket kõrvitsat, kasutage purgipüreed. Üks 13-untsine purk sobib.
Valmistage oma pirukakoor ette
Iga pirukakoor, mida teile meeldib kasutada, sobib hästi. Mulle meeldib kasutada pirukapõhja põhiretsepti, kuid soovi korral võite kasutada ka eelvalmistatud. Ükskõik millise pirukakooriku teete, peate selle pimedaks küpsetama.
Pimeküpsetamist kasutatakse siis, kui küpsetate väga märja täidisega vanillikreemi või puuviljapirukat. Seda tehakse nii, et koorik ei läheks täidisest läbimärjaks. Kõrvitsapirukas on märg pirukatäidis, nii et me küpsetame kooriku pimedaks. Kui teil on juhuslikult käepärast kile ja mõned kuumtöötlemata kuivatatud oad, on teil kõik, mida vajate oma kooriku pimedaks küpsetamiseks.
- Paigaldage kilekate peale ja seejärel täitke koorik ubadega.
- Mähkige plast ubade peale nii, et oad jääksid plastikusse kinni.
- Küpseta pirukat 10 minutit 425 kraadi juures. Tõmmake tangidega oad koogist välja ja jätkake pirukavormi küpsetamist veel 10 minutit. Koorik peaks olema kuldpruun.
- Enne pirukasegu lisamist eemalda ahjust koorik ja lase täielikult jahtuda.
Kõrvitsapiruka retsept
Koostisained
- 13 untsi kõrvitsapüreed
- 1 1/2 untsi pruuni suhkrut
- 4 1/2 untsi valget suhkrut
- 1/4 tl soola
- 1 tl kaneeli
- 1/2 tl jahvatatud ingverit
- Näputäis jahvatatud nelki
- 1/8 tl värsket jahvatatud muskaatpähklit
- 3 suurt munakollast
- 5 1/2 untsi piima
- 4 untsi koort
- 1/2 untsi vett
- 1 eelküpsetatud pirukakoor
Juhised
- Lisage mikseris kõrvitsapüree, suhkrud ja vürtsid.
- Lisage munakollased, seejärel piim, koor ja vesi.
- Kui segu on ühtlane, vala see eelküpsetatud piruka sisse.
- Küpseta 350 kraadi Fahrenheiti juures üks tund, kontrollides 45 minutit.
- Valmis olles on pirukas pehme. Eemaldage see ahjust ja laske jahtuda.
- Kui pirukas on täielikult tahenenud, vala peale Chantilly kooretükid ja naudi.
