Veenduge, et teie banaanileib oleks niiske, kasutades banaane, mis on väga pruunid, puudutades pehmed ja eristavad tugevat banaaniaroomi. Seda vilja on aus nimetada üleküpseks – see sobib suurepäraselt mõnus alt niiske banaanileiva saamiseks.
Maitsva banaanileiva retsept
Nagu kõigi kiirleibade puhul, on ka niiske puru üks saladusi mitte taigna üle segada. See tähendab, et märjad koostisosad tuleb kombineerida ühes kausis ja kuivained eraldi kausis ning seejärel segada need mõne tõmbega kokku, kuni tainas on lihts alt segunenud.
Koostisained
Saagikus:1 (9x5x3 tolli) päts
- 2 tassi universaalset jahu
- 3/4 tassi suhkrut
- 3/4 tl söögisoodat
- 1/2 teelusikatäit soola
- 3 kuni 4 väga küpset kooritud banaani
- 1/4 tassi taimeõli
- 2 suurt hästi lahtiklopitud muna
- 3 untsi (3/4 pulga) võid, sulatatud
- 1 tl vaniljet
- 1 1/4 tassi jämed alt hakitud kreeka pähkleid
Juhised
- Paigaldage rest ahju keskele ja kuumutage temperatuurini 350 F.
- Katke 9x5x3-tolline leivavorm kergelt küpsetusspreiga või määrige pann kergelt leivaküpsetusega, puista kergelt jahuga ja raputage üleliigne osa välja.
- Keskmises kausis vahustage jahu, suhkur, sool ja söögisooda ühtlaseks seguks.
- Kasutades labakinnitusega statsionaarset mikserit või saumikserit ja suurt kaussi, segage banaanid, õli, munad, sulavõi ja vanill, kuni need on põhjalikult segunenud (banaanis võivad olla väikesed tükid ja see on okei).
- Lisage kuivained märgadele koostisosadele ja segage, kuni need on hästi segunenud ja jahutriipe ei paista.
- Lisage käsitsi kreeka pähklid ja segage kiiresti, kuid põhjalikult.
- Vala tainas ettevalmistatud pannile.
- Küpseta banaanileiba 55 minutit või kuni leiva keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja. Kontrollige leiba 45 minuti pärast.
- Võta ahjust välja ja jahuta restil umbes 10 minutit. Seejärel tõmmake noaga ümber banaanileiva servade, pöörake restile ja eemaldage pann. Enne serveerimist jahutage täielikult.
Rohkem viise banaanileivale niiskuse lisamiseks
Kuigi üleküpsete banaanide, hakitud pähklite kasutamine ja taigna mitte üle segamine on üks esimesi samme niiske banaanileiva saamiseks, siis need lisandid panevad teie magustoiduleiva üle ülaosa:
- Igavana meetod küpsetise säilivusaja pikendamiseks on lisada taignale või tainale pähklid (nagu on tehtud ül altoodud retseptis). Kuid pähklid tuleb jämed alt hakkida; vastasel juhul toimivad peeneks hakitud pähklid sideainena ja kuivatavad lõpp-produkti.
- Piimatooted võivad parandada kiirleiva maitset, tekstuuri ja niiskust. Supilusikatäie toasooja hapukoore, maitsestamata jogurti või mascarpone juustu lisamine ül altoodud põhiretsepti märgadele koostisosadele lisab tõmblust ja niiskust.
- Rekonstitueeritud püreestatud kuivatatud puuviljad tõstavad samuti niiskuse eelset niiskust. Proovige lisada ül altoodud põhiretsepti märgadele koostisosadele 1/2 tassi kuivatatud aprikoose, pirne, õunu või ploome, mida on 1 tund kuumas vees leotatud, nõrutatud ja püreestatud. Võimalik, et peate veel paar minutit küpsetama. Nagu alati, kasutage hambaorkide testi.
Kas teie banaanid pole piisav alt küpsed?
Küpsetamiseks sobivad ideaalselt üleküpsed banaanid igal ajal, kui soovite, järgides neid samme:
- Kuumutage ahi temperatuurini 250 F.
- Asetage retseptis nõutav arv koorimata banaane küpsiseplaadile ja küpsetage 15–20 minutit pehmeks. Ärge küpsetage nii palju, et puuviljadest hakkab mahla eritama.
- Jahtununa koorige need ja kasutage oma retseptis.
Suussulavad tulemused
Banaanileib, milles on palju niiskust, meeldib kindlasti kõigile. Esm alt koostage põhiretsept ja seejärel otsustage, kas vajate jämedamaid pähkleid, piimalisandit või mõnda täiendavat puuvilja. Kui leiate oma niiske leiva põhikoostisosa, saate retsepti, mida tasub salvestada.
