Angelikal on pikk ja ajalooline minevik, kuigi seda enamikus kaasaegsetes aedades ei kasvatata. See pole mitte ainult teatud alkohoolsete jookide oluline maitseaine, vaid kunagi arvati, et see on katku ravim ja kunagi kandsid inimesed nõidade eest kaitsmiseks ingliseemneid. Isegi kui sa nõidade pärast ei muretse, tasub oma aias üks või kaks inglitaime kasvatada.
Angelica Plants a Glance
Angelica taimed (Angelica archangelica) on kaheaastased. Esimesel aastal moodustavad nad väikese lehtede roseti, mis ei näe üldiselt nii muljetavaldav. Kuid teisel eluaastal arenevad neil suured kahepoolsed lehed ja paksud, karge varred, mille tipus on kollased või rohelised umbluuõied, mis sarnanevad õitsemise ajal tillile või kuninganna Anne pitsile. Ja see on loogiline, kuna angelica kuulub ka porgandi perekonda. Täissuuruses võib angelica ulatuda üle kuue jala kõrguse ja nelja jala laiuseks.
Angelica taime iga osa on kasulik. Juured, varred, lilled ja seemned saab kasutada erinevatel eesmärkidel. Angelicat on traditsiooniliselt kasutatud vermuti ja džinni maitsestamiseks ning maitset on kirjeldatud kui midagi aniisi ja kadakamarja vahepealset. Lilledel on magus, maalähedane lõhn, milles on tunda vaid tsitruselist.
Angelikal on palju hüüdnimesid, sealhulgas peaingel, inglirohi, püha vaim ja metsik seller. See on vastupidav tsoonides 4–7.
Kuidas ja millal ingelikat istutada
Nagu teised porgandiperekonna liikmed, moodustavad inglitaimed sügava tugeva karvajuure. Seetõttu ei meeldi neile siirdamine väga. Parim võimalus on külvata angelica seemned otse aeda. Istutamiseks asetage seemned üksteisest vähem alt kolme jala kaugusele ja suruge need tugev alt mulda; ära kata neid, sest nad vajavad idanemiseks valgust.
Istutamise aja osas on siin kõige parem järgida taime eeskuju. Looduses puistab angelica seemneid suve lõpus või varasügisel; nad idanevad ja taimed talvituvad, jätkates oma kasvutsüklit järgmisel kevadel. Nii et hilissuvi või varasügis on parim aeg, kuid võite istutada ka kohe pärast viimast kevadkülma kuupäeva.
Kui peate seemneid alustama siseruumides, on kõige parem külvata ajalehepottidesse, mullaplokkidesse või kookospottidesse, et saaksite istutada kogu asja ega pea muretsema juurte katkestamise pärast.
Angelica istutamise kohta otsustades valige rikkaliku ja niiske pinnasega koht päikese käes kuni osalise varjuni.
Angelica kahjurid ja haigused
Angelicat ei häiri tegelikult kahjurid ega haigused, kuigi mõnikord võivad lehetäid probleemiks osutuda.
Angelica kasutusalad
Angelica taime iga osa on kasulik. Lehti saab koristada esimesel aastal, kui te ei võta liiga palju, ja teise aasta noored lehed on parima maitsega.
- Lehti ja õisi saab kasutada taimeteedes, andes nende aniisi maitse kõikidele segudele, millele võite neid lisada.
- Varsi saab lõigata ja suhkrustada.
- Nii lehti kui ka varsi võib noorelt ja pehmelt salatites toorelt süüa.
- Käpsemaid varsi saab valmistada nagu sparglit, kõige paremini aurutatud, grillitud või hautatud.
Angelica korjamine
Angelica lehti saab koristada igas taime kasvufaasis, kuigi toorelt söömiseks sobivad kõige paremini noored õrnad lehed. Varsi saab koristada igal ajal teise aasta jooksul ja taime juuri on kõige parem koristada teise aasta kevadel; kui see kasvab palju kauem, muutub see sitkeks ja puitunud.
Loomulikult saab ka lilli koristada. Korjake õied siis, kui üksikud õied on enamasti kinni, alles hakkavad avanema. Pärast õitsemise lõpetamist hakkavad moodustuma väikesed rohelised viljad; neid võib ka süüa, marineeritud või hautatud. Aga kui jätate need taimele, toodavad nad lõpuks seemneid, nii et taim saab teie aeda ise külvata või võite koguda seemned, et istutada kuhu iganes soovite.
Angelica säilitamine
Kui soovite säilitada mõnda oma angelica taime osi edaspidiseks kasutamiseks, on seda lihtne teha. Saate säilitada mis tahes taimeosa, kuid meetodid on erinevad olenev alt sellest, millist osa te säilitate.
- Angelica lehtede või õite säilitamiseks on parim viis kuivatada need põhjalikult, kas riputades need varte külge, kuivatades ekraanidel või kasutades dehüdraatorit, kuni kõik lilled või lehed on kuivad ja krõbedad.. Säilitage kuivatatud angelica õhukindlas anumas jahedas ja pimedas kohas.
- Angelica varte säilitamiseks lõigake need tükkideks, blanšeerige 30 sekundit keevas vees ja seejärel šokeerige jäävees. Nõruta hoolik alt, aseta seejärel anumasse või sügavkülmakotti ja pane sügavkülma kuni kuus kuud. See ei ole enam kasulik toore köögiviljana, kuid seda saab lisada suppidele või hautistele.
- Angelica juurte säilitamiseks lõigake need õhukesteks viiludeks ja kuivatage kas väga madalas ahjus või toidukuivatis, kuni need on kuivad ja kummised. Hoida kuivatatud angelicajuurt õhukindlas anumas jahedas ja kuivas kohas.
Angelica: haruldane ravimtaim teie aias
Angelica pole mitte ainult ajaloolise minevikuga kasulik taim, vaid ka ilus. See ainulaadne taim on ka tolmeldajate magnet, meelitades ligi mesilasi, liblikaid ja muid kasulikke putukaid. Võib-olla on aeg tuua see vanamoodne taim kaasaegsematesse aedadesse.
